Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.
Les articles de Judith Douillet
Tou Bichvat arrive: attention aux fausses routes et aux calories
Les supermarchés et les épiceries regorgent déjà d'une abondance de graines, de fruits secs et autres friandises pour marquer la fête de Tou Bichvat, nouvel an des arbres, la semaine prochaine. Bien que cela puisse être une source de grand plaisir, cette fête peut également présenter des dangers pour les enfants et les personnes âgées.
Le professeur Yehezkel Weissman, directeur du département de médecine d'urgence au Schneider Children's Centre de Petah Tikva, note que les enfants de moins de cinq ans ne devraient pas recevoir de noix, cacahuètes, graines, noix de cajou, amandes et autres aliments durs. Il faut également faire attention à ne pas laisser de tels aliments à portée de main. En outre, il faut couper les fruits secs et similaires en morceaux longs et minces plutôt qu’en tranches rondes qui pourraient bloquer leur trachée et causer l'étouffement. Les pépins doivent également être retirées des fruits donnés aux tout-petits.
Le Premier ministre israélien Benjamin Netanyahu mange des fruits et des graines à l'occasion de Tu Bishvat lors de la réunion hebdomadaire du cabinet à Jérusalem le 24 janvier 2016 .. (Crédit photo: ABIR SULTAN / REUTERS)
Michal Gillon, une diététicienne de l'unité de nutrition et de diététique de Schneider, recommande que les adultes souhaitant célébrer la fête consomment une quantité modérée de fruits secs, d'amandes et autres. Préférez-leur les fruits frais, car les fruits secs contiennent beaucoup plus de sucre. Une figue sèche, une grande date ou deux petites dattes, deux pruneaux, trois abricots secs, une cuillère à soupe de raisins secs, quatre tranches de pomme séchée ou une tranche d'ananas séchée contiennent tous 50 calories.
Si vous mangez des fruits secs, préférez ceux sans sucre ou colorant ajouté. Si vous êtes sur le point de faire de l'exercice intensif, vous pouvez manger des fruits secs car ils sont riches en fibres et en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et le fer. Les amandes et les noix sont riches en calories et en graisses, mais elles ont de nombreux avantages pour la santé car elles sont riches en acides gras mono insaturés, y compris les acides gras oméga-3, en plus de minéraux comme le magnésium et le calcium.
Tous ces éléments améliorent les profils lipidiques (taux de cholestérol plus bas) et aident à prévenir le diabète et les maladies cardiaques. Quatre demies noix, sept amandes, huit noix de cajou ou cacahuètes équivalent à environ 54 calories. Il est recommandé de manger les noix et les amandes dans leur forme naturelle non-grillées et sans ajout de sel.
Source : Jpost
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La startup israélienne Simplex protège les acheteurs de bitcoin
Nimrod Lehavi, co-fondateur et PDG du service d'achat de crypto-pièces protégées Simplex, a acheté son premier bitcoin en 2012, quand un jeton valait 40 $.
"Je suis un fanatique de bitcoin", a-t-il déclaré lors d'une interview avec Calcalist. "Je le garderai jusqu'à ce qu'il atteigne 200 000 $ ou s’effondre."
Fondé en 2014 par Nimrod et deux anciens employés de Paypal, Erez Shapira, directeur de la technologie, et Netanel Kabala, responsable des analyses, Simplex offre un traitement des paiements en ligne et une protection exclusive contre la fraude pour les crypto-monnaies. L'entreprise emploie actuellement quelque 70 personnes.
Simplex a été créé pour fournir une méthode plus simple d'achat de crypto-monnaie avec des cartes de crédit, un service que M. Lehavi a fondé en raison de l'éloignement de sa résidence située dans un petit village appelé Ein Vered dans le centre d'Israël. Ein Vered a une population d'environ 1500 personnes. "Quand j'ai essayé d'acheter des Bitcoin, j'ai été rejeté parce que le système de vérification n'a pas reconnu mon adresse."
Contrairement à Paypal, qui offre à ses membres la possibilité de suivre et de gérer leurs transactions via leur compte enregistré, Simplex ne couvre que le processus de paiement, mais M. Lehavi dit que la plupart des personnes intéressées par l'achat de bitcoin utilisent le service.
