Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.
Les articles de Judith Douillet
Comment commander du café comme un véritable israélien
Vous pensez savoir tout ce qu'il y a à savoir sur le café? Peut-être êtes-vous un fin connaisseur en compétitions de latte-art, ou juste un accro à la caféine? Eh bien, votre monde est sur le point d'être chamboulé parce que commander un café en Israël est en fait un peu différent des autres endroits du monde.
Apprenez le bon terme hébreu pour ce que vous cherchez, et découvrez les cafés que vous devez essayer. Et s'il vous plaît, prenez votre temps. Les cafés israéliens sont considérés comme des lieux de rencontre locales - contrairement à de nombreux endroits en France, vous pouvez caser votre séant dans une chaise toute la journée et ne jamais vous lever si vous ne le souhaitez pas. Prenez votre temps et trouvez votre café local préféré, puis utilisez cette liste pour vous guider dans le menu.
Café Hafuch
Traduire en "café à l'envers" en hébreu, c'est l'un des cafés les plus communs que vous trouverez en Israël. Essentiellement, c'est une base de latte-espresso, lait chaud mousseux - juste avec son propre petit nom mignon. Vous êtes en Israël maintenant, et vous allez avoir l’impression que tout est à l'envers (le choc culturel initial est réel), alors vous pourriez aussi bien commencer votre café du matin de cette façon.
Ice Café
Prêt pour une énigme? Le café glacé en Israël est un nom codé du Frappuccino - c'est du café froid déjà mélangé avec du lait, du sucre et de la glace. Donc, ne vous inquiétez de vous retrouver de façon inattendue devant un granité au café, qui est également connu sous le nom de "barad" (grèle) - assez ironique pour un pays où il grèle peut-être une fois par an au mieux.
Café Kar (café froid)
Si vous êtes un buveur de café glacé en Amérique, alors le plus proche en Israël sera un café froid, ou café kar, qui est essentiellement un café au lait glacé. Maintenant que nous avons éclairci cela, et que vous avez réussi à déguster votre expresso glacé avec une touche de lait israélien à 3%, vous devriez être prêt à affronter la journée.
Café tourki (café turc)
Ah, le café turc, également connu sous ses nombreux autres noms - café arabe, café noir et café de boue (nous y reviendrons dans un instant) pour n'en nommer que quelques-uns. C'est l'appel de réveil que vous recherchez lorsque vous devez passer une nuit blanche dans un club de Tel Aviv, ou vous remettre de votre décalage horaire. Ce sont des grains de type expresso torréfiés, très puissants, sur lesquels les soldats comptent pour garder les yeux ouverts. Oui, tout le monde est alimenté par ce truc. Astuce: son caractère légèrement citronné pourrait être attribué à une addition de cardamome moulue, surtout si vous êtes dans le nord.
Maintenant, pour l'astuce vraiment utile: Ce café est fait avec de la mouture fine, et se met soit directement dans une tasse d'eau chaude ou cuit directement dans l'eau sur la cuisinière, de sorte que vous devez attendre une minute ou deux avant de le boire. Si vous ne le laissez pas se reposer, vous risquez d'avoir une bouche pleine de poudre de café. Il en va de même pour la couche inférieure dans le verre, ou la "boue" qui s'y est installée (voici le mystère de ce nom élucidé!). Ne buvez pas cette couche inférieure.
Nes Café
"Nes" en hébreu signifie miracle, parce que ce n'est pas juste un miracle que ce café finement moulu lyophilisé parvienne à fondre complètement dans l'eau (même à température ambiante)? En vérité, ce n'est qu’une explication partielle de l’origine du nom de ce café. La substance originale était de la marque Nestlé. Le café nes le plus répandu en Israël est la marque israélienne Elite, et c'est vraiment un miracle que la technologie et le temps aient réussi à produire une poudre de café instantané qui a vraiment bon goût.
Nes al Chalav
Celui-ci est pour les novices de café qui cherchent à s'intégrer, sans la secousse mentale. Nes al Chalav se traduit directement par «café instantané sur du lait», comme dans une pincée de café instantané sur votre lait chaud. Non, nous ne plaisantons pas ... c'est bien ça. Nous n'avons jamais vu quelqu'un le commander ...
Cappuccino
Semblable au café hafuch, mais avec un peu plus de lait israélien mousseux entier dans le mélange, les cappuccinos peuvent être sur le menu, mais ils sont assez rarement commandés.
Chocolata
Si vous êtes un amateur de chocolat, nous vous recommandons vivement d'essayer cette boue chocolatée, chaude et pimentée, qui ressemble par son épaisseur à un chocolat chaud espagnol.
Thé Nana (thé à la menthe)
Le thé nana
Un passe temps israélien moins connu mais très populaire est la cueillette d'herbes sauvages odorantes pour le thé. Que ce soit à côté d'un parking ou dans la vaste nature lors d'une randonnée, nous n'en avons jamais assez. La Nana (menthe verte méditerranéenne) est l'une des herbes les plus communes que l’on peut trouver dans un café. Vous pouvez également rencontrer la sauge, la citronnelle et même le za'atar frais trempé dans l'eau chaude. Ces tisanes fraîches sont réconfortantes et délicieuses. De plus, vous vous sentirez en bonne santé après l'avoir bu.
Cider Cham (cidre chaud)
Aussi connu sous le nom de cidre épicé chaud, des points bonus sont attribués au barista qui travaille dur si c’est fait avec du jus de pommes fraîs, comme il se doit. C'est le régal parfait lorsque vous cherchez à vous hydrater lorsque vous avez un rendez vous dans un café par une journée froide, ou si vous vous sentez juste un peu chic (rien de plus chic qu'un bâton de cannelle dans votre verre, n’ai-je pas raison?) .
Source : .myjewishlearning.com
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Onze saveurs de glaces israéliennes insolites et merveilleuses
Tout le monde sait qu' en 2018, les saveurs de crème glacée fraise, banane ou chocolat sont dépassées . A l'heure où les mots "locaux" et "saisonniers" sont à la mode, nous sommes totalement amoureux des nouvelles saveurs typiquement israéliennes des glaces du pays.
