Samantha Ouhanna

Récemment arrivée à Tel Aviv pour une durée de 5 mois intenses au sein de l’équipe Alliance, Samantha est une jeune française de 25 ans poursuivant des études de commerce à Paris.

Auparavant diplômée de tourisme-nouvelles technologies et aujourd’hui à la recherche de nouveaux horizons, il était pour elle évident de réaliser son stage en Israel.

Entre découverte des lieux et apprentissage dans le milieu digital, Samantha contribuera à son niveau au partage de l’information d’Alliance (notamment sur les réseaux sociaux) et s’intéressera à Tel Aviv l’insolite en étroite collaboration avec Sophie, de son oeil étranger mais nouveau.

Les articles de Samantha Ouhanna

Une startup veut faire du sucre 2 fois plus sucré !

La startup DouxMatok déclare qu’elle va révolutionner la manière dont fabricants et consommateurs dans le monde entier utilisent le sucre.

« La technologie DouxMatok va permettre une réduction de 30 à 60% du sucre dans un produit, sans en affecter le goût" déclare Eran Baniel - co-fondateur de la start-up - au Tazpit News Agency.

Se basant sur des recherches menées aux Etats Unis et au Royaume Uni, Baniel ajoute: « Lorsque nous l’avons essayé au Royaume Uni, notre produit avait le même goût qu’un sucre normal, sans l’arrière-goût que peuvent avoir les édulcorants »

Pour les personnes préoccupées par leur santé et avec des dents sensibles, il s’agit de promesses plutôt alléchantes.

En guise de reconnaissance pour son innovation, la start-up a gagné le prix de la Meilleure Société à la Cérémonie d’Agravest 2015.
Agravest, une conférence annuelle organisée par le Ministère de l’Economie israélien, Trendlines Agtech et GreenSoil Investments a accueilli sa 3ème édition à l’Institut des Sciences Weizmann.

Ce produit miraculeux consiste en une modification du sucre sans utilisation de produits chimiques. Baniel explique qu’il s’agit de modifier la manière dont les molécules interagissent avec les récepteurs qui se trouvent sur notre langue.

Notre système gustatif, nous permettant de percevoir les goûts, ne serait pas parfait: Lorsque nous mangeons un aliment sucré, qui contient en général du sirop ou du sucre en poudre, beaucoup de molécule de sucre se déplacent dans notre bouche et n’atteignent pas les récepteurs de goût.

Si nous pouvions percevoir toutes les molécules de sucre dans un verre de soda, il semblerait que nous le trouverions imbuvable.

La technologie DouxMatok enveloppe donc les molécules de sucre à l’aide de produits naturels et ces molécules sont toutes transportées vers les récepteurs qui se trouvent sur notre langue.

La start-up, composée de 4 personnes et implantée à Petah Tikva, va prochainement chercher des partenaires afin de pouvoir pénétrer le marché. Daniel déclare qu’au lieu d’essayer de remplacer les fabricants de sucre actuels, DouxMatok aura pour objectif de travailler avec eux.

Si le produit fonctionne, il devrait d’une part améliorer l’image saine de fabricants dans l’agroalimentaire par exemple, mais également réduire leurs dépenses.

D'après Ynetnews


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La visite surprise de mères à leurs enfants soldats

L’association Adopt-a-Battalion a financé les deplacements des mères de soldats en Israël à l’occasion d’une cérémonie spéciale célébrant les 10 ans de l’organisme.

Mardi soir, 20 soldats ont eu la visite surprise de leurs mères à l’occasion de cette cérémonie très émouvante qui avait lieu au siège de Tsahal.

Adopt a battalion

Adopt a battalion

Le projet « Adopt-a-Battalion » a été initié par l’Association pour le bien-être des Soldats d’Israël en collaboration avec le Mouvement International des Chrétiens et des Juifs - International Fellowship of Christians and Jews (IFCJ) - et a financé le voyage de mères venant de pas moins de 10 pays différents: Etats-Unis, Canada, Argentine, Mexique, Inde, Biélorussie, Ukraine, Azerbaijan et Turquie.