Simplex
"Nous travaillons avec différents portefeuilles, bourses, courtiers et marchés, arrivant à la fin du processus, une étape avant que l'achat ne soit effectué", a-t-il expliqué. "La plupart des gens veulent acheter des bitcoins avec une carte de crédit, parce que c'est ce qu'ils connaissent, mais c'est un processus difficile." Simplex facture actuellement une commission de 5%, mais a l'intention de la réduire bientôt, a-t-il ajouté.
"Les services de fraude et de protection de traitement des cartes de crédit existent depuis longtemps, mais les fondateurs de Simplex ont décidé de se concentrer exclusivement sur une industrie beaucoup plus risquée. Alors que la fraude par carte de crédit traditionnelle implique des cartes de crédit ou des identités volées, la nature anonyme des marchés cryptographiques rend la fraude encore plus difficile à retracer", a expliqué M. Lehavi.
Simplex couvre les remises en argent liées à la fraude si elles se produisent. La société est capable de couvrir environ 0,1% des transactions. "Si nous ne couvrons pas ces fraudes, notre système n'apprendra rien", a-t-il expliqué. "Cela signifie que nous avons bloqué trop de transactions."
À ce jour, Simplex a recueilli environ 9 millions de dollars en financement total en actions et la société a l'intention de recueillir davantage. La société a démarré sur les économies de ses fondateurs, avant de lever 500 000 dollars auprès de deux investisseurs providentiels et 500 000 dollars auprès de l'Israel Innovation Authority, l'agence israélienne d'investissement dans l'innovation. En 2015, la société a levé 7 millions de dollars auprès de plusieurs anges israéliens.
Aujourd'hui, l'entreprise se prépare à sa prochaine étape: offrir aux clients la possibilité d'échanger du bitcoin contre de l'argent fiduciaire. "Aujourd'hui, il est très difficile de transformer le bitcoin en argent réel, et nous avons l'intention de lancer cela à l'avenir."
Source : calcalistech.com
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Le classement ultime des plats juifs les plus difficiles à approcher
Il y a tellement de merveilleux plats juifs à déguster: sabich et pastrami, kubaneh et knishes, babka et bimuelos. Mais il y a aussi des plats juifs traditionnels embarrassants qui honorent encore de nombreuses tables de fête et de vendredi soir. Bien sûr, il y a l'argument qui dit que la gelée du gefilte fish d'un homme est le caviar d'un autre. Signification: les aliments avec lesquels nous grandissons peuvent sembler étranges ou dégoûtants pour les autres, mais quand ils sont la nourriture réconfortante de votre famille ou de votre culture, ils sont délicieux et attrayants.
Mais il y a une autre chose - beaucoup de ces plats sont nés du dénuement et de la pauvreté. Nous, les Juifs, étions pauvres et nous devions utiliser tout ce qui était à portée de main pour nourrir suffisamment nos familles. C’est la raison pour laquelle les paysans juifs du monde entier ont créé des plats comme le gefilte fish, le cholent, le kishke et le ptcha.
Ces plats peuvent sembler dégoûtants, mais ils racontent aussi l'histoire de notre peuple.
Le Ptcha
Le Ptcha est mieux décrit comme la gelée de pied de veau. C'est vrai, c'est de la viande gélatineuse et il semble que ce soit la nourriture juive ashkénaze traditionnelle la plus repoussante que nous puissions trouver. Elle est presque universellement vilipendée et n'est plus couramment fabriquée. NB: Nombre de nos grands-parents l’adorent, elle doit donc avoir certaines caractéristiques rédemptrices. Mais nous ne savons pas lesquelles.
Le hareng
Le hareng peut être sucré et crémeux ou plus savoureux et plus saumâtre, et il suscite beaucoup d'opinions. Personnellement, j'aime le hareng, surtout pour le brunch ou avec beaucoup de vodka froide. Mais beaucoup, beaucoup d'autres (y compris beaucoup de vos lecteurs) le détestent vraiment....