Que vous préfériez votre crème glacée à la cuillère ou dans un cône, vous aurez envie de faire le tour pour tester ces délicieuses saveurs originales dès cet été car une fois que le temps devient insupportablement chaud, ce régal frais est plus une bouée de sauvetage que juste un dessert.
Fromage bulgare et pastèque (Gelato Delicato, Haïfa)
Nous rappelant une journée d'été sur la plage méditerranéenne, le fromage bulgare - un produit israélien ressemblant à la feta - et la pastèque sucrée sont réunis dans une glace rafraîchissante faite par Mario Santomo de Gelato Delicato sur la plage voisine de Castra Mall à Haïfa.
Bien que la variété de fromage et de melon d'eau obtienne notre vote pour la plus originala, toutes les saveurs que nous avons essayées, du sorbet melon frais à leur pistache parfaite, étaient extraordinairement délicieuses. Même leurs autres saveurs créatives telles que l'orange avec de l'huile d'olive et du sel noir, du pain challah avec du beurre, et le très méditerranéen basilic avec la mozzarella, valaient la peine. Qui a su que des ingrédients utilisés pour une pizza pourraient faire un dessert si savoureux?
Huile d'olive et tomates cerises caramélisées (Arte Glideria, Tel Aviv)
Connu pour ses saveurs extravagantes - telles que les roses caramélisées et la crème d'avocat - Arte Glideria est au sommet de la compétition des crème glacée sous le soleil de Tel Aviv.
Situé à côté du marché du Carmel dans la rue Nachalat Binyamin, l'Arte Glideria propose des spécialités telles que la cardamome et le fenouil au citron. Mais si vous voulez vraiment vous sentir comme un autochtone, vous opterez pour la saveur huile d'olive et de tomates cerises caramélisées. Après tout, les Israéliens n’imagineraient même pas faire quoi que ce soit sans huile d'olive, et s'il n'y avait pas la poire cactus piquante, les tomates cerises seraient sûrement notre fruit national.
Noix de pécan chinoise (Glida Machane Yehuda, Jérusalem)
Coincée entre les restaurants et les bars du shouk Machane Yehuda, aujourd’hui très à la mode, Glida Machane Yehuda fabrique et stocke des glaces à l'italienne, dans des boîtes en acier inoxydable.
Qu'y a-t-il à l'intérieur, demanderez-vous. Parfum «noix de pécan chinoises» confites brun foncé, un aliment de base du marché, vous répondrait-on, ou biscuits Alfajores bien-aimés, c'est-à-dire des biscuits au beurre, ou encore caramel et de noix de coco mélangés en une seule glace lisse.
Labane, Zaatar & Pita Ice Cream (Eissalon, Haïfa)
Profiter d'un cône à Eissalon, Haïfa. Photo par Jessica Halfin
Apportant un style allemand aux hautes collines de Haïfa, Eissalon est l'un des seuls endroits de la ville où vous pouvez trouver des glaces artisanales.
Avec des spécialités et des saveurs de saison en rotation, nos favoris actuels sont la crème glacée labane, zaatar et pita - un clin d'œil à la spécialité des villages druzes voisins; la crème glacée au curcuma, qui doit être goûtée pour être crue; et la crème glacée à la bière qui a le même goût qu'un bock dans votre pub de quartier préféré.
Les saveurs changent tous les jours, alors suivez leur page Facebook pour obtenir des informations à jour.
Sorbet à l'ananas (Mousseline, Jérusalem)
Mousseline, fabricant de crème glacée à la française dans la capitale israélienne, veille à utiliser les produits de saison les plus frais, apportés par des fermes spécialisées à proximité. Mais ce n'est pas toujours une question de produit. Leur saveur la plus populaire, café arabica, est aussi succulente que caféinée.
Embrassant des saveurs exotiques, telles que le sésame noir à la mode, le thé vert et le wasabi, Mousseline vous envoûtera cet été avec la saveur rafraîchissante de son sorbet à l'ananas, car - fait amusant - Israël cultive ses propres ananas.
Sorbet à la halva (Anita, Tel Aviv)
Ce ne serait pas juste de visiter Israël et de ne pas se gaver de tout ce qui est au sésame, y compris de délicieux bonbons au sésame, a.k.a. halva.
Si vous êtes à la recherche de l'expérience ultime de Tel Aviv, alors vous voudrez aussi profiter de toutes les options végétaliennes que la ville a à offrir. Servant le meilleur des deux mondes - produits laitiers et non laitiers - Anita fabrique des crèmes glacées authentiques à l'italienne.
Si la halva n'est pas votre tasse de thé, essayez les biscuits Oreo ou le sorbet aux fruits du dragon. Si cela ne vous convient pas, vous pouvez toujours essayer n'importe quelle autre des 150 saveurs, comme le bagel salé ou les gaufrettes Loaker à la noisette.
Bamba (Leggenda, à l'échelle nationale)
Les Israéliens abhorrent généralement le beurre de cacahuète. Mais si c'est sous la forme d'une collation à base de maïs bouffi (Bamba), ils n'en ont jamais assez! En fait, les Israéliens mangent tellement de choses à un âge si précoce, qu'ils ont la plus faible incidence d'allergies aux arachides dans le monde. Ce n'était donc qu'une question de temps avant que quelqu'un ne le transforme en un arôme de glace.
Visitez les salons Leggenda et vous aurez le plaisir de prendre part à ces saveurs les plus israéliennes. Et vous ne voudrez pas vous arrêter là: découvrez le parc du Kibbutz Yotvata en dehors d'Eilat pour ses glaces faites avec le lait de la laiterie, y compris Red Bamba en l'honneur de la soeur rose vif et sucrée de la collation au beurre de cacahuète.
Arak (Endomela, Vieil-Akko)
Dans un bar de Tel Aviv par une chaude nuit d'été, vous vous attendriez à boire de l'alcool d'arak, bien sûr, mais dans un magasin de crème glacée de la vieille ville d'Acre (Akko), cela vous surprendrait ? Mais c’est aussi très israélien, un régal.
Dans cette maison de crème glacée créative au bord de l'eau, gérée par le célèbre chef Uri Jeremias du restaurant de poissons Uri Buri, vous découvrirez d'étonnantes saveurs naturelles telles que la cannelle, la menthe et la datte.
