Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.
Les articles de Judith Douillet
Les recettes de pâtes qui font fondre les israéliens
Le Président Rivlin ne peut pas résister aux spaghettis à la napolitaine au paprika piquant de sa femme Nehama; les pâtes à la bolognaise donnent de l’énergie au Judoka Uri Sasson avant les compétitions… A l'occasion du Marathon de Jérusalem, nous avons rassemblé quelques idées de pâtes favorites des israéliens, ainsi qu'une recette inédite du chef Shalom Kadosh.
Les spaghettis à la napolitaine avec du paprika piquant du président Reuven Rivlin
Le président Rivlin aime avant tout les spaghettis que sa femme Nehama prépare quand leurs petits enfants viennent manger chez eux. Parce que le président aime la nourriture épicée, sa femme veille à ajouter à son plat une pointe de paprika piquant. C'est aussi le plat préféré du petit-fils du couple, Matan, qui lui les aime sans piment.
Les pâtes froides aux tomates séchées de la Ministre de la Culture et du Sport Miri Regev
Salade de pâtes aux tomates séchées pour la ministre Regev
La ministre Miri Regev aime cuisiner et passe le plus clair de son temps libre dans la cuisine. En ce qui concerne les pâtes, la ministre a une nette préférence pour le style méditerranéen et surtout pour ses plats froids.
Les pâtes Bolognaises du judoka Uri Sasson
Le judoka israélien Uri Sasson, médaillé de bronze aux Jeux olympiques de Rio, qui pèse 100kg, s'assure de consommer des aliments riches en glucides dans le cadre des préparatifs des compétitions afin de générer l'énergie nécessaire pour la compétition. Pas étonnant, alors, que ses pâtes préférées soient les pâtes à la bolognaise.
Les pâtes à la sauce tomate avec des câpres et du thon du Maire de Jérusalem Nir Barkat
Le maire Barkat maintient un style de vie sportif et passe le plus clair de son temps libre à courir et à faire du vélo. Avant de se lancer dans une activité sportive intensive, Nir Barkat ne renonce jamais à ses pâtes préférées, qui combinent des tomates, des câpres et du thon.
Le maire Nir Barkat au marathon de Jérusalem
En cadeau en l’honneur du marathon de Jérusalem, une recette de Fettuccine à la sauce aux artichauts de Jérusalem, crème de truffe et feuilles d'or du Chef Shalom Kadosh, Leonardo Plaza Hôtel Jérusalem
Ingrédients (pour 4-6 portions):
1 paquet de pâtes fettuccine (500 g), cuites selon les instructions du fabricant (il est préférable de ne pas faire cuire les pâtes à l'avance)
Pour la sauce -
300 g de jeune topinambour pelé et coupé en cubes
4 artichauts de taille moyenne, pelés et coupés en dés (arrosés d'eau citronnée pour éviter le noircissement)
1 cuillère à soupe de purée de truffe - facultatif
100 g de feuilles de khobeiza jeunes ou d’épinards lavées, sans tiges - facultatif
Un demi-litre de bouillon de légumes
4 gousses d'ail entières et pelées
1 oignon blanc coupé en dés
2 échalotes, coupées en cubes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
Jus d'un citron frais (pour finir la sauce)
Tige de thym
Poivre blanc frais
Sel
Pour le plat de service - facultatif
6-4 fines tranches de truffe
Une feuille d'or
Réalisation :
Frire les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à transparence (veillez à ne pas les faire dorer). Ajouter les gousses d'ail, tous les artichauts et le thym et cuire à la vapeur pendant 4-5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le vin blanc.
Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pour adoucir l'artichaut. Retirer le thym et ajouter la crème de truffe. Mélanger, mettre dans le blender avec les feuilles d'épinard ou de hubeiza et broyer jusqu'à ce que le mélange soit lisse (note: ne pas mettre tout le liquide en une fois, mais ajouter peu à peu jusqu'à obtenir la texture désirée). Goûter et ajouter un peu de jus de citron, sel et poivre au besoin.
Transférer la sauce dans une poêle à frire et chauffer. Ajouter les pâtes préparées, remuer et tester le goût. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes pour le diluer légèrement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Verser dans une assiette creuse, décorer avec les tranches de truffe noire et la feuille d'or (facultatif). Vous pouvez également décorer avec des frites d'artichaut de Jérusalem ou avec des feuilles de thym frais.
Source : Ynet
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Un nouveau concours relie les start-up israéliennes et new-yorkaises
Jerusalem Venture Partners (JVP) a lancé New York Play, un premier concours international de start-up axé sur la création de ponts entre l'innovation et l'entrepreneuriat entre New York et Israël.
Les candidats incluront des startups basées à New York intéressées à mettre en place un centre de R & D (recherche et Développement) en Israël, ainsi que des start-up israéliennes cherchant à établir leur présence sur le marché dans la Big Apple.
Le concours offre l'opportunité d'acquérir une visibilité significative sur les marchés mondiaux, d'assurer la liaison avec les principaux partenaires de l'industrie et de recevoir un investissement d'au moins 1 million de dollars de la part de JVP.