Le shuba
Le gefilte fish
Le Gefilte fish, ou poisson farci, est à la fois un plat ashkénaze traditionnel aimé et détesté. Pour les familles qui ont grandi avec du gefilte fait maison, il est beaucoup plus aimé que détesté. Bien qu'il y ait encore des histoires de carpes dans la baignoire qui ont causé beaucoup de cauchemars aux enfants juifs. Mais beaucoup de juifs américains ont en fait grandi avec du gefilte fish remanié: des galettes grises de poisson bouilli dans un liquide bizarre avec une "gelée" sur le dessus, qui est le genre spécifique du gefilte le plus détesté.
Le Schav
La cuisine russe ne manque pas de soupes froides, mais aucune n'est aussi insultée que le schav, une soupe faite d'oseille. Sa couleur vert pâle est tout sauf séduisante, et c'est assez amer.
La langue
De nombreux juifs ashkénazes associent la langue à un plat sucré à base d'abricot ou d'autres fruits secs. La langue peut aussi être marinée et servie comme de la charcuterie. Mais il y a aussi une tradition perse de servir la langue douce de vache braisée pour Roch Hachana. Indépendamment de comment et quand elle est servie, elle rebute beaucoup de gens, surtout parce qu’une fois cuite, elle ressemble toujours à une grande langue de vache, qui est un peu dure à avaler.
Le Miltz
Le Miltz farci, ou la rate de vache, semble juste dégoûtant, peu importe comment vous le décrivez. Mais nous devons rendre à nos ancêtres l’honneur qui leur revient - ils savaient vraiment qu'il fallait essayer d'utiliser tous les morceaux de la bête.
L'Al Mazieh
Le Shuba
Le Shuba, également connu sous le nom de "hareng dans un pardessus", est un plat à la fois aimé et détesté. C'est une salade russe stratifiée faite d'œuf haché, de betterave et de hareng.
L'Al Mazieh
L'Al Mazieh est un pudding syrien à la fécule de maïs, (non, je ne parle pas du malabi, riche et crémeux) fabriqué à partir de fécule de maïs, d'eau de rose et de noix. Désolé pour Poppa Dweck, dont j'adore le livre de cuisine Arômes d'Alep, mais cette recette ne me satisfait tout simplement pas.
Le kishke
Voici un autre plat, aimé par certains, détesté par d'autres. Le kishke (qui signifie «intestin» en yiddish) est aussi connu sous le nom de derma ou helzel farci, qui est en fait une peau de poulet farcie. Le kishke est une farce faite de légumes, de schmaltz (graisse d’oie) et d'une sorte d'amidon, comme de la farine de matsa, des crackers ou du pain, farcie à l'intérieur d'un intestin de vache. Le boyau n'est plus fabriqué à partir d'intestin de vache et peut facilement être acheté prêt à l'emploi chez votre boucher ou dans votre supermarché kasher local. Certaines personnes mettent un kichke entier dans leur cholent. Très peu de restaurants servent du kishke, mais si vous vous trouvez à Manny's Cafeteria and Deli à Chicago, vous devez essayer leur version maison.
Source : myjewishlearning.com
Copyright: Alliance
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La ministre Regev salue l'échec d'Israël à la nomination aux Oscars
La ministre israélienne de la Culture et des Sports, Miri Regev, a poussé un soupir de soulagement mardi en apprenant que le candidat de son pays n'avait pas réussi à obtenir de nomination aux Oscars pour le meilleur film en langue étrangère.
"Foxtrot" raconte l'histoire fictive d'un poste de contrôle de l'armée où des troupes israéliennes qui s’ennuient tirent sur des passants arabes en visant une canette de soda, puis dissimulent l'incident.
Il a été soumis par Israël aux Oscars après avoir remporté des prix nationaux du cinéma, mais la ministre de droite l'avait qualifié d'anti-israélien.
Lior Ashkenazi dans Foxtrot
Mardi, après l'annonce des nominations, elle a déclaré à la radio de l'armée qu'ils avaient «nous avaient évité une amère déception et une représentation mensongère des Forces de défense israéliennes à l'échelle internationale», tout en ajoutant qu'elle n'avait pas vu le film.