Noix de cajou salée (Golda Flavor Boutique, national)
Représentant la marque exclusive de crème glacée italienne Giuso en Israël, la glace Golda est tout sauf ce que vous attendez d'une chaîne de glideria. Comme d'autres sur cette liste, ils se concentrent sur l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et sur la fabrication de leurs glaces fraîches maison.
Cet été, si vous cherchez une expérience de saveur très israélienne, essayez leur saveur de noix de cajou salée. Cela nous rappelle une collation israélienne dégustée en regardant un grand match de football. D'autres saveurs à guetter? La crème glacée inspirée de la barre chocolatée Kinder Bueno, toujours populaire, et l'arak à la menthe.
Sabras Sorbet (Buza, national)
Se transformant en un empire de crème glacée locale, Buza, qui signifie «crème glacée» en arabe, n'est pas du genre à se défiler des belles saveurs israéliennes telles que la mangue sucrée, le chocolat au sel et bien sûr, le sabras sorbet, le fruit de cactus appelé figue de barbarie qui se trouve aussi être le surnom des Israéliens nés au pays.
Yogourt glacé naturel avec mélanges (Tamara Yogurt, Tel Aviv)
Prenez un yogourt glacé naturel riche, puis inondez le de la plus israélienne des garnitures, y compris la datte, les fruits de la passion et les céréales au chocolat. Ou essayez un smoothie d'acai ou un bol de yaourt. C'est ce qui est proposé à Tamara, la branche de yogourt glacé du célèbre bar à fruits shake (smoothie) de TLV. Il y a toujours une file d'attente à la porte du magasin et devant le stand, donc vous savez que Tamara a quelque chose de spécial.
Rugelach (Iceberg, plusieurs endroits dans le centre d'Israël)
Si vous aimez le chocolat gluant enrobé de pâte levée, alors vous adorerez la pâtisserie préférée d'Israël, le rugelach. Iceberg, la chaîne basée à Tel Aviv qui utilise des ingrédients entièrement naturels, lui rend hommage avec une délicieuse fraîcheur. Iceberg suit également la tendance mondiale de la crème glacée noire, en offrant une saveur de cendre de coco noire.
Source : israel21c.org
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Coupe du Monde : quelles sont les équipes populaires en Israël ?
Il est 15h00. C’est dimanche, le premier jour de la semaine de travail en Israël, mais les bars du centre-ville de Jérusalem sont bondés de fans de foot pelotonnés autour des écrans de télévision.
Mike's Place, populaire auprès des Américains, a accueilli une quarantaine de fans lors du match entre l'Angleterre et le Panama. Udi Kaniel, le propriétaire du bar, a déclaré à The Media Line que le lieu attirait régulièrement un mélange d'Israéliens et d'étrangers.
"Ils viennent voir les équipes européennes comme le Portugal et l'Angleterre, où se distinguent les joueurs célèbres que tout le monde veut admirer", a déclaré Kaniel.
Les supporters ne se rendent pas aux bars pour regarder Israël jouer, car le pays n'a pas réussi à se qualifier pour la Coupe du Monde depuis 1970, son unique participation au tournoi. Néanmoins, la compétition de cette année a vu un nombre record de quatre équipes du Moyen-Orient se qualifier pour jouer en Russie.
"Les gens viennent voir certaines de ces équipes régionales, mais surtout pour celles d'Europe ou d'Amérique du Sud", a noté Kaniel.
En plus de sa couverture télévisée en direct, le radiodiffuseur public israélien Kan 11 fournit un service de streaming en ligne gratuit pour permettre à davantage de monde de regarder les matchs. Kan 11 a fourni à The Media Line les classements d’audience des matchs déjà joués.
Les 90 minutes du match Brésil/Suisse ont attiré en moyenne 635 000 téléspectateurs, le match le plus regardé jusqu'ici avec l'équivalent d'environ 8% de la population totale. Le match de l’Argentine contre la Croatie arrive en deuxième position avec 620 000, suivi de l’Espagne contre le Portugal avec 602 000 téléspectateurs.
Le match d'ouverture de la Coupe du Monde entre la Russie et l'Arabie Saoudite a eu le plus de succès en ligne avec 96.487 téléspectateurs.
L'attaquant égyptien Mohammed Salah
Le Brésil contre le Costa Rica suivait de près avec 96 198 téléspectateurs, alors que le match du Mexique contre l'Allemagne en comptait 94 481.
Neuf des 12 pays dont les matchs ont attiré le plus grand nombre de téléspectateurs sont situés en Europe ou en Amérique du Sud.
Si l'on excepte la Russie - le pays hôte joue automatiquement le premier match de la Coupe du Monde - l'équipe la moins bien classée de ce groupe d'élite est la vingtième meilleure dans le monde, selon la FIFA. L'Iran est l'équipe du Moyen-Orient la mieux classée - à la 37ème place - dans la Coupe du Monde de cette année.
La programmation des matchs influence probablement les cotes d'écoute, a expliqué Yuval Fisher, une analyste de données pour Kan 11 à The Media Line. "Il y avait des matches où la Russie jouait à 15h00, 18h00 et 21h00. Mais, je pense toujours que la Russie a essayé de déplacer ses matches à 21h00 (heure de grande écoute) ", at-il dit.
Le Zolli's Pub est également situé dans le centre de Jérusalem. Alors qu'il attire toutes sortes de clients, dimanche, il était surtout rempli d'Israéliens appréciant la chicha, un narguilé que l'on trouve principalement dans la région, avec leurs boissons.
David Hamger, un barman du pub, partage l'avis de Mike du Mike's Place selon lequel la popularité des ligues de football en Europe, dont la Premier League anglaise et la Bundesliga allemande, contribue à attirer l'attention des Israéliens sur certaines équipes de la Coupe du monde. Selon la BBC et Transfermarkt, un site Web basé en Allemagne présentant des nouvelles de football, les 10 premiers pays étrangers dont les joueurs de Premier League sont tous européens ou sud-américains. Egalement pour le top six de la Bundesliga.
Hamger a déclaré à The Media Line qu'il y avait d'autres raisons pour lesquelles les fans israéliens choisissaient de regarder les jouer les équipes européennes plutôt que leurs voisins du Moyen-Orient.