Zundel, un soldat qui a reçu la visite de sa mère habitant au Mexique, avait du mal a dissimuler sa joie : « Je suis profondément touché et je n’arrive pas à réaliser que cela m’arrive (…) Je pense beaucoup à ma famille et à ma mère au Mexique, et ils me manquent »

Parmi les participants à la cérémonie, on trouvait les présidents d’Adopt a Battalion, Avi Fischer, et de l’Association pour le bien-être des Soldats d’Israël, Avigdor Kahalani.
La présentatrice israélienne Miki Haimovich et son mari Eli Aildis ont animé l’évènement.

Une mère et son fils soldat

Une mère et son fils soldat

Les soldats « de terrain » présents à l'évènement, comprenaient ceux servant dans les forces aériennes, les brigades Golan, Nahal et Kfir, les parachutistes et services de renseignement.

Le programme est également largement sponsorisé, notamment par Les Amis de Tsahal.

Le chef d’état major, le lieutenant général Gadi Eizenkot a également participé à l’évènement et déclaré « Le devoir de Tsahal, en tant qu’armée nationale et égalitaire et d’agir en accord avec les principes et valeurs honorant ceux qui s’engagent pour Tsahal"

D'après Ynetnews

Israel a des milliards de shekels dans ses caisses !


L’Etat aurait 600 millions de shekels en plus de ce qui était attendu en avril.

Le premier ministre de la finance, Moshe Kahlon, tout juste désigné, a eu une belle surprise de bienvenue en constatant que les caisses de l’Etat étaient plus remplies que prévu.
Israël compte dans ses caisses un surplus de 3,6 milliards de shekels sur la période de janvier à avril, avec 600 millions d’exécrant juste pour le mois d’avril.

Cet excédent a été généré par les taxes directes telles que les impôts fonciers ou imports sur le revenu.

Il s’agit sans doute d’une vraie source de satisfaction pour les agents du Ministère des finances.

Les fonds collectés de janvier à avril 2015 atteignent 88.8 milliards de shekels, contre 84.5 milliards en 2014 pour la même période.

Cela correspond à une augmentation de 6,4% par rapport à 2014.

D'autre part, tandis que les revenus de la TVA et des impôts d'importation ont en effet augmenté quelque peu, la hausse ne s'est pas étendue au-delà de la gamme évaluée.

Ceci indique que l'augmentation de revenus fiscaux ne provient pas de l'activité économique accrue.

D'après Ynetnews

50 ans de bonnes relations entre Juifs et Catholiques

L‘évolution des relations entre Juifs et Catholiques ces 50 dernières années a été une telle réussite que peu de personnes aujourd’hui connaissent le traité à l’origine de ce succès : Nostra Aetate - traduire « A notre époque » -.

Ce document qui a marqué le début du changement fête cette année ses 50ans.

Officiellement intitulé « Déclaration sur les Relations entre l’Eglise et les religions non-Chrétiennes », Nostra Aetate a permis aux Catholiques de s’ouvrir aux aspects sacrés de l’Hindouisme, du Bouddhisme, de l’Islam et du Judaïsme.

Parmi les 600 mots consacrés au Judaïsme - soit environ un tiers du document — on trouve l’idée que les Juifs ne sont pas responsables de la mort du Christ.

Le document rejette également l’idée selon laquelle les Juifs seraient maudits, condamne l’antisémitisme, reconnaît les origines juives du catholicisme et confirme le lien éternel entre entre Dieu et le peuple juif.

Ce texte célèbre le « patrimoine spirituel commun aux Juifs et aux Chrétiens » et incite à la tolérance mutuelle et au respect qui est la clef du «dialogue fraternel ».

Nostra Aetate avait pour but de mettre fin à environ 2 millénaires d’inimitié entre Chrétiens et Juifs - de morts et de violence - à son apogée avec l’Holocaust.

Mais pourquoi Nostra Aetate a vu le jour ? Qu’est-ce qui a soudainement changé ?

Il s’agit non seulement de la rencontre d’évènements mais également de personnalités.

Suite à l’Holocauste, l’Eglise a été amenée à faire son introspection et se trouvait seule face à ses crimes.