Ses critiques précédentes avaient incité l'Académie du cinéma et de la télévision d'Israël à la désinvestir de la cérémonie de remise des prix annuelle en septembre, à laquelle elle avait répondu en menaçant de mettre fin au financement gouvernemental de l'académie.
"Foxtrot" a également remporté le grand jury Silver Lion lors du Festival de Venise en septembre. Après avoir accepté le prix, l'auteur-réalisateur Samuel Maoz a déclaré: "Si je critique l'endroit où je vis, je le fais parce que je m'inquiète. Je le fais parce que je veux le protéger. Je le fais par amour. "
Source : Ynet
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Israël: la photographie pendant la Shoah à Yad Vashem
Des photographies et des films capturés par les Allemands et les Juifs pendant l'Holocauste seront présentés lors d'une nouvelle exposition qui devait être lancée aujourd’hui (mercredi) au Yad Vashem Holocaust Remembrance Center en présence des survivants qui se sont identifiés comme figurant sur les clichés.
L'exposition, intitulée "Flashs de mémoire: La photographie pendant l'Holocauste", sera hébergée dans le pavillon des expositions temporaires du musée de Yad Vashem.
Les photographies et les films ont été pris par des photographes nazis et juifs, ainsi que par des membres des forces alliées lors de la libération.
Quelque 1 500 photographies et 13 films sont exposés, ainsi que des coupures de presse originales, des albums, des journaux intimes et un certain nombre d’appareils photos originaux de l’époque.
Sont également inclus dans la collection des photographies tridimensionnelles et en couleurs prises par des photographes professionnels du régime nazi.
Dans un communiqué de presse annonçant le lancement de l'exposition, Yad Vashem a souligné que la documentation visuelle était un élément majeur de la prise de conscience historique de l'Holocauste.
« La photographie et la vidéo ont «contribué de manière significative à la connaissance de l'Holocauste, influencé la façon dont il a été analysé et compris, et affecté la façon dont il a été gravé dans la mémoire collective», a déclaré Yad Vashem.
Le musée Yad Vashem à Jérusalem
L'exposition se concentre sur les circonstances de chaque photographie et la vision du monde du photographe derrière elle, en mettant l'accent sur les photographes juifs qui ont capturé les visages des victimes directes de l'Holocauste.
Yad Vashem note que pour le régime nazi, la photographie et le cinéma ont joué un rôle crucial dans la manipulation et la mobilisation des masses vers leur idéologie, utilisant les médias pour modeler leur image aux yeux du public.
À l'inverse, la photographie juive était souvent un acte de défiance et de lutte pour la survie de ceux qui étaient emprisonnés dans les ghettos ou souffraient autrement, et leur désir de documenter la tragédie qui s'abattait sur leur peuple.
Les armées alliées ont documenté les camps qu'elles ont libérés, amenant des photographes officiels et encourageant des soldats à capturer les horreurs nazies comme preuve pour de futurs procès de crimes de guerre et dans un effort de les utiliser pour rééduquer la population allemande.
"La caméra et son pouvoir de manipulation ont une influence énorme", a déclaré Vivian Uria, conservatrice de l'exposition et directrice de la Division des musées de Yad Vashem. «Bien que la photographie prétende refléter la réalité telle qu'elle est, elle en est en fait une interprétation, car des éléments tels que la vision du monde, les valeurs et la perception morale influencent le choix de l'objet photographié et la manière dont il est présenté. L'exposition attire l'attention sur ces éléments critiques, qui ne sont pas seulement une forme de documentation visuelle mais aussi des éléments de preuve historique. "
A la veille de de la Journée internationale du souvenir de l'Holocauste, le ministère du Travail et de la Protection sociale et l'Institut national d'assurance ont publié des données sur les survivants de l'Holocauste vivant en Israël.