Le concours est ouvert aux startups dans les secteurs suivants: services financiers, assurances, médias, informatique médicale, automobile, mobilité, technologie alimentaire et dispositifs médicaux, technologies de l'information, intelligence artificielle, cybersécurité, logiciels d'entreprise, stockage, technologies cloud. , IoT et mobile.
La Big Apple
JVP, qui a des bureaux et des partenaires basés à Manhattan, dit qu'il y a 9 000 startups et 250 000 Israéliens travaillant dans la technologie à Manhattan.
«Nous voulons tirer parti de la concurrence et de notre présence à New York pour contribuer à renforcer les partenariats mondiaux afin de créer des solutions qui améliorent le monde et stimulent les opportunités commerciales internationales», a déclaré Erel Margalit, fondateur et président de JVP.
Yoav Tzruya, Associé de JVP, a déclaré: "Notre travail avec les startups israéliennes qui ont apposé leur marque à New York, comme ThetaRay, démontre le besoin d'engagement interculturel et nous dit que c'est le bon moment pour New York Play. "
Établi en 1993, JVP a réuni à ce jour 1,2 milliard de dollars sur huit fonds et a été classé à de nombreuses reprises par Preqin comme l'une des 10 sociétés de capital-risque les plus performantes au monde.
Source : Israel21c
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Israël : Max Stock sort sa propre gamme de confiseries
Au début de l'année, Max Stoke a commencé à vendre des bonbons et des chocolats dans un nouveau magasin, Candy Max, qui a ouvert ses portes au complexe Max Stoke à Jérusalem. Fidèle à l’esprit du magasin, il est question dans la plupart cas de grands paquets à des prix imbattables.
Par exemple, vous pouvez trouver le produit "Sukarmachlo" (une combinaison de chamallow et de bonbon) au prix de 10,90 shekels pour trois paquets; Un trio d'œufs surprise (mais pas des Kinder) au prix de 12,90 NIS; Un énorme paquet de 800 grammes de chamallow pour 25 NIS; Un paquet de gaufrettes pour 2 NIS; Et le point culminant – des bonbons durs aux arômes de fruits au prix de 3 NIS par paquet – en forme de bague en diamant.
Des chamallows de Bulgarie
Trois juges culinaires et deux enfants ont goûté, touché et senti les produits et dans certains des cas, ils ne se sont pas contentés d’une seule bouchée. Pour la somme de 100 shekel, ils ont acheté un gros sac de confiseries en tous genre. Adultes comme enfants n’ont pas particulièrement apprécié le Sukarmachlo, déplorant un goût poudreux et la présence de colorants. Les œufs en chocolat ont été jugés « mangeables », sauf par le petit goûteur âgé de cinq ans. Les chamallows ont eu davantage de succès, ils en ont même repris ainsi que les bonbons en forme d’énorme solitaire. En ce qui concerne les gaufrettes, les testeurs vous conseillent de continuer à privilégier votre marque habituelle…
Source : Ynet
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Israël: une tentative de meurtre-suicide évitée à Ashdod
Une résidente de la ville côtière d'Ashdod a tenté de mettre le feu à son appartement du deuxième étage pendant le week-end. La police pense que cela fait partie d'une tentative de meurtre-suicide visant ses deux jeunes enfants.
Samedi, les voisins ont signalé que l'appartement était en feu - un incendie qui selon les enquêteurs, aurait été déclenché par la locataire elle-même dans l'intention de tuer ses deux jeunes enfants, âgés de quatre et cinq ans.
Alors que les voisins attendaient l'arrivée des équipes de pompiers et de secours, ils ont supplié la mère de leur envoyer ses enfants depuis son appartement du deuxième étage, qui était alors complètement enflammé et rempli de fumée.
Après que les deux enfants aient couru à la fenêtre et appelé à l'aide, la mère a finalement lançé ses enfants aux voisins qui attendaient en bas. Lorsque les équipes de pompiers et de secours sont arrivées sur les lieux, elles ont sauvé la mère de l'appartement en flammes.
Le feu s'est propagé dans l'appartement
La femme et ses enfants ont été évacués à l'hôpital Assuta d'Ashdod, tous trois souffrant d'inhalation de fumée.
Il a été révélé hier (dimanche) que la police a ensuite arrêté la mère, après que les enquêteurs aient conclu que l'incendie avait été intentionnellement déclenché et qu'il s'agissait apparemment d'une tentative d'assassinat des deux enfants. Il semblerait que la mère avait ensuite l’intention de se suicider.
La détention de la mère a été prolongée de trois jours.
En janvier 2017, une femme et ses quatre enfants ont été retrouvés morts dans leur appartement de Jérusalem dans ce que la police a déterminé plus tard comme un meurtre-suicide perpétré par la mère, une immigrante de 36 ans en provenance de France.
Source : Arutz 7
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4 raisons pour lesquelles Israël est la meilleure destination pour les végétaliens
"Savoir que vous pouvez séjourner dans un pays pendant six jours et trouver une cuisine végétarienne et végétalienne tout le temps a été une révélation pour moi. J'ai voyagé dans de nombreux pays et cela ne s'est jamais produit ", a déclaré Divya A, rédactrice en chef adjointe de l'Indian Express à Delhi, alors qu'elle mordait sans un wrap aubergine-tehina dans un restaurant végétarien de Jérusalem.