Le Pape Jean XXIII (1958-1963), a été personnellement impliqué dans le sauvetage de Juifs durant l’Holocauste et a été à l’origine de la réflexion menant à Nostra Aetate.

Pape Jean XXIII

Pape Jean XXIII

Le texte sera promulgué le 28 octobre 1965 par le pape Paul VI.

Il a ensuite fallu donner vie à ces principes théoriques.
Jean Paul II -1978-2005 - devint le premier Pape après Pierre - 1er siècle après JC - à visiter une synagogue.
Il s’était également rendu a Auschwitz et avait établi de vraies relations avec Israel où il a encore une fois été le premier Pape à se rendre.

Son successeur, Benoit XVI a continué à oeuvrer dans ce sens et l’actuel Pape François fait perdurer la tradition.
En tant que premier Pape a exercer depuis la promulgation du texte , il a mis un point d’honneur à mettre en pratique les valeurs de Nostra Aetate, comme le montrent ses excellentes relations avec les Juifs lorsqu’il était archevêque à Buenos Aires.

Nostra Aetate a été une libération à la fois pour les Juifs et les Chrétiens qui ont pu se détacher de leur lourd passé avec les Juifs et le Judaïsme en général.

Pour les Juifs, il s’agit de ne plus voir le Christianisme comme une menace pour leur sécurité et leur bien être.

Les Protestants ont par la suite crée leurs propres documents pour mettre fin à des années de haine envers les Juifs.

Ces démarches ont ensuite amené à la conception d’une réponse de la part des Juifs, écrite par Dabru Emet: Déclaration juive sur les chrétiens et le christianisme.

Ce document, mettant en avant 8 principes, dont celui selon lequel les Juifs et Chrétiens vénèrent le même dieu.

Nostra Aetate a inspiré des années de travail entre Catholiques et Juifs et leur relation a pris en maturité.

Il y a bien sur toujours des sources de discorde, mais elles sont aujourd’hui débattues dans l’optique de trouver une solution, entre amis.

On peut aujourd’hui prendre cette normalisation des relations entre Juifs et Catholiques pour acquise, mais il est essentiel de reconnaitre l’implication des deux parties.
Les Catholiques ont assumé leur participation au génocide et les Juifs ont été accueillants et réceptifs au changement.

Nostra Aetate - "Notre époque"

Nostra Aetate - "Notre époque"

Ce 50ème anniversaire est l’occasion de prendre connaissance Nostra Aetate et d’éduquer autour de nous plutôt que de considérer ce document comme un monument passé qui nous a permis d’entrer dans une nouvelle ère.

Etant bref et puissant, Nostra Aetate pourrait être diffusé par les rabbins et prêtres et chaque membre des communautés pourrait en saisir le contenu pour l’appliquer.

Il nous faut alimenter cette réussite, seul moyen de faire perdurer les bonnes relations entre Juifs et Catholiques.

D'après Ynetnews

Aujourd'hui c'est la fête du houmous ! Plus de Houmous moins de Hamas

Hier soir, je reçois l’invitation d’une amie pour participer à la « Journée Internationale du Houmous ». Au départ, je pense que c’est une plaisanterie.
En fait, il s’agit d’une journée très sérieuse, c’est la 4ème édition de la journée des amateurs de houmous créée en 2012 par Ben Lang!

Page de l'évènement International Hummus Day  sur Facebook !

Page de l'évènement International Hummus Day sur Facebook !

Et 70 000 personnes ont répondu à l’appel sur Facebook.
Une seule règle en ce jour de fête, manger du houmous, partager du houmous et parler houmous.
Cette préparation à base de pois chiches et de crème de sésame fait aujourd’hui des adeptes dans le monde entier.


Depuis 10h du matin sur facebook, les photos fusent.

Photo d'une fan de houmous partagée sur Facebook ce midi !

Photo d'une fan de houmous partagée sur Facebook ce midi !

Le Houmous, c’est bon, mais pas seulement. Le houmous réunit les gens à travers le monde. Si vous tapez Houmous sur internet, plusieurs manières de l’écrire apparaissent, ce qui montre bien la diversité des influences culturelles associées au Houmous à travers le monde.