Selon les données, sur les 172 235 survivants de l'Holocauste vivant actuellement en Israël, 65 037 reçoivent une pension de vieillesse de l'Institut national d'assurance avec l'ajout d'un supplément de revenu. Parmi les bénéficiaires du supplément de revenu, 169 ont dépassé l'âge de 100 ans et 65 des survivants ont fêté leur 99ème anniversaire. Plus de 1 000 bénéficiaires du supplément de revenu avaient plus de 80 ans et environ 20 000 survivants avaient plus de 70 ans.
Les chiffres montrent également que depuis mars 2016, 22.428 survivants sont morts.
Source : Jpost – Israel HaYom
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Une étude israélienne nous aide à identifier les boulets dans notre vie
Presque tout le monde a dans sa vie des "nudnikim", mot hébreu pour désigner les personnes qui sont de vrais boulets et qui provoquent beaucoup de stress et de tension.
Cela peut inclure des membres de la famille et des collègues au travail, il est donc difficile de les éviter. Des chercheurs de l'Université Bar-Ilan de Ramat Gan et de l'Université de Berkeley en Californie se sont réunis pour mener des recherches afin de déterminer qui sont ces individus et pourquoi nous ne pouvons pas facilement couper le cordon.
"Les résultats suggèrent que les personnes pénibles sont susceptibles d'être trouvées dans des contextes où les gens ont moins de liberté pour choisir leurs associés", a noté le Dr Shira Offer du département de sociologie et d'anthropologie de l'Université Bar-Ilan (BIU), co-auteur de l'article avec le Prof. Fischer de UC Berkeley. Ils viennent de publier leurs résultats dans l'American Sociological Review.
Leur recherche a été basée sur les données de l'étude du réseau UC, qui a recueilli des données sur les liens sociaux de plus de 1100 adultes dans la grande région de la baie de San Francisco. Il a été demandé aux personnes interrogées de fournir des noms de personnes auxquelles elles étaient liées de différentes manières, par exemple celles avec qui elles avaient des contacts, à qui elles se confiaient et de qui elles demanderaient de l'aide en cas d'urgence. On leur a également demandé de nommer et de décrire les personnes dans leur vie qu'ils trouvaient exigeantes ou pénibles. Le «pénible» comprenait environ 15% de toutes les personnes nommées par les répondants.
Les identifier pour mieux les nommer
Les parents proches, en particulier les femmes et les parents vieillissants, étaient les plus susceptibles d'être considérés comme «pénibles». "Ce sont des personnes avec lesquelles nos vies sont si étroitement liées", a déclaré le Dr Offer. "Beaucoup sont des proches dont nous avons besoin et que nous aimons même. D'autres sont des personnes à qui nous ne pouvons échapper. Les normes sociales ne nous permettent pas simplement de nous en éloigner, même si cela peut être tentant de le faire. "
La présence disproportionnée des femmes sur la liste «pénible» a été analysée par les chercheurs comme reflétant le rôle plus intensif des femmes dans la famille. Cela fournit plus de carburant pour les tensions et les conflits. Les non-parents décrits comme des amis étaient moins susceptibles d'être décrits comme étant pénibles, tandis que ceux décrits comme des collègues étaient plus susceptibles d'être désignés comme étant difficiles à supporter.
Enfin, l'étude a examiné quels types d'interactions semblaient caractériser une relation «pénible». Fournir un soutien à d'autres personnes, mais ne pas en recevoir de leur part en retour, comme s'occuper d'un parent en déclin, était une source majeure de difficultés dans ces relations.
Dans l'ensemble, leur étude souligne la manière dont les contraintes normatives et institutionnelles peuvent forcer les gens à conserver des liens difficiles et exigeants dans leur entourage.
Source : Jpost
Copyright: Alliance
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Israël: l’ouverture des tombes des enfants yéménites enfin autorisée
Le bureau du procureur a informé le Tribunal de la famille de Petah Tikva qu'il acceptait la demande de 17 familles juives yéménites d'ouvrir des tombes en vue d'effectuer des tests génétiques pour vérifier les liens familiaux possibles entre eux et les restes de corps qu'elles pensent appartenir à des parents disparus depuis longtemps.