Divya faisait partie d'un trio de journalistes indiens hébergés par le ministère du Tourisme israélien pour montrer les offres végétaliennes et végétaliennes d'Israël - du falafel classique (boulettes de pois chiches frites) aux plats innovants comme le shawarma végétarien et le parfait à la halva.
Les observateurs de tendance disent que la cuisine à base de plantes sera la tendance culinaire la plus chaude de 2018. Baum + Whiteman, société internationale de conseil en alimentation et restauration, rapporte que Google a enregistré une augmentation de 90% des recherches végétaliennes l'année dernière.
Comme Divya et ses compagnons l'ont découvert, Israël est une destination formidable pour les touristes qui mangent déjà de cette façon ou qui souhaitent découvrir de quelle manière les plats végétaux créatifs sont servis ici.
"Les voyageurs végétaliens trouveront beaucoup de satisfaction en Israël", a déclaré Jason Baker, vice-président des campagnes internationales de PETA, à ISRAEL21c. "Le pays est un leader dans le passage à la consommation végétalienne: les restaurants à base de plantes prospèrent et sont facilement accessibles au million d'Israéliens - sur une population de 8 millions - qui ne mangent pas de viande."
Environ 5% des Israéliens s'identifient comme végétaliens, le pourcentage le plus élevé par habitant dans le monde. Environ 8% des Israéliens sont végétariens, évitant la viande mais mangeant des produits d'origine animale tels que le fromage et les œufs.
"Je suis végétarienne et cela me réjouit de savoir qu'il existe un mouvement vegan et que les Israéliens sont au cœur de ce mouvement", a déclaré Divya à ISRAEL21c.
Voici quatre raisons pour lesquelles Israël est en tête du tourisme végétalien.
Tel Aviv, capitale végétalienne du monde
Tel-Aviv, la deuxième plus grande ville d'Israël, a été couronnée «capitale mondiale du végétalisme» par le journal britannique The Independent en novembre dernier.
"Avec 400 établissements végétaliens (vegan) et pro-végétaliens (vegan-friendly), il est facile de se passer de viande. C’est une chance de goûter la meilleure nourriture de la ville ", a déclaré le journal.
" Vegan-friendly " signifie qu'au moins 25% des éléments de menu sont à base de plantes. Beaucoup de restaurants sont 100% végétaliens, y compris un nouveau pub dans le quartier branché de Florentine.
Selon Roy Dado de Be Tel Aviv Tours, la compagnie TLVEG Tour, lancée il y a environ trois ans, emmène les visiteurs dans une variété de restaurants végétaliens et de kiosques de restauration de rue pour des dégustations de déjeuner ou de dîner (kasher sur demande).
"Nous parlons de ce qui fait d'Israël la première destination végétalienne au monde", a déclaré Dado. "Il n'y a pas d'agenda végétalien dans le voyage, mais nous fournissons les dernières informations disponibles sur le végétalisme et la santé."
Des lieux Vegan-friendly répertoriés
Les participants au TLVEG Tour Sara Hatav et Virgi Pini dînant au Buddha Burgers de Tel Aviv Photo via Facebook
VeganFriendly, une organisation israélienne à but non lucratif fondée en 2012, offre une liste sans cesse croissante d'hôtels, d'appartements de vacances et de chambres d'hôtes en Israël qui répondent aux besoins des touristes végétaliens.
«Avant 2017, il n'y avait pas d'hôtels sur la liste», explique le fondateur de VeganFriendly, Omri Paz, soulignant la force de la tendance.
Le chef et consultant végétalien israélien Ori Shavit dit que les chaînes hôtelières israéliennes sont devenues "très conscientes de la nécessité de donner des options appropriées aux clients végétaliens - étrangers et israéliens - et aux invités essayant de réduire leur consommation de viande. La plupart des hôtels respectables, si vous dites à l'avance que vous avez besoin de nourriture végétalienne, vont faire de leur mieux pour offrir un bon menu d'options. "
En 2014, Shavit a été conseiller culinaire du Sheraton Tel Aviv, où il a commencé à proposer des plats végétaliens dans tous ses restaurants et bars, y compris les restaurants principaux et au bord de la piscine, les petits déjeuners et le service d'étage.
Certains hôtels annoncent que les meubles des chambres ne contiennent pas de produits d'origine animale (pas de cuir) et que les produits de beauté des salles de bain n'ont pas été testés sur les animaux.
«Les visiteurs compatissants envers les animaux ne devraient pas avoir de mal à trouver en Israëldes produits de toilette "anti-cruauté", car les tests sur les produits cosmétiques y sont interdits, tout comme la vente de cosmétiques ou d'ingrédients cosmétiques testés sur les animaux».
De la nourriture végétalienne à acheter ou à cuisiner
La liste de restaurants végétaliens et végétaliens de VeganFriendly est très longue.
