Le mythe de manger de la girafe est l'un des plus connus qui existe. Tout enfant religieux entend à un moment de sa vie l'affirmation usée qu'il est interdit de manger la chair de la girafe parce qu'on ne sait pas exactement où l'abattre, en raison de la longueur de son cou. Pourquoi ne mange-t-on pas de girafe aujourd'hui?

Dès le début, il est possible de déclarer que selon la loi juive, il est possible de manger de la viande de girafe. Cependant, si les fans de nourriture exotique portant la kippa ont d’ores et déjà commencé à lever couteau et fourchette, la joie est un peu prématurée.

Il y a quelques années, des chercheurs de l'Université Bar-Ilan ont décidé d'étudier la question. À cette fin, avec le rabbin Shlomo Mahfud, l'un des plus grands noms dans le monde de la cacheroute et de l'abattage dans le secteur haredi, ils ont examiné en profondeur le corps d’une girafe qui est était morte de vieillesse.

La première question était de savoir s'il était possible de faire du fromage à partir du lait de girafe. Selon la tradition, les animaux kasher dépendent, entre autres, du fait que leur lait peut être transformé par un processus simple et que du fromage peut en être produit.

À cette fin, les chercheurs ont prélevé des échantillons de lait de l'une des girafes du safari de Ramat Gan pour essayer d'en faire du fromage. En effet, dès les premiers essais, il s'est avéré que le lait se transformait comme l’exige la cacheroute. Les échantillons ont été apportés à l'Institut Volcani, qui a confirmé les résultats et a déterminé sans équivoque que c’était conforme aux conditions requises.

Dans l'analyse effectuée par les chercheurs sur la girafe morte, il s’est avéré qu’elle possédait tous les signes de pureté requis par la Torah pour que sa chair soit kasher. La girafe rumine et a le sabot fourchu et fendu. Les chercheurs se sont également heurtés à la perception populaire selon laquelle les girafes n'étaient pas abattues parce qu'on ne savait pas où se trouvait le point d'abattage. Ils ont constaté que le cou de l'animal était pur et kasher pour l'abattage.

Bientôt dans les restaurants kasher? La réponse est non

En fait, il y avait même des preuves que les Juifs avaient déjà abattu des girafes. Le rabbin Shlomo ben Natan, l'un des plus grands décisionnaires juifs qui habitait près de la région où vivaient les grands animaux, a écrit un livre de lois du nom de "Nikor Akher" il y a plus de mille ans, dans lequel il évoquait le problème.

L'ancien décisionnaire qualifiait l'animal de kasher et expliquait que certains disaient que ce sont des animaux sauvages qui ne contiennent pas de graisses interdites ou d'artères saignantes, mais qu'il fallait enlever le sang, les artères et le nerf sciatique, interdits selon la loi. Ceci est un témoignage significatif et sans précédent, qui déclare qu'il était de coutume de manger des girafes dans une période ancienne.

D'autres indices sur la possibilité de manger de la girafe peuvent être trouvés dans une longue série de commentaires sur la Torah. Ainsi, Rabbi Sa'adia Gaon explique que l'un des animaux kasher mentionnés dans la Torah, appelé "Zemer", est en fait une girafe "ou sous son autre nom - un chameau tigré".

Alors pourquoi ne mange-t-on pas de girafes aujourd'hui?

Le Rabbin Hagai Bar Giora, du Département de la Cacheroute industrielle du Grand Rabbinat, explique pourquoi il est interdit de manger l'animal, même s'il semble kasher selon les différents critères. "Selon de nombreuses opinions, il ne suffit pas de trouver des signes que l'animal respecte toutes les règles, mais il y a un besoin de tradition, il faut que des personnes aient mangé la chair de l'animal et vu son abattage", souligne-t-il. "C'est pourquoi il y a des animaux dans le monde qui ont les quatre signes de pureté nécessaires et que pourtant on ne mange pas."

La viande de la girafe est donc considérée comme limite, et certains rabbins pensent que la manger devrait être permis. "Il y a des preuves d'une certaine tradition, donc apparemment il y a aussi des poskim (décisionnaires) qui croient qu'il est possible en principe d'abattre des girafes. Cependant, le rabbin Bar Giora dit: «Une très grande majorité des poskim pensent que nous n'avons pas de tradition aujourd'hui sur cet animal, bien au-delà du fait qu'il s'agit d'un animal très rare.

Le rabbin Mahfoud a écrit qu'il y a la possibilité de permettre de manger de la girafe, et il y a des poskim qui pensent comme lui.

D'autre part, le Rema et les autres poskim soutiennent qu'aucun animal ou oiseau à propos des quels nous n’avons aucune tradition ne devrait être autorisé, même s'il présente des signes de cacheroute. " Malgré le dilemme, le rabbin Bar Giora explique que «pour ne pas être mal interprété - je n'appelle pas à manger de la viande de girafe. Après examen, il s’avère qu’elle est kasher et chacun devra interroger son rabbin".

La question est fascinante et suscite une grande curiosité, mais il est important de noter qu'elle est actuellement purement théorique. La girafe, l'un des animaux les plus aimés des humains, n'est pas proposée dans les menus des restaurants casher et vous ne trouverez pas sa viande dans le supermarché de votre quartier. Aujourd'hui, vous pouvez trouver cet animal majestueux mangeant les feuilles tendres d’un arbre dans les zoos ou les safaris, et c’est ainsi que cela restera.

Source : Israel HaYom

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