La décision a été prise après des décennies de revendications dans la communauté yéménite selon lesquelles les enfants nés de familles yéménites en Israël dans les premières années de l'État ont été enlevés à leurs parents peu de temps après leur naissance par les autorités hospitalières et ont été adoptés. Les parents, disent les activistes, ont été informés que leurs enfants étaient morts.
Alors que des allégations circulent depuis de nombreuses décennies selon lesquelles, au tout début de l'État d'Israël, de nombreux enfants de familles yéménites leur ont été confisqués et donnés à des familles ashkénazes, les résultats des enquêtes sur les revendications n'ont pas été concluants.
Une enquête menée par le Comité Bahlul-Minkowski en 1967 a révélé que dans 316 des 342 cas présentés, l'enfant en question était effectivement décédé, tandis que deux autres avaient été placés en adoption. Le sort des 24 enfants restants demeure un mystère.
Une enquête subséquente à la fin des années 1980 a réexaminé la question, concluant que dans 65 des cas qui ont été soumis, aucune preuve concluante n'a pu être trouvée concernant le sort des enfants en question.
De nombreux bébés ont été déclarés morts
En 1994, le rabbin Uzi Meshulam, un activiste qui prétendait que le gouvernement avait été complice de l'enlèvement présumé d'enfants yéménites, et ses partisans ont été impliqués dans une confrontation avec la police au domicile du rabbin à Yehud. Une personne a été tuée et une dizaine d'activistes arrêtés.
L'incident a conduit le gouvernement en 1995 à former une commission d'enquête sur les allégations d'enlèvement, qui a examiné plus de 800 plaintes de ce type. Alors que dans plus de 90% des cas, il a été vérifié que les enfants était effectivement décédés peu de temps après la naissance, des dizaines de cas restaient non résolus.
Plus de deux décennies plus tard, le Premier ministre Netanyahu a demandé au ministre Tzachi Hanegbi (Likoud), de réexaminer la question et de déclassifier les dossiers gouvernementaux liés aux trois enquêtes.
La dernière initiative, permettant l'ouverture de 17 tombes, a été approuvée par le Comité pour la Dignité des Morts au nom du Conseil du Grand Rabbinat d'Israël, sous réserve du respect des conditions permettant d'un point de vue halakhique d'ouvrir les tombes des enfants yéménites et d'effectuer des tests génétiques.
Dans ces circonstances, le Bureau du Procureur de l'État a accepté de donner l'ordre d'ouvrir les tombes et de prélever des échantillons d'ADN pour tester les liens familiaux.
Source : Arutz 7
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Israël: le président Rivlin offre le plus beau des compliments juifs à Michael Pence
Le Président Rivlin mardi a offert au vice-président américain Mike Pence le plus grand des compliments juifs qui peuvent être donnés à quiconque. Il l’a qualifié de "mensch".
Rivlin a également déclaré que Pence est "un ami cher du peuple juif et de l'Etat d'Israël" et en tant que Jérusalemite depuis sept générations, il a dit à Pence combien il appréciait la chaleur de son discours de la veille à la Knesset, ainsi que sa réaffirmation de la reconnaissance de l'Amérique de Jérusalem comme capitale d'Israël.
Pence a entamé le deuxième jour de sa visite en Israël avec une rencontre avec le président Reuven Rivlin à la résidence du président à Jérusalem.
Rivlin et sa femme ont accueilli Pence et la deuxième dame Karen Pence à la résidence et après une brève séance photo, les deux se sont assis pour une réunion.
Pence a réitéré plusieurs fois au cours de leur conversation que l'Amérique reconnaissait Jérusalem comme capitale d'Israël et a déclaré que l'administration travaillait en étroite collaboration avec l'ambassadeur américain David Friedman pour assurer la transition de l'ambassade des Etats-Unis à Jérusalem d'ici fin 2019.
"Michael Pence a toujours été une personne qui a tenu parole", a déclaré Rivlin, ajoutant: "Nous sommes très fiers en tant qu’habitants de Jérusalem de la décision du président Trump de reconnaître Jérusalem comme la capitale d'Israël".
Rivlin a vu cela comme un cadeau pour le 70ème anniversaire d'Israël.