"Environ 10 restaurants davantage végétaliens ont ouvert leurs portes en Israël l'année dernière", dit Paz. "Au moment où nous parlons, il y a une chaîne végétalienne de fast-food, Ludens Express, qui ouvre quelque 20 succursales dans tout le pays."
Les 55 établissements Domino's Pizza en Israël offrent l'option du fromage végétalien.
Bien sûr, il est plus amusant de cuisiner soi-même, et Israël a aussi cela à l'esprit. Les journalistes indiens ont participé à un atelier de cuisine druze sans viande organisé en Galilée par la compagnie Galileat, et un autre à Tel Aviv avec la journaliste alimentaire Phyllis Glazer.
Il y a même un Birthright Vegan
En janvier, le deuxième tour végétalien Birthright en Israël a été organisé par l'association américaine à but non lucratif Jewish Veg en collaboration avec Mayanot Israel. Chaque tour a eu 40 participants, dont 10 jeunes Israéliens végétaliens qui accompagnaient leurs homologues américains.
L'itinéraire comprenait un cours de cuisine avec Ori Shavit, des rencontres avec des leaders végétaliens israéliens et des visites au Freedom Farm Sanctuary, à Amirim (un village végétarien surplombant la mer de Galilée), à la communauté végétarienne noire hébraïque de Dimona, à la vegan Panda Chocolate à Jérusalem, et dans une nouvelle épicerie végétalienne au marché Carmel de Tel-Aviv, entre autres arrêts.
"En plus des falafels et du houmous, nous avons mangé des tonnes de nouveaux aliments végétaliens dont je ne soupçonnais même pas l’existence", a écrit Rachel Newbury, 25 ans, originaire du Connecticut. Elle a écrit qu'elle "rêve toujours du fromage végétalien de l'hôtel Dan Jerusalem".
Le site Web de Vegan Friendly offre un index anglais des restaurants, des entreprises et des fournisseurs de services partout en Israël.
Source : Israel21c
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Les médecins apprennent des souffrances de Job
Les scientifiques en apprennent davantage sur le syndrome hyper-IgE autosomique dominant STAT3 - nom compliqué d'une maladie génétique horrible et extrêmement rare touchant moins de 1 000 patients à travers le monde - connue sous le nom de «syndrome de Job », portant le nom du personnage biblique décrit comme couvert de lésions cutanées.
En 1966, Ralph Wedgwood et ses collègues de Seattle ont rencontré deux sœurs ayant une longue histoire de furoncles qui, de façon intéressante, n'étaient pas associés aux signes d'inflammation attendus de ces infections et étaient donc décrits comme des abcès «froids».
La décision a été prise d'appeler cette affection "Syndrome de Job", rappelant les furoncles dont était affligé le personnage biblique, comme un test qui a émergé d'un échange entre Dieu et Satan. "Le Satan se retira d'auprès de l'Eternel, et il frappa Job avec des furoncles douloureux depuis la plante des pieds jusqu'au sommet de la tête" , dit la Bible.
Dr Joshua Milner, le chef du laboratoire des maladies allergiques à l'Institut national des allergies et des maladies infectieuses des National Institutes of Health des États-Unis à Bethesda, Maryland, écrit sur le syndrome dans le dernier numéro du Rambam Maimonides Medical Journal, publié à Haïfa. L'article s'intitule «Apprendre de Job: une maladie génétique rare et des leçons bibliques».
Milner note que «de nombreuses observations fascinantes ont été faites concernant la pathogenèse de la maladie et le rôle que la STAT3 [une molécule de signalisation critique et facteur de transcription] joue dans la santé humaine et la maladie. De plus, quelques traits observables du Livre de Job sont similaires à ceux observées chez les patients atteints de STAT3 LOF ADHIES (perte de fonction, syndrome hyper-IgE autosomique dominant), au-delà des furoncles.
Ce trouble génétique multi-système complexe est un défi clinique et scientifique, mais il remet également en question la façon dont nous abordons les syndromes génétiques au-delà des aspects techniques de la recherche et du traitement. "
Job
"L'étude des syndromes génétiques rares peut fournir des informations précieuses sur la santé et de la maladie, au-delà du bénéfice pour le patient affecté par de tels troubles", dit-il.
Le syndrome de Job a été étudié depuis 1966 en raison des symptômes complexes que ces patients peuvent développer, poursuit-il.
Au-delà des furoncles et des infections qui ont été notés initialement, beaucoup des symptômes que présentent les patients peuvent être trouvés sans trop étirer l'imagination dans le texte du Livre de Job, soit à partir des descriptions de son destin, soit dans les descriptions par ceux qui sont venus le consoler, dit-il.
Le chercheur du NIH déclare que "ce qui apporte le plus de réconfort à Job, c'est un sermon de Dieu à la toute fin du livre".
Alors que la maladie peut être assez sévère chez de nombreux patients, écrit Milner, «une prise en charge précoce peut, chez un sous-groupe important de ces patients, prévenir de nombreux symptômes parmi les plus graves. Enfin, une fois leur adolescence passée, les patients qui ont été en mesure de gérer leurs infections plus tôt dans la vie ont tendance à voir une réduction de l'infection, et même des taux d'IgE.
