Judith Douillet

Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.

Les articles de Judith Douillet

Israël: elle découvre sa grossesse juste avant son hystérectomie

Les médecins ont expliqué à Sigalit Drezinover qu'elle n'avait aucune chance de tomber enceinte et, pour éviter des complications, ils ont recommandé une opération qui ne permet aucun retour en arrière.

Cependant, deux semaines avant son hystérectomie prévue, Sigalit a découvert de manière inattendue qu'elle était enceinte. Il y a sept jours, elle a donné naissance à son fils, Yarin, et aujourd'hui (mardi), elle s'est rendue au studio de "Morning News" et a raconté son histoire extraordinaire à Niv Raskin.

"J'ai subi plusieurs chirurgies gynécologiques dans le passé et les médecins pensaient que je n'avais aucune chance d’entamer une grossesse", explique Sigalit. "Mon mari et moi voulions avoir recours à une mère porteuse, mais nous avons rencontré des difficultés parce que des médecins seniors de deux hôpitaux différents ont assuré qu'il ne serait même pas possible d'utiliser mes ovules".

Sigalit Drezinover

En raison des problèmes dont elle souffrait, Sigalit s’est vu fixer un rendez-vous pour une hystérectomie. « Je l’ai accepté avec beaucoup de difficultés, j'ai discuté avec les médecins pendant des heures après chaque examen médical". Deux semaines avant cette opération, Sigalit ne se sentait pas très bien. Elle était vaguement fatiguée et percevait d'autres signes qui la perturbaient.

"Une nuit, j'ai rêvé que j'étais en salle d'opération et qu’on me disait que j'étais enceinte. Peu après, j’ai acheté un test de grossesse mais je ne l’ai pas dit à mon mari parce que je ne voulais pas qu'il soit déçu".

Il y a une semaine, Sigalit a donné naissance à son fils aîné, Yarin, et hier a eu lieu la circoncision de cet enfant né dans des circonstances particulièrement heureuses.

Source : mako.co.il

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Israël :trois récentes découvertes révolutionnaires dans la recherche sur l'autisme

Environ 1 enfant sur 160 dans le monde vit avec l'autisme, ou trouble du spectre autistique (TSA), un trouble du développement humain caractérisé par des difficultés de l'apprentissage social et de la communication, avec des comportements stéréotypés, selon l'Organisation mondiale de la santé.

Aux États-Unis, le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) estime la prévalence de l'autisme chez 1 enfant sur 68 (selon une enquête de 2012), similaire aux diagnostics trouvés au Canada, au Danemark et en Suède.

En Israël, 1 enfant sur 100 reçoit un diagnostic d'autisme et plus de 500 nourrissons sont diagnostiqués chaque année, selon la Société israélienne des enfants et des adultes atteints d'autisme (ALUT).

Selon ALUT, on estime actuellement, que plus de 20 000 personnes en Israël sont atteintes d’autisme, contre environ 13 000 en 2016 et près de 4 000 en 2007, selon les statistiques publiées en 2017 par le ministère israélien des Affaires sociales et des Services sociaux. Le ministère a déclaré que la hausse était due en partie à une sensibilisation accrue à la maladie.

L'augmentation est également en ligne avec les diagnostics à travers le monde, y compris les États-Unis, un pays avec des systèmes avancés pour le suivi des diagnostics d'autisme. Mais il y a encore des divergences. Bien que les CDC rapportent 1 sur 68 selon un sondage de 2012 sur les enfants nés en 2004, un rapport 2015 sur les statistiques nationales de la santé a révélé que le taux d'autisme américain était beaucoup plus élevé, soit 1 sur 45. Hong Kong et la Corée du Sud semblent avoir les taux les plus élevés, soit 1 sur 27 et 1 sur 38, respectivement.

Alors que le monde commence à diagnostiquer l'autisme, le trouble est encore très complexe et extrêmement difficile à classer à ses débuts. Les TSA ont un large éventail de symptômes et de comportements associés et deux personnes ne ressentent pas le même trouble de la même façon. En outre, l'autisme n'est généralement pas diagnostiqué avant l'âge de deux ans, sinon plus tard, parce que les diagnostics d'autisme sont basés sur des observations comportementales et des compétences de communication verbale qui n'apparaissent généralement pas avant l’âge de deux ans.