"Nous pouvons regarder l'Egypte jouer, parce qu'Israël est en paix avec eux. Nous voyageaons dans la péninsule du Sinaï. Le Maroc et l'Arabie Saoudite sont également ok, mais nous surveillons surtout ces équipes pour les voir perdre ", a-t-il dit, soulignant l'intersection entre la politique et le sport.
Des fans qui regardaient un match à Zabotinski, un autre bar, ont expliqué une partie de ce ressentiment.
"(L'Egyptien) Mohamed Salah a dit qu'il n'aimait pas Israël, alors pourquoi devrions-nous le regarder jouer?" a demandé rhétoriquement Sahar Ohayon, un barman de Zabotinski. Il faisait référence à l'attaquant vedette qui joue pour le club anglais de Liverpool et l'équipe nationale égyptienne, qui fait partie de la Coupe du monde. Salah a refusé de serrer la main des joueurs israéliens lors d'un match à Tel Aviv en 2013 et a également été accusé de faire des déclarations antisémites lors de la conférence d'après match.
"Honnêtement, je ne pense que ces pays ne devraient même pas jouer", a déclaré Ohayon.
La Coupe du monde se déroule jusqu'au 15 juillet.
Source : Jpost
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Israël: quand cuisine kasher rime avec luxe et gastronomie
Au cours des dernières années, la gastronomie israélienne est devenue la preuve que "cuisine de luxe" peut aller de pair avec "cuisine kasher".
Certains des meilleurs chefs de la nation ont relevé le défi de produire des plats à un niveau international de qualité et de goût tout en respectant scrupuleusement les lois de la cacheroute.
L’exemple le plus frappant est peut-être celui du restaurant primé Herbert Samuel à Herzliya. L'Herbert Samuel est situé dans le Ritz-Carlton d’Herzliya donnant sur le port de plaisance et offrant une vue imprenable sur le coucher de soleil pendant que vous appréciez votre repas. Un peu plus de quatre ans après son ouverture, l'établissement rivalise régulièrement pour le statut de meilleur restaurant kasher en Israël - et même selon certains observateurs - dans le monde. En fait, le restaurant a récemment été reconnu comme l'un des meilleurs restaurants de luxe d'Israël par le célèbre guide Gault & Millau.
Le chef Mor Cohen faisait partie de l'équipe d'origine qui a ouvert le restaurant et en est maintenant le chef cuisinier. Il est fier d'insuffler de la créativité et du style dans ses plats et se met régulièrement au défi, avec son personnel, de repousser les limites de ce qui est possible dans la cuisine kasher.
Cette vision a motivé la récente collaboration du restaurant avec certains des principaux vignobles d'Israël pour développer un hommage culinaire au 70ème anniversaire d'Israël.
Le concept, mené par le chef Mor Cohen avec Yakir Tamam, le directeur du restaurant, consistait à diviser le pays en quatre régions culinaires et chacune inspirerait un repas hautement innovant composé de cinq plats. Chaque plat sera accompagné d'un vin produit localement, le chef et les vignerons jumelant de manière experte des millésimes spécifiques avec les plats les plus appropriés.
À ce jour, le Herbert Samuel a organisé trois soirées de ce type, depuis les hauteurs du Golan jusqu'aux collines de Judée et, plus récemment, dans la région de la montagne du Carmel, le long de la côte nord du pays. La dernière soirée de la série est prévue pour le 10 octobre et se concentrera sur les vins et les produits des montagnes du Néguev.
Quand cuisine kasher rime avec luxe et gastronomie
Compte tenu de l'emplacement côtier du Carmel, la dernière soirée s'est concentrée sur la pêche et les produits de la mer. Les clients ont été accueillis par le personnel très attentif et par les sélections de vins des vignobles Tulip, Maia et Bat Shlomo.
Chaque plat a été élaboré de façon experte avec des ingrédients de la région du Carmel en commençant par un Gaspacho à l'abricot, suivi de trois plats de poisson différents et d'un dessert léger combinant un gâteau de semoule aux épices avec une glace mastika. Même les clients qui préfèrent généralement la viande ont été forcés d'admettre qu'un plat de poisson savamment préparé peut être non moins satisfaisant et reflète l'investissement que le chef a mis dans la création de cette expérience culinaire unique.
Le dîner est conçu non seulement pour nourrir et divertir le client, mais aussi pour l'emmener dans un voyage culinaire où l'on peut apprécier ce qu'Israël peut produire. La prouesse du chef Cohen devient claire quand il parvient à créer ces plats dans ce que certains pourraient supposer être une structure limitante.
"Je me réjouis du défi de créer mes plats en fonction d'un style et d'une histoire que nous cherchons à raconter", a déclaré Mr Cohen. "Mais le plus important est que je fais tout mon possible pour utiliser des ingrédients locaux. Israël a réussi à apposer sa marque dans de nombreux domaines de la culture et des affaires et je suis convaincu que la nourriture ne devrait pas faire exception. C'est le concept que nous avons produit avec cet hommage d'anniversaire à notre nation et qui nous motive à promouvoir davantage le pouvoir culinaire de ce pays. "
Source : Arutz 7
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Israël: la conférence de Yad Vashem met l’accent sur l’art dans la Shoah
Hier (mercredi), les participants à une conférence organisée par Yad Vashem ont étudié l'Holocauste à travers l'art.
Des éducateurs de tous les pays du monde ont assisté à cette conférence de quatre jours pour apprendre comment mieux enseigner l'Holocauste et le rendre pertinent pour leurs étudiants. L’'art était l'un de ces moyens.
Les conférences ont porté sur des sujets tels que la musique de l'époque de l'Holocauste, celle des personnes vivant dans les ghettos et emprisonnées dans les camps, les films inspirés par l'Holocauste et l'art qui a dépeint l'expérience.
"Les objectifs de la conférence sont d'explorer comment les écoles du monde entier enseignent l'Holocauste aujourd'hui, et de quelle manière Yad Vashem peut aider dans le processus et l'avenir des études sur l'Holocauste", a déclaré l'organisateur de la conférence Ephraim Kaye.