Il peut y avoir des patients qui se "rétablissent". "En se référant à la Bible, il a continué:" Le Seigneur a changé le destin de Job, quand il a prié pour ses amis; et le Seigneur a donné à Job deux fois plus de richesses qu'avant, mais non sans les cicatrices de son épreuve, et non sans souffrance future ou risque de maladie.
Le syndrome de Job (également appelé syndrome de Buckley) est un déficit immunitaire héréditaire dont les conséquences sur l’organisme sont multiples. Le diagnostic est souvent évoqué devant un eczéma sévère et un taux d’anticorps anti-IgE dans le sang très élevé.
D’autres anomalies sont aussi observées telles qu’anomalies dentaires, anomalies osseuses, anévrysmes vasculaires (dilatation des parois des vaisseaux) ainsi qu’un risque de lymphome. Les patients présentent parfois un visage particulier en plus des manifestations d’eczéma.
Source : Jpost
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Israël: l'Académie de la langue hébraïque perpétue l'esprit d'Eliezer Ben Yehuda
Cachés entre les arbres denses du campus Givat Ram de l'Université hébraïque se trouvent le passé, le présent et l'avenir de la langue hébraïque.
Masqué par son extérieur modeste et éclipsé par de nouvelles facultés universitaires impressionnantes, deux petits bâtiments abritent l'institution suprême de l'hébreu en Israël et le corps responsable de la renaissance en cours de la langue autrefois presque éteinte du peuple juif: l'Académie de la langue hébraïque.
À une courte distance du corps législatif de l'État d'Israël, la Knesset, l'académie représente l'autorité législative de la langue hébraïque, préservant sa nature hébraïque selon ses origines profondes et historiques tout en assurant le développement naturel et l'évolution de la langue à l'ère moderne.
«D'une certaine manière, nous perpétuons l'esprit du pionnier de la renaissance de l'hébreu moderne, Eliezer Ben-Yehuda», explique le Dr Gabriel Birnbaum, chercheur principal au projet Historical Dictionary de l'académie.
Assis dans un bureau tapissé de dictionnaires à l'ancienne, de liturgie religieuse et de manuscrits, Birnbaum, dont l'enthousiasme pour la langue hébraïque et son renouveau sans précédent est contagieux, rend hommage à Ben-Yehuda.
"C'était l'œuvre d'un seul homme, ce qui est incroyable. Un seul homme. Tout le monde se moquait de lui: "Vous ne pouvez pas faire un dictionnaire de toute la langue hébraïque, c’est impossible, lui disait-on", dit Birnbaum. "Il n'a jamais fréquenté l'université, n'a jamais appris la linguistique, mais c'était un génie."
Né Eliezer Yitzhak Perelman à Luzhky, en Lituanie en 1858, Ben-Yehuda est arrivé en Palestine en 1881, focalisé sur le fait de faire revivre la langue hébraïque. D'autres avaient d’ores et déjà essayé de faire revivre la langue, mais n'ont pas mis le même accent que Ben Yehuda sur l'importance de l'hébreu parlé.
"Il a décidé avec sa femme qu'ils ne diraient plus mot dans une autre langue que l’hébreu, que ce soit entre eux ou avec les enfants", explique Birnbaum. En conséquence, le fils de Ben Yehuda, Itamar Ben-Avi, a été dit être le premier locuteur natif de l'hébreu dans les temps modernes.
«Très vite, ils se sont rendu compte qu'ils manquaient de mots. Mais si nous avons une littérature aussi vaste que la Bible, la Mishnah et le Talmud, comment pourrait-il manquer de mots? demande Birnbaum.
"Tous ces mots dans les sources citées traitent de sujets majeurs: ils parlent de l'amour, de la haine, des guerres, du sacrifice et de la rédemption, mais comment dit-on "bureau", "parapluie" ou "allumette"? "
Birnbaum conteste l'idée que l'hébreu était une langue morte avant les efforts extraordinaires de Ben-Yehuda, décrivant la revendication comme un «abus de langage».
En effet, les gens parlaient avec Dieu en hébreu, priaient en hébreu, apprenaient des textes religieux et écrivaient une grande quantité de littérature hébraïque.
Formuler de nouveaux mots pour la langue hébraïque, comme l'a fait Ben Yehuda jusqu'à sa mort il y a près d'un siècle, n'est qu'une partie du rôle de l'académie.
Le cadre modeste de l'Académie de la langue hébraïque à l'Université hébraïque de Jérusalem
Établie par le gouvernement israélien dans une loi de 1953, l'académie est divisée en deux divisions. La première division est une entreprise scientifique appelée Historical Dictionary Project, initiée peu après la naissance de l'académie et qui vise à produire un dictionnaire hébraïque académique, documentant et définissant chaque mot hébreu de toutes les périodes et évolutions de la langue.
La deuxième division de l'académie a un rôle plus pratique et normatif. Sa tâche consiste à inventer de nouveaux mots et à informer les gens sur la façon de parler et d'écrire. Depuis sa création, l'académie a publié d'innombrables dictionnaires de nouveaux mots dans différents domaines techniques, y compris la psychologie, la banque, la physique et les mathématiques.