Le houmous est mondialement apprécié, mais qu’en est-il des ses valeurs nutritives ?
Selon le journal des femmes, 100 grammes de Houmous équivaudraient à 285 calories :

Apports caloriques du houmous, source: Nutrition santé

Apports caloriques du houmous, source: Nutrition santé

Cette donnée varie bien sur d’une source - et d’un chef ! - à l’autre.

Pas très light direz-vous ? Juste pour comparer, notons que 100 grammes de Nutella sont presque deux fois plus riches en calories.

Le site Nutrition Santé liste également les bienfaits du Houmous, qui se trouve être un très bon antioxydant, un aliment satiétogène - qui cale - et n’augmente ni la glycémie, ni le cholestérol. Riche en fibres, il permettrait aussi de contrôler le diabète et de limiter les risques de maladies cardiovasculaires certains cancers comme la leucémie et stimule les acides digestifs.
Riche en vitamine B9, le pois chiche contribue à la formation des globules rouges et des globules blancs, aide à prévenir l’anémie et rend la peau belle. En plus d’être essentiel pour la division cellulaire et à la bonne croissance, importante durant la grossesse et l’enfance, la vitamine B9 réduit le risque de défauts du tube fœtal neural, structure conduisant au système nerveux central.

Par ailleurs, il s’adapte à de nombreux régimes alimentaires restrictifs : le houmous est sans lait, sans gluten, sans oeuf !

En ce 13 mai, le houmous rassemble, mais cela n’a pas toujours été le cas. Vous pourrez trouver sur wikipedia une section « controverse » sur la page « houmous ». Oui, c’est étrange, mais il existe bien une controverse mettant en jeu le houmous. En effet, il y a quelques années, le Liban a revendiqué que le houmous était exclusivement un aliment libanais, une demande à laquelle le journaliste israélien Shooky Galili - auteur d’un blog sur le houmous http://humus101.com/EN/ - a répondu “demander la création d’un copyright sur le houmous c’est comme demander des droits sur le pain ou le vin… Le houmous est un met arabe qui a des centaines d’années… il n’est à personne, il appartient à la région ».

Aujourd’hui il s’agit donc d’une journée de partage et d’échange autour du houmous, permettant de se concentrer d’avantage sur ce qui peut nous unir que sur ce qui nous sépare.

«Faites du houmous, pas la guerre» était la phrase choc du documentaire de l’Australien Trevor Graham, consacré à l’histoire du Hummus, sur lequel Alliance Magazine s’était penché.

Géopolitique du Houmous entre Tel-Aviv, Beyrouth, Ramallah.

Dans le même esprit, souvenons nous de l’artiste Combo qui avait déclaré « Moins de Hamas, plus de Houmous » lire notre article 

PHOTO DE L’OEUVRE « COEXIST » de COMBO

PHOTO DE L’OEUVRE « COEXIST » de COMBO

Sources: mr-plantes.com, nutritionsanté.fr, The hummus blog, Timesofisrael, Facebook., keepcalm-o-matic.co.uk


Première historique en Israël: une femme religieuse à la tête d’un ministère ?

Députée du Likud, parti de Netanyahu, Tzipi Hotovely, 37 ans, pourrait devenir la première femme religieuse à intégrer le Ministère des Sciences et des Technologies.

Connue pour ses idées de droite, cette dernière était apparue très impliquée Netanyahu lors des dernières législatives, notamment auprès de l’électorat sioniste religieux. Alors que le premier ministre cherche aujourd’hui à récompenser un de ses députés en lui proposant un poste de ministre, c’est le nom d’Hotovely qui ressortirait.

Netanyahu avait gagné des dizaines de milliers de votes de dernière minute et le Likud avait gagné 30 sièges, contre 23 et 25 pour les dernières élections, avant le 17 mars dernier.
Après l’élection, Netanyahu avait rencontré Hotovely tpour la remercier pour son travail. Hotovely lavait mend la campagne du parti dans la région de Judée et Samarie, où les votants pour le Likud ont augmenté de 15% cette année en comparaison de l’année 2013.