Shirli Gilbert, directrice de l'Institut Parkes pour les relations juives / non-juives à l'Université de Southampton, a joué plusieurs extraits de chansons écrites à l'époque de l'Holocauste exprimant le désespoir, l'espoir etc.
Elle a donné l'exemple de "Zog Nit Keynmol", l'une des chansons les plus populaires de cette période, écrite par un partisan âgé de 20 ans et adoptée comme hymne partisan.
Bien que Shirli ait dit qu'elle ne connaissait aucun enregistrement de musique provenant directement des ghettos et des camps, elle a souligné l'importance de la musique née peu après l'Holocauste et chantée par les survivants. Un morceau qu'elle a joué était un enregistrement d'un rescapé de l'Holocauste âgé de 18 ans qui a chanté en 1946.
Yehuda Bacon dit qu'il a dessiné ce «portrait» de son père qui est parti en fumée à Auschwitz quand il avait 16 ans.
«Ce qui est tellement fascinant, c'est qu'ils nous rapprochent de la capacité d'imaginer à quoi ressemble le chant à l'intérieur de ces endroits», a-t-elle dit.
Liat Benhabib, directeur du Yad Vashem Visual Center, a discuté des films publiés peu après l'Holocauste. Au cours des années 1930 et 1940, le cinéma était un art différent de celui de la musique ou de la littérature car, à cette époque, c'était relativement nouveau.
Au début de l'après-guerre, ou ce que Liat Benhabib appelait la première génération, la plupart des films sur l'Holocauste présentaient des histoires de renaissance faisant partie du processus d'acculturation des survivants, a-t-elle dit. Ces films ont connu un grand succès dans le nouvel État d'Israël ainsi que dans les communautés juives de la diaspora.
Au cours de ce que Liat a appelé la deuxième génération, qui se poursuit encore aujourd'hui, les films racontent des histoires de communautés, de personnages et de personnalités historiques qui étaient parfois inconnues du grand public.
"Ils nous mettent au défi en tant que spectateurs de comprendre l'ensemble de l'image à partir d’un fragment d'un puzzle", a-t-elle déclaré à propos des films. Allant plus loin, elle a ajouté, "je crois que le film sera encore plus important dans le façonnement du souvenir de l'Holocauste comme un moyen de faire face à la perturbation continue de notre vie."
Lors de la dernière session de la matinée, Yehuda Bacon, survivant d'Auschwitz et de Theresienstadt, a parlé de la façon dont il a utilisé l'art pour partager la période passée dans ces deux endroits avec des "soi-disant "gens normaux".
"Il y avait le fameux mur entre eux et nous", a-t-il dit. "Comment puis-je les atteindre? ¨Peut-être ne me comprennent-ils pas ou peut-être n'ai-je pas le bon langage pour eux. "
Bacon a montré des photos de son œuvre qui représentait des scènes du ghetto et du camp de concentration, et en a terminé avec un portrait de «l'homme qui a restauré sa croyance en l'humanité» après la guerre.
"L'art m'a aidé à surmonter ces très mauvais moments et je me suis senti obligé de vous raconter cette histoire", a-t-il dit.
Source : Jpost
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Israël : le sud de Tel Aviv va devenir zone prioritaire nationale
Le gouvernement déclarera le sud de Tel-Aviv "zone prioritaire nationale" en raison du nombre d'infiltrés y vivant, et accordera aux résidents des avantages et une aide financière, a rapporté la chaîne de télévision Kan 11.
Selon le plan, le gouvernement définira de nouveaux «domaines prioritaires nationaux», en fonction du nombre de demandeurs d'asile qui vivent dans une zone donnée. Dans ce contexte, la première autorité locale à recevoir des prestations à hauteur de dizaines de millions de shekels est Tel Aviv .
Le rapport indique que la proposition elle-même comprend des budgets provenant d'un certain nombre de ministères du gouvernement - construction, intérieur, culture, éducation, sécurité publique et science - afin d'améliorer la situation dans les quartiers.
Discours lors de la manifestation pour les habitants du sud de Tel-Aviv
L'état va budgétiser 30 millions de shekels (8,2 millions de dollars) pour ces plans, et la municipalité de Tel Aviv va investir une somme similaire. Des fonds supplémentaires seront ensuite ajoutés au programme.
On s'attend à ce le sud de Tel Aviv ne soit pas la seule zone à prendre part au programme, qui est défini comme étant désigné pour "les zones dans lesquelles le nombre d'infiltrés est élevé en tant que priorité nationale". En pratique, le programme s'applique à toutes les autorités locales qui comptent plus d'un millier de demandeurs d'asile, soit plus de dix pour cent de ceux qui vivent dans cette zone, et Eilat et Petah Tikva seront apparemment également en mesure de recevoir cette reconnaissance.
Source : Arutz 7
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Israël: le prince britannique refuse de rencontrer le maire Nir Barkat à Jérusalem
La politique mondiale amère qui a engendré des guerres interminables sur la capitale éternelle d'Israël a également entaché la première visite officielle du prince britannique William en Israël cette semaine.
Le maire de Jérusalem, Nir Barkat, avait demandé une rencontre avec le duc de Cambridge mais il s’est vu signifier qu'une telle réunion ne pourrait avoir lieu parce qu'elle serait perçue comme une déclaration politique.
En lieu et place, le maire a été invité à rencontrer le prince à la résidence officielle de l'ambassadeur de Grande-Bretagne en Israël, David Quarrey, à Ramat Gan, situé à environ 45 minutes de la capitale, près de la côte.
Le maire a refusé et a poliment laissé ses contacts britanniques entendre qu'il ne pouvait pas faire de compromis avec l'honneur de Jérusalem, selon des sources proches du maire.
"Nir Barkat a refusé de rencontrer le prince à Ramat Gan, et a accepté de le faire seulement à Jérusalem", ont indiqué les sources. "C'est la première visite officielle d'un membre de la famille royale britannique en Israël, ce qui est important et approprié, mais l'Etat d'Israël a une capitale, qui est Jérusalem unifiée. Le maire a refusé pour l'honneur de Jérusalem, et pas pour son propre honneur. "
Le maire, a déclaré l'ambassade britannique, a été invité à la réception en l'honneur du prince avec le président d'Israël, le Premier ministre, le ministre et d'autres dignitaires, a rapporté la chaîne israélienne Channel 2.