Selon la loi de 1953, toutes les institutions étatiques et gouvernementales israéliennes sont liées par les décisions en hébreu adoptées par l'académie.
Le Historical Dictionary Project de l'académie constitue une continuation symbolique du travail de Ben-Yehuda, qui a préparé 16 volumes du dictionnaire hébreu au cours de sa vie. Bien que seulement cinq aient été publiés au moment de sa mort, et deux autres immédiatement après, la totalité de la collection de 16 volumes a été publiée en totalité en 1959.
Les volumes imprimés occupent une place de choix sur l'une des nombreuses étagères de Birnbaum.
Le projet d'aujourd'hui, qui a débuté à la suite de la création de l'académie il y a presque 60 ans, voit maintenant beaucoup plus de volumes de dictionnaires publiés en ligne.
En hébreu biblique, il y avait environ 7 000 mots. L'hébreu moderne possède environ 33 000 mots.
«D'une certaine manière, c'est une continuation du dictionnaire de Ben Yehuda mais, bien sûr, il n'avait pas toutes les données que nous possédons, il ne connaissait pas l'existence des manuscrits de la mer Morte, qui n'ont été découverts que dans les années 1950 », dit Birnbaum. "Ce que nous faisons, qui est unique à notre dictionnaire, c'est que nous travaillons selon des manuscrits."
« Contrairement à d'autres dictionnaires », explique-t-il, « où il y a des mots existants et des exemples de phrases recherchés ou inventés, le dictionnaire historique fonctionne dans le sens opposé ».
Les mots sont ajoutés une fois que des exemples sont trouvés, que ce soit dans la Bible, la Mishna, le Talmud ou toute une série d'autres sources hébraïques anciennes.
«Nous devons rassembler tout le matériel. Jusqu'à il y a 15 ans, la seule chose que nous faisions était de prendre tout le matériel, toute la liturgie hébraïque et de le mettre dans notre base de données, en l'analysant grammaticalement.
Le travail de l'académie est un système à double sens et il est fier de son implication dans le discours public en Israël. L'académie reçoit environ 1 000 requêtes par mois de membres du public concernant l'utilisation correcte de la langue.
"Nous ne voulons pas être la police de la linguistique", explique Birnbaum. "Nous voulons offrir un service aux personnes qui le désirent, beaucoup le demandent."
"Nous avons un très bon site web, nous sommes actifs sur Facebook et nous organisons des cours pour différentes professions", ajoute Birnbaum, soulignant que l'académie a travaillé dur pour améliorer son image au cours des 25 dernières années pour changer une ancienne perception, déconnectée de la réalité et non impliquée dans la langue vivante.
Le mois dernier, pour marquer la Journée annuelle de la langue hébraïque, l'académie a publié des exemples de nouveaux mots hébreux sur les côtés des cartons de lait, faisant tranquillement pénétrer leur travail dans les foyers de millions d'Israéliens.
Contrairement à Ben-Yehuda, qui préconisait l'éradication de tous les mots étrangers de la langue hébraïque, l'académie ne s'oppose pas entièrement à l'influence des autres langues.
"L'hébreu est déjà vivant, l'académie a tendance à ne pas hébraïser les mots internationaux, comme l'électronique (electronica), la démocratie (démocratia), la télévision (televizia) et le chocolat (shokolad) - nous ne les touchons pas" dit Birnbaum . "Même le nom de l'académie, académia, est un mot international."
L'acceptation de mots étrangers dans le lexique hébreu est particulièrement remarquable dans un langage plus technique, en particulier dans les domaines scientifiques.
"Il n'y a pas de langue "pure", dit Birnbaum. "Il n'y a pas de langue vivante qui ne soit influencée par les langues voisines ou les autres avec lesquelles elle est en contact."
Même dans la source sacrée la plus importante de l'hébreu, la Bible, il y a des centaines de mots dont l'étymologie remonte à l'araméen, à l'égyptien et au persan. Dans le Talmud, il y a des centaines de mots originaires du grec et du latin.
Compte tenu de l'influence inévitable des langues étrangères sur la société israélienne, Birnbaum est modeste dans ses attentes.
"Nous ne sommes pas ici pour embaumer la langue et nous reconnaissons son développement naturel, nous n'avons pas de monopole".
« Dire aux gens comment parler ou écrire ne veut pas dire les forcer. Mais pour ceux qui souhaitent nos services, nous les fournissons ».
Source : Jpost
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Recherche israélienne: les aliments qui influent sur la démence
Selon des chercheurs de la faculté d'agriculture, d'alimentation et d'environnement de l'Université hébraïque de Jérusalem à Rehovot, les aliments peuvent déterminer si une personne souffrira de démence plus tard.
Une étude internationale à grande échelle incluant l'université a récemment examiné comment les aliments affectent la santé du cerveau des personnes de 50 ans et plus. Les chercheurs ont pu montrer que le régime alimentaire affecte le risque de démence.
"Cette conclusion, bien que logique, n'est pas évidente", a déclaré le professeur Aron Troen, expert en neurosciences nutritionnelles et en prévention des maladies cérébro vasculaires et de la démence, et chercheur principal du Laboratoire de nutrition et de santé cérébrale de l'Université hébraïque à Rehovot.