Pence a également confirmé l'engagement des Etats-Unis en faveur de la paix et de la sécurité d'Israël et a déclaré qu'il était confiant que le déménagement de l'ambassade ouvrirait la voie à des négociations de paix entre Israël et les Palestiniens.
Le chef Moshe Segev entouré des couples Netanyahu et Pence
Il a dit qu'être à Jérusalem était "profondément significatif" et a remercié Rivlin pour avoir assisté à son discours à la Knesset et a promis que sous la direction du président Trump, les liens entre Israël et les Etats-Unis ne feraient que se rapprocher.
Hier soir, après une journée bien remplie, le Premier ministre Benjamin Netanyahu, le vice-président américain Mike Pence et leurs épouses, Sara et Karen, ont profité d'un dîner léger à la résidence du Premier ministre.
Le célèbre chef Moshe Segev, qui a également cuisiné pour le président américain Donald Trump et de nombreux autres dirigeants du monde, a préparé un repas innovant composé de trois plats pour les quatre convives. Et il n'y avait pas de viande en vue.
Le quatuor a commencé avec du pain chaud et un beurre de betterave et de truffe, suivie de polenta de maïs blanc avec du chou frisé et du parmesan. Le plat principal était du saumon dans une sauce au champagne, à la ciboulette et à la sauge avec des pelmeni, qui sont de petits raviolis. Mais la star de la soirée était probablement le dessert: un gâteau chaud à la truffe au chocolat, des noisettes, des fraises fraîches et un crumble de cacao, avec des pralines au chocolat blanc, du mascarpone au citron et des myrtilles.
Les convives avaient également le choix entre deux vins - rouge et blanc - de la cave Psagot, basée en Judée-Samarie.
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Source: Jpost
Kasher ou pas kasher, telle est la question
Demandez à une personne moyenne de décrire la nourriture kasher et elle pourrait dire que c'est de la nourriture «bénie par un rabbin».
Le mot «kasher» est cependant un mot hébreu pour «convenable» ou «approprié» et décrit la nourriture qui convient à un Juif. Avec ses racines dans la Bible hébraïque, le système de définition des aliments kasher a été développé par les rabbins de l'Antiquité tardive. Son application aux réalités changeantes a été le travail des générations suivantes, y compris la nôtre.
Les origines bibliques et talmudiques de la cacheroute
Les lecteurs de la Torah pourraient remarquer que, selon le livre de la Genèse, le végétarisme était commandé par Dieu comme le régime idéal (voir Genèse 1:29). Cependant, au cours des récits bibliques, cela a changé pour inclure une variété d'animaux différents. Selon la Torah (Lévitique 11), seuls certains types d'animaux sont considérés comme intrinsèquement kasher.
Pour les animaux terrestres, toute créature qui rumine et qui a des sabots fendus est kasher. Pour les créatures marines, tout poisson possédant des nageoires et des écailles est acceptable, et pour les oiseaux, seuls les oiseaux approuvés par la Torah (ou d'autres que les autorités ont jugées comme une liste excluant les charognards et les oiseaux de proie). En outre, il est répété trois fois dans la Torah qu'il est interdit de faire cuire un chevreau dans le lait de sa propre mère.
Un poisson kasher a des écailles et des nageoires
Les rabbins du Talmud ont développé ces principes de la cacherout. Pour consommer des animaux et des oiseaux terrestres kasher, il est nécessaire de les abattre d'une manière prescrite, d'une manière décrite comme une méthode plus humaine que celle qui est pratiquée commercialement. En outre, l'interdiction de faire cuire un chevreau dans le lait de sa propre mère constitue la base de la séparation complète, physique et hermétique de tous les produits laitiers et carnés. Ce sont les éléments fondamentaux de la cacheroute.
Garder la cacheroute aujourd'hui
Toutes les questions et tous les problèmes concernant le maintien de la cacheroute tournent autour des principes de base de la cacherout décrits ci-dessus. Habituellement, les questions ont à voir avec le dernier élément de base, la séparation complète des produits laitiers et carnés. L'utilisation de différents ensembles de plats et de casseroles est prévue pour d’assurer une plus grande séparation entre les aliments à base de lait et de viande. C'est aussi la base de l’habitude d’attendre plusieurs heures après avoir mangé un plat de viande avant de manger un produit laitier, de sorte que les deux types d'aliments ne devraient même pas se mélanger dans notre estomac!