La rumeur selon laquelle Hotovely serait sur le point de devenir l prochaine ministre des Sciences et des Technologies émane du Likud.
Hotovely avait demandé le ministère du tourisme, qui lui aurait permis de renforcer les liens d’Israël avec les membres de la diaspora internationale.

Elle aurait cependant par la suite déclaré à Reshet Bet - La Voix d’Israël -  ”Il n’y a aucune différence à ce que je devienne ministre de la culture, du tourisme ou de la technologie”.

Tzipi Hotovely

Tzipi Hotovely

La carrière d’Hotovely avait débuté en 2009 lorsque Netanyahu l’avait désignée candidate favorite pour le Knesset suite à ses apparitions dans des débats politiques à la télévision.

Aujourd’hui, si elle devient ministre, il s’agirait d’une première historique en Israël, faisant d’elle la première femme religieuse à être à la tête d’un ministère. 

Sources: jewishpress, israelnationalnews

Les débuts balbutiants des forces aériennes israéliennes inspirent 3 films

Les forces aériennes israéliennes vont avoir leur heure de gloire avec 2 documentaires qui vont être diffusés à la télé et dans les festivals ainsi qu’un film en cours de réalisation.

Le but n’est pas de montrer les exploits des forces aériennes mais plutôt leurs débuts difficiles en 1948.

Avec peu de pilotes confirmés, un embargo sur les armes mené par le monde entier et sans avions de chasse, la survie d’Israël dépendait surtout échanges internationaux frauduleux en termes d’armement et d’avions et des compétences de volontaires étrangers entrainés pendant la 2eme Guerre Mondiale.

Comme décrit dans le premier documentaire, « A wing and a prayer » - traduire « Une aile et une prière » - il a fallu beaucoup d’énergie et d’intelligence pour établir un réseau transnational permettant à Israël de s’approvisionner aussi bien en appareils comme les B-17 Flying Fortresses qu’en armes encore marquées par des croix gammées.

A la tête de cette incroyable organisation, nous trouvions Al Schwimmer, ingénieur et pilote pendant la guerre.

Al Schwimmer

Schwimmer, new-yorkais, a acheté une flotte d’une trentaine de bombardiers américains et une cargaison d’avions puis a recruté d’anciens combattants américains pour les faire intégrer une soit disant compagnie aérienne Panaméenne, se méfiant toujours du FBI et d’un ministère de l’intérieur américain plutôt hostile.

Le gouvernement Tchèque a complété l’attirail de Schwimmer’s en lui vendant des repliques de bombardiers allemands.

Plus tard, le Premier Ministre David Ben Gurion, a déclaré que la contribution individuelle de Schwimmer était sans aucun doute la plus importante pour dans le combat pour la survie d’Israël.

Al Schwimmer et David Ben-Gurion - photo fournie à JTA.org par Boaz Dvir

Al Schwimmer et David Ben-Gurion - photo fournie à JTA.org par Boaz Dvir

En 1950, le gouvernement américain lui retire la nationalité pour violation du Traité de Neutralité - Traité de non-interventionisme dans les affaires étrangères instauré dans les années 30.

L’année suivante, Ben-Gurion lui demande de venir s’installer en Israël pour établir une société de construction et d’entretien d’avions professionnels et militaires.

Lorsque Schwimmer prend sa retraite en 1988, sa société «Israel Aerospace Industries» était la plus grosse boite du pays et était estimée à 1 milliard de dollars.

“A Wing and a Prayer” a été réalisé par Boaz Dvir, maître de conférence à l’Université de Penn Stat et créateur de documentaires, qui a eu la chance d’interviewer Schwimmer juste avant sa mort en 2011. Il a également interrogé 299 autres vétérans de l’armée de l’air.
Il lui a fallu 7 ans de recherche et de travail ainsi que 135 000 dollars sortis principalement de sa poche pour réaliser le documentaire.

“Above and Beyond: The birth of the Israeli Air Force”, le second documentaire, reprend l’histoire là ou le premier film s’arrête, en mai 1948.