Cependant, les chercheurs israéliens explorent des moyens non seulement de traiter mais aussi de diagnostiquer et même de réduire le risque d'autisme à des stades beaucoup plus précoces, dès le développement du nourrisson, du nouveau-né et même du fœtus. Ces chercheurs et entreprises mettent en place des méthodes qui, bien que non conventionnelles, peuvent également être qualifiées de révolutionnaires.

À l'occasion de la 11e Journée mondiale de sensibilisation à l'autisme 2018, voici trois développements israéliens dans la recherche sur l'autisme.

Dépistage de l'autisme chez les nouveau-nés

SensPD développé par Israël est un produit primé offrant une solution pour la détection précoce de l'autisme.

La petite-fille de Raffi Rembrand est testée avec le dispositif OAE peu de temps après sa naissance. Courtoisie.

Le fondateur Raffi Rembrand, un ingénieur israélien, a commencé à s'intéresser de plus près à l'autisme après le diagnostic de son fils en 1987, à l'âge de quatre ans, par un expert en autisme de l'UCLA. D'ici là, Rembrand affirme qu'il a «raté le train» - il était trop tard pour offrir à l'enfant des thérapies d'intervention précoce essentielles à l'amélioration des capacités motrices, cognitives, de communication et de traitement sensoriel. Trente ans plus tard, il se rattrape avec une solution non invasive qu'il a développée, offrant aux parents et aux médecins un moyen de diagnostiquer l'autisme chez les nouveau-nés et les bébés.

Avant que Rembrand ne développe sa solution, des chercheurs de l'Institut Weizmann et de l'Université de Californie à San Diego ont publié un rapport en juillet 2016 indiquant qu'ils avaient trouvé un biomarqueur capable de diagnostiquer l'autisme chez les nourrissons. en utilisant un test IRMf spécial qui vérifie la faible synchronisation de l'activité cérébrale chez les nourrissons (y compris l'autisme).

Rembrand voulait trouver un moyen encore plus facile de dépister les signes de l'autisme chez les nouveau-nés et les nourrissons. Son test de diagnostic SensPD utilise le même dispositif utilisé dans les pouponnières pour tester l'audition des nourrissons en mesurant les otoémissions acoustiques (OAE). La mesure de l'OAE est ce qui peut indiquer la perception sensorielle du bébé, dit Rembrand.

«Je voulais implémenter une nouvelle méthode sur le même appareil», explique le résident de Kiryon Tivon à NoCamels, notant que d'autres facteurs, y compris le contact visuel et l'incapacité à interpréter les signaux sociaux, sont tout aussi importants que la perception sensorielle.

Au cours de ses recherches, Rembrand a également discuté avec un large éventail d'experts en autisme en Amérique et en Israël pour voir ce qu'il pouvait glaner de chaque expert dans différents domaines, comme la pédiatrie, l'otologie et ainsi de suite. «Je voulais que les médecins diagnostiquent l'autisme avec la capacité de lier leurs différentes compétences», dit-il.

«C'est la beauté d'Israël en tant que« Startup Nation ». Il ne connait peut-être rien à l'audition, mais il peut parler avec un expert en la matière», explique Maayan Shahar, PDG de SensPD à NoCamels.

Shahar dit que la solution de Rembrand est simple et conviviale et que l'objectif de l'entreprise est de la mettre sur le marché, de la rendre accessible à tous, et d'en faire finalement la norme de référence dans les hôpitaux. «Nous voulons créer un effet d'entraînement», dit-elle, décrivant l'appareil comme «plus rentable qu'un laboratoire ou un technicien».

«Les familles qui ont un enfant atteint d'autisme paieront plus de 461 milliards de dollars d'ici 2025», dit-elle, faisant référence à une étude de 2015 publiée dans le Journal of Autism and Developmental Disorders. Si nous changeons notre façon de regarder et de traiter l'autisme, nous pouvons même penser à la façon de rediriger les fonds vers d'autres choses".