La question de savoir si un aliment particulier est considéré comme kasher ou non a généralement un rapport avec la question de savoir si une substance ou un produit utilisé dans sa fabrication provenait d'un animal non kacher ou même d'un animal casher mais non abattu de la manière prescrite. La supervision rabbinique de la production de nourriture (une pratique appelée hashgacha) lui permet de porter un «sceau d'approbation» (et non pas la «bénédiction d’un rabbin»).
Source : www.myjewishlearning.com
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Survivante de la Shoah, elle refait sa vie en Israël et épouse un arabe
Les résidents du village de Jisr al-Zarqa, amis et connaissances, ont accompagné à sa dernière demeure il y a quelques semaines, une habitante du village, décédée à l'âge de 91 ans après avoir combattu la maladie.
Mais peu de gens savaient que Miriam Djarban était une survivante de l'Holocauste, née en Hongrie sous le nom de Myriam-Magdalena Beor. Ni elle ni ses proches n'ont jamais mis l'accent sur cette partie de l'histoire de sa vie, et les autorités ne l'ont appris que dans ses dernières années.
Elle a vécu en Roumanie durant la Seconde Guerre mondiale et a rarement parlé de ce qui lui était arrivé. Le sort de son mari de cette époque est inconnu. En 1951, elle a immigré en Israël avec leur fille de deux ans, ses parents et l’un de ses frères. Elle a vécu à Petah Tikva, a travaillé dans un café en tant que serveuse et a rencontré Youssef, un ouvrier du village de Jisr al-Zarqa. Tous deux sont tombés amoureux et ont déménagé dans un appartement de la ville. Cependant, Myriam a avoué à son mari qu'elle ne pouvait plus avoir d'enfants en raison des souffrances qu'elle avait endurées pendant la guerre.
Myriam dans ses dernières années dans sa maison de Jisr al-Zarqa
Youssef a épousé une autre femme à Jisr al-Zarqa et a partagé son temps entre les deux villes. Quelques années plus tard, Myriam a emménagé avec lui au village et sa fille s'est installée chez ses grands-parents. L'épouse «officielle» de Youssef a accepté Myriam dans la famille et elles ont élevé ensemble les huit enfants. Deux des enfants sont morts au fil des ans, tout comme Youssef lui-même.
Les membres de la famille de Myriam ont essayé de l'inciter à revenir vers eux, mais elle a refusé, affirmant qu'elle voulait continuer à élever les enfants de Youssef, dont deux avaient des besoins spéciaux. "Elle était une maman sensationnelle", a déclaré un des enfants, Diab, lors d'une conversation avec la presse.
"Elle nous nourrissait avec sa propre part et quand nous avons grandi, elle a partagé sa pension de retraite avec nous." Il y a deux ans, la santé de Myriam s’est détériorée, mais à Jisr al-Zarqa, on se souvient encore d’elle comme quelqu'un qui aimait les événements familiaux et qui ne s’est jamais éloignée de la communauté.
Selon les enfants de Youssef, il y a six ans, Myriam a publié une annonce en hébreu dans les journaux dans laquelle elle demandait de mettre au courant toute personne qui la rechercherait qu’elle vivait à Jisr al-Zarqa. Sa relation avec sa fille biologique, aujourd'hui âgée de 68 ans, a repris il y a seulement trois ans.
Cette dernière, qui vit à Be'er Sheva et a demandé à rester dans l'ombre, était présente à l'enterrement de sa mère. Miriam-Magdalena Beor-Djarban parlait roumain, hongrois, arabe, hébreu et connaissait un peu de yiddish.
Jusqu'à ce qu'elle tombe malade, elle avait une excellente mémoire et ses enfants se souviennent d'elle comme d'une personne qui aimait faire revivre les expériences passées dans ses histoires, mais pas celles de l'Holocauste.
Source : news.walla.co.il
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