Affiche du film above and beyond

Affiche du film above and beyond

Les archives et les interviews ont permis de recréer cette époque durant laquelle les pilotes étrangers, les bombardiers, navigateurs et opérateurs radio mettaient en usage les avions introduits en contrebande et ont permis de créer le noyau des forces aériennes israéliennes.

Bien que les volontaires viennent de 6 pays différents, le film, dirigé par Roberta Grossman, se focalise sur les volontaires américains et Canadiens.

Nancy Spielberg - soeur de Steven Spielberg et productrice du film - fait par de son émerveillement pour ces pilotes de années 40.

« Ces hommes sont des héros et les récits de leurs exploits sont incroyables » « C’est un honneur de leur parler et de montrer ce qu’ils ont fait ».

Le dernier film sur les Forces Aériennes Israéliennes à cette époque est “Angels in the Sky” - traduire « Les Anges du ciel » - est actuellement en projet, sous la direction de Mike Flint qui a grandi avec les histoires de son père Mitchell Flint ayant combattu contre la flotte aérienne japonaise pendant la 2nde guerre mondiale avant de rejoindre l’escadron 101 de l’armée en 1948.

Flint, a travaillé avec la Paramount notamment sur “Top Gun” et “Forrest Gump” et est le fondateur du Producer and Management Entertainment Group.

Son travail sur le film qui sera dans la même veine qu’ Above and Beyond a débuté il y a environ 5 ans.

Aujourd’hui, Flint a décidé de changer de genre et travaille sur un long-métrage mettant en scène 4 pilotes de Californie, New York, du Royaume-Uni et du Canada.

lL budget de ce fim devrait atteindre les 60 millions.
Flint déclare que ce soutient vient du conseiller financier et chef d’entreprise Mark Lansky, neveu du célèbre mafieux. Ce dernier a déclaré à JTA que “Ceux qui soutiennent Israël sont bénis.”
Son oncle avait, à son époque, approvisionné Israel en armes et en argent.

Alors que les 3 films se concentrent sur ces volontaires d’outremer, il faut savoir qu’environ 4000 volontaires, connus sous le nom de Machal - Acronyme en Hébreu de « Volontaires de l’étranger ayant servi pendant le guerre d’indépendance » - ont participé à la création de cette armée.

Source: JTA.org

Reconnaissance d'artistes juifs des années 50 aux Etats Unis

L’exposition « Designing Home: Les Juifs et le modernisme du milieu du siècle » est la première exposition mettant le doigt sur la contribution des designers, architectes, mécènes et commerçants juifs dans la création d’un paysage américain particulièrement moderne.

Suite à la deuxième guerre mondiale, de nombreux Juifs sont partis aux Etats-Unis et beaucoup d’architectes ont intégré la sphère artistique américaine - notamment en intégrant l’université de Black Mountain, le Musée d’Art moderne de New York ou le Centre Artistique Walker à Minneapolis - alors que ces derniers étaient victimes de discriminations dans de nombreuses institutions.

L’intégration des Juifs aux Etats-Unis au 20ème siècle s’est également faite grâce à l’art.

Cette exposition a été réalisée par Le Musée Juif d’Art Contemporain à San Francisco.

Cette affection particulière du design des années 50 a grandit pour notre génération notamment grâce à la série “Mad Men”.

Aujourd’hui, Le Museum of Jewish Heritage permet pour la première fois de mettre à l’honneur le talent des Juifs et leur contribution dans la création d’une grande tendance en terme de design.

L’exposition met en avant 34 artistes Juifs dont des architectes ou le designer George Nelson.

Sofa crée par Georges Nelson, 1956

Sofa crée par Georges Nelson, 1956

André Dreyfuss, "Princess phone" 1959

André Dreyfuss, "Princess phone" 1959

Les consommateurs Juifs des années 60, en achetant des objets modernes, ont montré leur assimilation à la culture américaine et ont contribué à la constitution de ce creuset de cultures aux Etats Unis au milieu du siècle.

Les artistes dont les créations sont exposées mettent en exergue la conception d’un foyer moderne, faisant partie intégrante du quotidien d’un nouvel immigrant après la guerre.