Le prince William a fait des efforts extraordinaires pour éviter, autant que possible, toute apparence de parti pris politique lors de ce premier voyage dans la région. Il a été difficile de marcher sur la corde raide, compte tenu de la nature des dirigeants qu’il rencontre et des événements qui se déroulent.
Par exemple, l'organisation terroriste du Hamas au pouvoir à Gaza a lancé une frappe de roquettes qui a duré une heure dans le sud d'Israël lors de la deuxième nuit du Prince William dans le pays. Le système de défense antimissile Iron Dome a été déclenché pour intercepter au moins dix des projectiles, indiquant qu'ils se dirigeaient tous directement vers des zones densément peuplées. Au moins trois autres roquettes ont atterri dans des zones ouvertes du territoire israélien.
Le Prince William avec Sara et Benjamin Netanyahu
Ces événements terroristes perpétrés pendant la nuit n'englobent pas les dizaines d'attentats au cerf-volant et à la bombe incendiaires lancés contre une ferme israélienne et des terres forestières dans le sud d'Israël par des cellules terroristes de Gaza, qui ont répété le processus mercredi.
Toutes ces attaques contre Israël se déroulaient alors même que le dirigeant de l'Autorité palestinienne Mahmoud Abbas faisait appel au Prince William et au peuple britannique lors de leur réunion à Ramallah pour soutenir la campagne de souveraineté de son entité. Abbas a assuré le Duc de Cambridge que l'Autorité Palestinienne de son "engagement total à réaliser une paix pleine et durable basée sur une solution à deux Etats où l'Etat de Palestine vit côte à côte avec l'Etat d'Israël, avec à la fois la paix et la sécurité ".
"C'est notre position, a ajouté Abbas dans son discours de bienvenue, "je le répète aujourd'hui, cela ne changera pas ... Nous sommes pleinement engagés, Votre Altesse, avec vous pour faire de notre mieux pour combattre le terrorisme, que ce soit au niveau national, régional ou international. Par conséquent, nous avons des accords avec de nombreuses nations sur terre, y compris la vôtre, pour lutter contre le terrorisme et je suis sûr que ce sera l'un de nos sujets de discussion aujourd'hui. Je vous remercie."
Lors d'une rencontre avec des jeunes de l'Autorité palestinienne, le Prince William a déclaré: "Je sais que je partage avec vous tous, et avec vos voisins, le désir d'une paix juste et durable", exprimant le même sentiment dans la formulation exacte qu'il partageait avec leurs homologues israéliens 24 heures plus tôt.
Quant à Abbas, il continue personnellement à approuver le paiement de centaines de milliers de shekels en salaires mensuels aux terroristes assoiffés de sang incarcérés dans les prisons israéliennes et aux familles de ceux qui sont morts en tentant d'assassiner des Israéliens, dont beaucoup ont réussi - sans oublier le défilé sans fin des monuments commémoratifs, des événements, des bâtiments et des places centrales que son gouvernement a consacrés à la glorification éternelle des terroristes dédiés au meurtre d'hommes, de femmes et d'enfants israéliens.
Source : Jewish Press
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Israël: un champ solaire pour ne pas laisser les Palestiniens dans le noir
Les images des habitants de Gaza qui mangent à la lumière des bougies sont devenues l'un des symboles de la crise humanitaire dans la bande, mais un nouveau plan israélien pourrait changer cette situation.
Israël a approuvé un plan de construction d'un champ solaire sur le territoire israélien pour atténuer la crise de l'électricité dans la bande de Gaza. La construction de l'installation au passage d’Erez sera financée par des éléments privés israéliens et étrangers.
Les responsables israéliens soulignent qu'il s'agit d'une action humanitaire unilatérale qui ne fait pas partie d'un accord avec le Hamas.
La construction du terrain et d'autres idées pour améliorer la situation humanitaire dans la bande de Gaza ont été discutés lors de réunions tenues cette semaine par les envoyés du président américain Donald Trump au Moyen-Orient, Jason Greenblatt et Jared Kushner. Les deux hommes ont rencontré des dirigeants dans les États du Golfe, en Jordanie et en Égypte, et ont tenu deux longues réunions avec le Premier ministre Benjamin Netanyahu au cours du week-end.
Une autre idée visant à atténuer la crise humanitaire à Gaza a été envisagée lors de réunions entre Netanyahu et des représentants de l'establishment de la défense: amener quelque 6 000 travailleurs de Gaza pour travailler dans les environs. L'idée a été rejetée jusqu'à présent sur la recommandation du Shin Bet, citant une grave menace pour la sécurité.
Les responsables du Shin Bet pensent qu'une entrée massive de plusieurs milliers de travailleurs de Gaza en Israël servirait le système de collecte de renseignements du Hamas et serait utilisée pour faire passer des fonds pour des activités terroristes à l'intérieur et à l'extérieur de la bande.
Selon des responsables de l'Etat, l'idée de construire un champ solaire qui fournirait de l'électricité à Gaza a été évoquée par Israël début 2018 lors d'une conférence internationale sur la reconstruction de la bande tenue à Washington. L'idée initiale était de construire les champs solaires sur le territoire égyptien, mais les Égyptiens ont précisé que tant que Gaza ne serait pas dirigée par l'Autorité Palestinienne, ils ne permettraient pas la construction d'un tel projet sur leur territoire.
Les femmes préparent le dîner pendant la panne d'électricité à Gaza
L'administration américaine et les Egyptiens ont convenu que la quantité d'électricité pompée dans la bande de Gaza serait doublée. Aujourd'hui, l'Egypte fournit à la bande de Gaza 27 mégawatts d'électricité, et elle a accepté d'augmenter le montant à 55 mégawatts. Cependant, ces dernières semaines, les Egyptiens ont complètement stoppé l'approvisionnement en électricité de la bande, après avoir déclaré que les lignes électriques dans le nord du Sinaï avaient été vandalisées par des membres de l'Etat islamique.