La friture rend gros, et fou
Parmi les aliments prouvés comme prévenant la démence, on trouve: les myrtilles (pas seulement le jus), les graisses saines (comme l'huile d'olive), les noix (en petites quantités pour éviter les excès de calories), et le poisson. D'autres aliments bénéfiques comprennent: les haricots et les légumineuses, les fruits, les produits laitiers hypocaloriques comme le yaourth, le poulet et les céréales entières.
Parmi les aliments qui ont été détectés comme favorisant la démence: les aliments frits, les aliments sucrés, les aliments transformés, la viande rouge, les graisses, le fromage et le sel.
Le rapport a été publié dans le journal de l'American Association of Retired Persons, la revue la plus largement diffusée aux États-Unis.
L'étude a été menée en collaboration avec des dizaines de pays, dont les États-Unis, la Chine, la Suisse et l'Australie. Il a examiné les bases scientifiques de la préservation de la santé du cerveau et de la prévention de la démence chez les personnes âgées.
L'équipe a produit un rapport de consensus avec des preuves convaincantes sur le fait que le régime alimentaire affecte le risque de démence.
Source : Jpost
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Une nouvelle technologie israélienne remplace le scalpel
Les personnes devant subir une intervention chirurgicale mais craignant le scalpel auront une alternative moins effrayante nommée la «lame» enzymatique.
Des chercheurs de la faculté du génie chimique Wolfson du Technion-Israel Institute of Technology de Haifa ont développé un dispositif qui remplace la lame du chirurgien par des matériaux biologiques naturels.
Dans un article récemment publié dans l’ACS Nano de l'American Chemical Society, les chercheurs présentent l'application de cette technologie dans une intervention chirurgicale de la bouche. Cette application réduit considérablement la douleur associée à la chirurgie orthodontique et accélère considérablement la restauration des tissus.
La recherche a été menée par le professeur Avi Schroeder, un expert en nanotechnologie qui dirige le laboratoire de médicaments ciblés et les technologies de médecine personnalisée à la faculté. La «lame» est basée sur l'utilisation intelligente des enzymes - des molécules biologiques par lesquelles le corps se rétablit lui-même - ainsi que sur les nanoparticules et la technologie pour la libération contrôlée des médicaments.
Chaque année, environ cinq millions de personnes aux États-Unis subissent des traitements orthodontiques. Pour accélérer le traitement, qui peut prendre jusqu'à deux ans, beaucoup d'entre eux subissent une procédure invasive dans laquelle les fibres de collagène qui relient la dent au tissu osseux qui la retient sont coupées pour la pose d'un appareil orthodontique.
Vous avez peur du scalpel? Vous n'êtes pas seul
La technologie développée au Technion adoucit les fibres de collagène au moyen d'un système à libération contrôlée de collagénase, une enzyme qui décompose le collagène. Dans les méthodes développées dans le laboratoire de Schroeder, la collagénase est emballée dans des liposomes - des particules nanométriques de forme sphérique - qui, tant qu'elles sont présentes, provoquent l'inactivité des particules de collagénase. Mais lorsque le gel est appliqué sur le site cible, l'enzyme commence progressivement à s'échapper du liposome et à ramollir les fibres de collagène.
L'auteur principal de l'article est le Dr. Assaf Zinger, qui a mené ses recherches dans le cadre de sa thèse de doctorat sous la direction de Schroeder.
Zinger souligne que la nouvelle approche peut être appliquée à une variété d'autres procédures chirurgicales. "Depuis des milliers d'années, le scalpel du chirurgien est devenu plus sophistiqué, mais le paradigme n'a pas changé", a-t-il déclaré. "Dans notre étude, nous présentons un changement paradigmatique significatif - le remplacement d'un processus mécanique-physique par un processus biologique."
Les chercheurs ont mené une série d'expériences dans lesquelles la concentration optimale de collagénase a été déterminée pour la procédure et la réhabilitation tissulaire subséquente.
Dans une étude préclinique, les chercheurs ont comparé l'efficacité du système à libération contrôlée (associé à un pont) à celle de la thérapie orthodontique conventionnelle. La conclusion est que le système unique raccourcit le temps nécessaire pour redresser les dents d'environ deux tiers. L'étude a été menée sur des rats, en utilisant un appareil spécial construit pour l'expérience.
Le traitement innovant utilisant des nanoparticules protéolytiques a conduit à un déplacement des dents trois fois plus rapide.
La recherche a inclus des médecins du centre médical de Tel Aviv Sourasky; les médecins et les dentistes du Centre médical Rambam de Haïfa; et le Centre vétérinaire Moriah.
Source : Jpost
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La girafe est-elle une viande kasher?
Le mythe de manger de la girafe est l'un des plus connus qui existe. Tout enfant religieux entend à un moment de sa vie l'affirmation usée qu'il est interdit de manger la chair de la girafe parce qu'on ne sait pas exactement où l'abattre, en raison de la longueur de son cou. Pourquoi ne mange-t-on pas de girafe aujourd'hui?