Victor Ries, forgeron, sculpteur et bijoutier qui a enseigné à Pond Farm en Californie - une école de sculpture - a déclaré

« Nous de parlons pas de la guerre. Pourquoi le ferions nous? Nous n’étions pas des artistes à Pond farm, nous étions des artistes »

Un restaurant casher pour l’Université de Charleston !

Charleston est une ville connue pour être un réel paradis en terme de nourriture !

Cependant, dans une ville où l’on célèbre la soupe au crabe et les huitres, il est difficile de pouvoir apprécier la cuisine si l’on mange casher.

L’université de Charleston va prochainement ouvrir une cantine végétarienne casher dans l’aile de l’établissement dédiée aux études juives, après avoir investi 1 million de dollars.

Ce projet est né grace aux donateurs d’une campagne visant à récolter des fonds pour l’ensemble du programme dédié aux études juives.
Parmi les 10 millions récoltés, une partie a été utilisée pour la cantine et une autre pour l’agrandissement de cette partie de l’université.

La cantine devrait ouvrir d’ici Hanouka. Elle occupera le rez-de chaussée de l’établissement, sera moderne, aux couleurs pastels, munie d’une entrée décorée à la manière du mur de Jérusalem et pourra accueillir 75 personnes.

Extension du bâtiment dédié aux études juives.  Il comprendra le futur réfectoire

Extension du bâtiment dédié aux études juives. Il comprendra le futur réfectoire

Le réfectoire sera ouvert pour le petit déjeuner, déjeuner et diner pour les étudiants mais également ouvert au public qui pourra commander des plats à la carte, conçus à partir d’aliments bio et locaux !

Le projet, en plus d’être casher, est éco responsable.

Un des objectifs de cette cantine est, d’après un responsable du projet, d’  « attirer des étudiants et membres de la communauté (…) en s’approvisionnant de manière éthique, durable et locale, dans une structure pleine d’énergie, tendance, et qui utilise des matériaux locaux et recyclés »

Tous les plats seront végétariens et des options végétaliennes - sans oeufs ni lait - seront également proposées.

Mark Swick, l’intermédiaire pour la Communauté du programme d’études juives, assure que la nourriture sera certifiée casher par le Comité Casher de Charleston, constitué de rabbins orthodoxes locaux.

Parmi les 12 000 étudiants de l’université, 800 sont juifs et l’établissement compte se servir aujourd’hui de la nouvelle infrastructure pour attirer d’avantage de monde.
“Beaucoup d’étudiants cherchent des options pour manger casher,” déclare Heen Slucki, membre du département recrutement pour les étudiants juifs.

“Il s’agit pour certains d’une nécessité – ils mangent casher et ne pourraient pas venir ici sans ce refectoire. Mais pour beaucoup d’entre eux, c’est aussi un symbole. Ils ne mangent pas casher mais ils aiment le Programme d’études juives, c’est un symbole qui prouve que les Juifs sont les bienvenus dans cette université ».

Cependant, certains étudiants comme Paige Lincenberg sont encore mitigés.
Cette étudiante explique qu’elle mange déjà casher, sépare lait et viande, ne mange ni fruits de mer ni porc, mais que le vrai défi aujourd’hui pour un pratiquant est de trouver de la viande casher, pas de la nourriture végétarienne.
« Il est possible d’acheter des légumes et de les cuisiner », dit-elle.

L’histoire des Juifs de Charleston a plus de 300 ans aujourd’hui. La ville comptait en 1800 plus de Juifs qu’à New York.

Aujourd’hui, environ 6500 juifs vivent à Charleston.

En plus de proposer un programme d’études juives à l’université, Charleston propose des projections et des conférences et de nombreux habitants de Charleston, plus agés, assistent aux cours.

 La nouvelle cafétéria de Charleston est inspirée du « Grins Vegetarian Cafe », un restaurant casher très populaire à l’Université de University à Nashville, Tennessee.


La nouvelle cafétéria de Charleston est inspirée du « Grins Vegetarian Cafe », un restaurant casher très populaire à l’Université de University à Nashville, Tennessee.

D'après JTA.org