Les Egyptiens ont également convenu avec les Américains d'augmenter le transfert de marchandises du Sinaï vers la bande, en contournant l'Autorité Palestinienne. Les marchandises seraient transférées à travers le passage Salah al-Din près du terminal de Rafah, qui est directement contrôlé par le Hamas. Les Egyptiens prévoient de doubler les cimenteries de l'armée égyptienne pour augmenter l'approvisionnement en ciment de la bande. Les Égyptiens prévoient également - en coordination avec les Américains - d'augmenter les quantités de carburant et de nourriture transférées dans la bande.
Depuis que l'Egypte a ouvert le passage de Rafah aux résidents de la bande à la mi-Mai, quelque 35 000 personnes sont sorties et entrées dans la bande de Gaza, allégeant le sentiment de siège dans la bande. Pendant ce temps, l'Egypte a décidé de prolonger l'ouverture du passage de deux mois supplémentaires à partir de la fin du mois de Ramadan.
Un porte-parole du gouvernement chypriote a confirmé mardi qu'Israël avait demandé à Chypre d'examiner la possibilité d'établir un point de livraison sur l'île pour envoyer des marchandises dans la bande de Gaza. Cette initiative souligne également les efforts déployés par Israël et d'autres pays de la région pour atténuer la crise humanitaire dans la bande.
À la lumière de ces initiatives économiques, basées sur les initiatives de l'administration américaine et l’envoyé spécial de l'ONU au Moyen-Orient, le Hamas continue de transmettre des messages - tant à Israël qu'à l'Egypte - sur son intérêt pour un cessez-le-feu. L'un d'entre eux était un message sans précédent d'un associé du chef du Hamas dans la bande, Yahya Sinwar, dans lequel il a appelé à une réunion avec des représentants officiels israéliens au passage d'Erez pour trouver une solution à la crise économique chaotique dans la bande de Gaza.
Un tel post ouvert par une personne associée au chef du Hamas n'aurait pas été publié sans l'approbation de la direction du Hamas dans la bande.
Pendant ce temps, l'establishment de la défense a détecté une baisse considérable du nombre de cerfs-volants incendiaires et de ballons expédiés de Gaza. Les cerfs-volants et les ballons sont lancés par l'unité de cerfs-volants du Hamas, et pas un seul ne décolle sans l'approbation de l'aile militaire du Hamas. La baisse du nombre de cerfs-volants est donc perçue comme un autre message du Hamas selon lequel il n'a aucun intérêt à un conflit global avec Israël.
Source : Ynet
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La technologie israélienne de détection de tunnels optimise la coloscopie
Cette nouvelle technologie prometteuse pour améliorer les coloscopies a vu le jour en explorant à distance les tunnels de contrebande.
Lorsqu'un tunnel est découvert, la sécurité intérieure ou le personnel militaire doivent déterminer rapidement et en toute sécurité ce qu'il y a à l'intérieur. La start-up basée à Beersheva IBEX Technologies a développé un «manchon» gonflable mince qui peut être piloté par robot dans un tunnel sombre. Une caméra fixée à l'extrémité avant du manchon transmet la vidéo en direct en temps réel et des images haute résolution.
RoboSleeve d'IBEX peut également être utilisé par les premiers intervenants dans les zones sinistrées, comme les tremblements de terre, les ouragans et les mines effondrées, et pour inspecter les systèmes de canalisation d'eaux usées, d'eau et de gaz.
En tant que fondateurs d'IBEX, Oleg Popov et Raphael Moisa, ont continué à travailler sur leur manchon autonome, ils ont pensé à d'autres types de «tunnels» qui pourraient être pertinents pour leur technologie. C'est alors qu'ils ont eu une idée qui est devenue Consis Medical, un spin-off d'IBEX qui se concentre sur le tunnel de 2 mètres de long se trouvant à l'intérieur du corps humain: le côlon.
La coloscopie est l’examen standard actuel pour la détection précoce et la prévention du cancer colorectal, le deuxième cancer le plus meurtrier au monde avec 1,4 million de nouveaux cas diagnostiqués chaque année dans le monde.
Les médecins recommandent régulièrement des coloscopies dès l'âge de 50 ans. Plus de 15 millions de tests de coloscopie sont effectués aux États-Unis chaque année, et elles sont de plus en plus fréquentes dans le monde. Si le cancer du côlon est détecté tôt, le taux de survie relative à cinq ans est de 92%.
Cependant, les coloscopies sont chères. Un seul endoscope - le dispositif médical utilisé pour effectuer la procédure - coûte plus de 60 000 $, et les cliniques achètent généralement plusieurs endoscopes. En outre, le nettoyage d'un endoscope après chaque utilisation coûte environ 100 $ en raison de l'équipement spécial nécessaire.
En outre, la procédure est notoirement inconfortable et le risque de complications, y compris la perforation du côlon, est élevé.
Testé sur des animaux et des simulateurs
Basé sur sa technologie d'investigation de tunnel, Consis Medical a conçu un endoscope jetable autopropulsé qui pénètre dans le côlon comme un «ballon allongé, celui qui sert a sculpter des animaux», explique Ido Agmon, directeur du développement commercial de Consis Medical, à ISRAEL21c.
Lorsque le ballon gonfle, en utilisant du liquide ou du gaz, un "manchon inversé se dilate et se déplace tout le long du côlon, doucement et rapidement".
De gauche à droite, Alexander Polischuk, directeur général de Consis Medical, Arik Segal, directeur marketing, et Ido Agmon, directeur du développement commercial. Photo: courtoisie
L'appareil - jusqu'ici testé sur des animaux et des simulateurs de côlon - est censé être moins cher, plus sûr et plus confortable qu'un endoscope traditionnel, qu’Agmon décrit comme «un tube semi-rigide allongé que le médecin doit utiliser pour parcourir le côlon. C'est très douloureux, ça prend du temps et ce n'est pas agréable du tot, ni pour le patient, ni pour le médecin. "
Il y a un minimum de friction entre le côlon et la manche du Consis Medical parce que "seule la partie avant se dilate", ajoute-t-il.
Le ballon est après mis au rebut. La seule pièce à nettoyer est la tête électronique contenant une caméra et une source de lumière.
"C'est de la taille d'une capsule, de moins de 10 centimètres de long", fait remarquer Agmon. "Il y a une grande différence entre nettoyer cela et un endoscope de 2 mètres de long avec beaucoup de petites cavités et canaux."