Dès le début, il est possible de déclarer que selon la loi juive, il est possible de manger de la viande de girafe. Cependant, si les fans de nourriture exotique portant la kippa ont d’ores et déjà commencé à lever couteau et fourchette, la joie est un peu prématurée.
Il y a quelques années, des chercheurs de l'Université Bar-Ilan ont décidé d'étudier la question. À cette fin, avec le rabbin Shlomo Mahfud, l'un des plus grands noms dans le monde de la cacheroute et de l'abattage dans le secteur haredi, ils ont examiné en profondeur le corps d’une girafe qui est était morte de vieillesse.
La première question était de savoir s'il était possible de faire du fromage à partir du lait de girafe. Selon la tradition, les animaux kasher dépendent, entre autres, du fait que leur lait peut être transformé par un processus simple et que du fromage peut en être produit.
À cette fin, les chercheurs ont prélevé des échantillons de lait de l'une des girafes du safari de Ramat Gan pour essayer d'en faire du fromage. En effet, dès les premiers essais, il s'est avéré que le lait se transformait comme l’exige la cacheroute. Les échantillons ont été apportés à l'Institut Volcani, qui a confirmé les résultats et a déterminé sans équivoque que c’était conforme aux conditions requises.
Dans l'analyse effectuée par les chercheurs sur la girafe morte, il s’est avéré qu’elle possédait tous les signes de pureté requis par la Torah pour que sa chair soit kasher. La girafe rumine et a le sabot fourchu et fendu. Les chercheurs se sont également heurtés à la perception populaire selon laquelle les girafes n'étaient pas abattues parce qu'on ne savait pas où se trouvait le point d'abattage. Ils ont constaté que le cou de l'animal était pur et kasher pour l'abattage.
Bientôt dans les restaurants kasher? La réponse est non
En fait, il y avait même des preuves que les Juifs avaient déjà abattu des girafes. Le rabbin Shlomo ben Natan, l'un des plus grands décisionnaires juifs qui habitait près de la région où vivaient les grands animaux, a écrit un livre de lois du nom de "Nikor Akher" il y a plus de mille ans, dans lequel il évoquait le problème.
L'ancien décisionnaire qualifiait l'animal de kasher et expliquait que certains disaient que ce sont des animaux sauvages qui ne contiennent pas de graisses interdites ou d'artères saignantes, mais qu'il fallait enlever le sang, les artères et le nerf sciatique, interdits selon la loi. Ceci est un témoignage significatif et sans précédent, qui déclare qu'il était de coutume de manger des girafes dans une période ancienne.
D'autres indices sur la possibilité de manger de la girafe peuvent être trouvés dans une longue série de commentaires sur la Torah. Ainsi, Rabbi Sa'adia Gaon explique que l'un des animaux kasher mentionnés dans la Torah, appelé "Zemer", est en fait une girafe "ou sous son autre nom - un chameau tigré".
Alors pourquoi ne mange-t-on pas de girafes aujourd'hui?
Le Rabbin Hagai Bar Giora, du Département de la Cacheroute industrielle du Grand Rabbinat, explique pourquoi il est interdit de manger l'animal, même s'il semble kasher selon les différents critères. "Selon de nombreuses opinions, il ne suffit pas de trouver des signes que l'animal respecte toutes les règles, mais il y a un besoin de tradition, il faut que des personnes aient mangé la chair de l'animal et vu son abattage", souligne-t-il. "C'est pourquoi il y a des animaux dans le monde qui ont les quatre signes de pureté nécessaires et que pourtant on ne mange pas."
La viande de la girafe est donc considérée comme limite, et certains rabbins pensent que la manger devrait être permis. "Il y a des preuves d'une certaine tradition, donc apparemment il y a aussi des poskim (décisionnaires) qui croient qu'il est possible en principe d'abattre des girafes. Cependant, le rabbin Bar Giora dit: «Une très grande majorité des poskim pensent que nous n'avons pas de tradition aujourd'hui sur cet animal, bien au-delà du fait qu'il s'agit d'un animal très rare.
Le rabbin Mahfoud a écrit qu'il y a la possibilité de permettre de manger de la girafe, et il y a des poskim qui pensent comme lui.
D'autre part, le Rema et les autres poskim soutiennent qu'aucun animal ou oiseau à propos des quels nous n’avons aucune tradition ne devrait être autorisé, même s'il présente des signes de cacheroute. " Malgré le dilemme, le rabbin Bar Giora explique que «pour ne pas être mal interprété - je n'appelle pas à manger de la viande de girafe. Après examen, il s’avère qu’elle est kasher et chacun devra interroger son rabbin".
La question est fascinante et suscite une grande curiosité, mais il est important de noter qu'elle est actuellement purement théorique. La girafe, l'un des animaux les plus aimés des humains, n'est pas proposée dans les menus des restaurants casher et vous ne trouverez pas sa viande dans le supermarché de votre quartier. Aujourd'hui, vous pouvez trouver cet animal majestueux mangeant les feuilles tendres d’un arbre dans les zoos ou les safaris, et c’est ainsi que cela restera.
Source : Israel HaYom
Copyright: Alliance
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