Moins cher que la concurrence?
Bien que le manchon Consis Medical fonctionne très différemment de la capsule PillCam Colon 2 de Given Imaging ou de la capsule radiographique C-Scan de Check-Cap - toutes deux sociétés israéliennes - toutes sont destinées à être moins invasives que les coloscopies traditionnelles.
Une autre société israélienne, GI View, a reçu l'approbation de la FDA il y a un an pour son endoscope autopropulsé jetable. La société allemande Invendo (acquise par le fabricant danois d'équipements médicaux Ambu en 2017) fabrique un endoscope jetable qui a reçu l'approbation de la FDA en janvier 2018.
Agmon affirme que le prix projeté par Consis Medical est le plus bas, à environ 100 $ par unité, et pourrait également aider l'entreprise à percer dans les économies émergentes, dont la Chine et l'Inde, où le nombre de coloscopies augmente rapidement.
"Notre plan est d'entrer dans les premiers essais cliniques humains dans les 12 prochains mois", dit Agmon. Il faudra encore trois à quatre ans jusqu'à ce que la FDA approuve un dispositif entièrement fonctionnel.
Il dit que l'entreprise cherche à collaborer, plutôt que de les concurrencer, avec de grandes entreprises dans l'espace de la coloscopie comme Olympus afin de réduire les coûts de l'examen et d'éviter des poursuites comme celle qui a entraîné un jugement de 6,6 millions de dollars suite à l'éclosion d'une super-bactérie mortelle liée à un endoscope Olympus contaminé.
"Ce marché doit être à usage unique", souligne M. Agmon. "C'est pourquoi Ambu a acheté Invendu."
En ce qui concerne les coloscopies virtuelles, Agmon dit qu'il y a deux problèmes: Premièrement, le virtuel signifie habituellement utiliser une machine de CT avec des rayons X pour examiner le côlon, pas nécessairement une alternative moins chère ou plus sûre.
Deuxièmement, alors que les examens virtuels et les technologies peuvent repérer les polypes suspects, ils ne peuvent pas les supprimer. Une coloscopie classique est nécessaire pour faire une biopsie, "donc, la plupart des médecins préfèrent la coloscopie réelle dès le début", explique Agmon.
Consis Medical dispose de sa propre équipe de gestion et d'investisseurs - principalement l'Autorité israélienne de l'innovation - qui est encore petite, avec seulement trois employés. L'objectif pour 2018, dit M. Agmon, est d'amasser 2 millions de dollars pour renforcer l'équipe et mener l'entreprise à des essais cliniques.
Source : Israel21c.org
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Des chefs cuisiniers chinois éblouissent les chefs Israéliens
Une nouvelle initiative pourrait bientôt transformer Israël de "Terre où coule le lait et le miel" en "Pays de la cuisine chinoise haut de gamme".
Afin de répondre aux demandes culinaires d'un nombre croissant de touristes asiatiques, le ministère du Tourisme a lancé une série de classes de maître à travers le pays visant à enseigner aux Israéliens comment préparer des plats chinois authentiques.
Quatre chefs chinois primés ont récemment organisé des ateliers à Tel Aviv, Herzliya, Tira et Tibériade, auxquels ont participé 400 chefs israéliens provenant de dizaines de restaurants et d'hôtels.
"L'objectif du projet est essentiellement de préparer l'industrie israélienne à accueillir les touristes chinois qui viennent chaque année plus nombreux en Israël", a expliqué Pini Shani, directeur général adjoint du ministère du Tourisme, à The Media Line. "Nous espérons également envoyer des chefs en Chine pour une formation plus longue et plus intensive et pour s'assurer qu'à leur retour, ils pourront former des chefs ici en Israël."
Le tourisme chinois en Israël a rapidement augmenté ces dernières années. Selon le ministère du Tourisme, en 2017, plus de 100 000 touristes chinois ont visité Israël, soit plus du double du nombre de ceux ayant visité le pays en 2015 (47 000).
Après une semaine de visites et de longues leçons de cuisine, les chefs chinois se sont réunis la semaine dernière au centre culinaire Dan Gourmet Fine Arts à Tel Aviv pour un dîner festif dans le but de célébrer le succès du programme.
L'objectif: accueillir les touristes chinois qui viennent en Israël chaque année plus nombreux
Le chef cuisinier chinois David (ZhenNing) Lv a souligné l'enthousiasme avec lequel les étudiants israéliens ont relevé le défi d'apprendre une nouvelle cuisine avec des ingrédients et des combinaisons de saveurs souvent inconnues. "Les étudiants israéliens travaillent très dur et sont ouverts à l'étude de la cuisine chinoise et cantonaise. C'était une très bonne expérience", a déclaré M. Lv à The Media Line, ajoutant qu'il aimait beaucoup visiter les sites historiques de la vieille ville de Jérusalem.
Cependant, enseigner aux cuisiniers israéliens à adapter leur style moyen-oriental pour accommoder les goûts du palais typiquement chinois n'a pas toujours été facile. Selon les chefs qui ont participé au programme, l'un des problèmes récurrents rencontrés tout au long de leurs voyages était que beaucoup d'épices et de matériaux de cuisine trouvés sur la côte méditerranéenne diffèrent significativement de ceux traditionnellement utilisés dans la cuisine asiatique.
«Trouver les bons ingrédients est un très gros problème en Israël», a déclaré ChunHui Yang, chef primé. «Mais nous avons décidé de modifier les recettes et le style de cuisine pour résoudre le problème.
XiJia Yin, l'un des quatre chefs chinois à prendre part à l'initiative, a révélé à The Media Line que les matériaux de cuisson n'étaient pas un problème pour lui à Tira, où il a tenu sa classe de maître.
"Ils ont tout préparé pour lui à l'avance", a t-il transmis par l'intermédiaire d'un traducteur.
Les ateliers de cuisine font partie d'un effort plus large visant à satisfaire les riches touristes chinois, qui forment ensemble le plus grand marché du genre au monde. En 2014, 116 millions de touristes chinois à l'étranger ont dépensé ensemble environ 120 milliards de dollars à travers le monde.
Source : Jpost
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