SensPD a récemment reçu une subvention des PME (petites et moyennes entreprises) du programme Horizon2020, le plus grand programme de recherche et d'innovation de l'UE, avec près de 80 milliards d'euros de financements disponibles sur sept ans. L'appareil est en phase finale d'essais cliniques en Israël et passera bientôt aux essais cliniques aux États-Unis.

Le cannabis médical comme traitement alternatif de l'autisme

Les parents d'enfants atteints de TSA plus grave recherchent toujours des moyens de soulager les symptômes graves, notamment la violence, l'agressivité, l'anxiété, l'automutilation, l'hyperactivité et les problèmes de sommeil. L'une des différentes façons est l'utilisation de Cannabidiol (CBD), l'un des cannabinoïdes, ou des composés naturels, trouvés dans le cannabis.

Les effets du cannabidiol ont été utilisés pour la première fois dans une étude récente portant sur 53 enfants et jeunes adultes âgés de 4 à 22 ans, sur une période d'environ deux mois. Après l'obtention de licences spéciales pour l'utilisation du CBD par le ministère israélien de la Santé, les parents ont reçu des instructions sur la manière d'administrer les gouttes orales, notamment Avidekel, une souche de CBD développée par Tikun Olam, le plus grand fournisseur de cannabis médical en Israël et une marque reconnue comme pionnière du cannabis médical moderne.

Ma'ayan Weisberg, responsable des relations internationales de Tikun Olam, explique que l'étude a montré une diminution de 67,6% des crises d'automutilation et de rage, des symptômes d'hyperactivité de 70%, des problèmes de sommeil améliorés de 71,4%, l'humeur s'est améliorée de 47,1% et les compétences en communication sociale se sont améliorées de 86,7%. Le taux global d'amélioration des symptômes était de 74,5%, selon l'étude qui recommandait de poursuivre les recherches sur les effets à long terme.

Weisberg, qui qualifie l'étude de «révolutionnaire», explique: «Dans le passé, les sédatifs et les médicaments antipsychotiques étaient utilisés dans les cas extrêmes. Donc, le cannabis est vraiment une alternative incroyable si vous y réfléchissez. Chaque variété est différente, c'est donc un traitement plus personnalisé. Les médecins et les sociétés doivent se lancer. Ensemble, en collaboration, nous pouvons définitivement créer une meilleure solution. "

Réduire le risque d'autisme avant la naissance du bébé

Une nouvelle étude menée par un professeur israélien publié plus tôt cette année a révélé que les femmes qui prennent des suppléments d'acide folique et des multivitamines avant et pendant la grossesse ont un risque réduit d'avoir un enfant autiste.

L'étude, menée par le professeur Stephen Levine de l'Université de Haïfa en collaboration avec des chercheurs des États-Unis, du Canada et de la Suède, publiée dans JAMA Psychiatry en janvier 2018, portait sur 45 300 enfants israéliens nés entre le 1er janvier 2003 et le 31 Décembre 2007, du registre du service de santé israélien de Meuhedet et ont été diagnostiqués avec le TSA. Les chercheurs ont constaté que les femmes qui prenaient les suppléments durant la grossesse avaient 73% moins de chances de porter un enfant autiste, alors que les femmes qui prenaient les suppléments régulièrement avant la grossesse avaient 61% de risque en moins.

«Nous avons examiné plusieurs solutions», explique le professeur Levine à NoCamels. «Nous avons également examiné des femmes qui prenaient des suppléments d'acide folique et de multivitamines deux ans avant la grossesse», a-t-il déclaré.

Il y a bien entendu des exceptions, a-t-il dit, y compris les femmes qui ont inévitablement eu un enfant autiste malgré la prise régulière d'acide folique et de suppléments de multivitamines. "L'étude n'est pas infaillible."

Cependant, cela a des implications importantes pour la santé publique. "Pensez juste à ce qu'est une vitamine. Cela relève d'un choix et c'est modifiable. Nous pouvons maintenant commencer à examiner l'utilité d'autres vitamines dans tous les domaines », explique Levine.

Source : nocamels.com

70 ans d'Israël: comment 1948 a changé les Juifs américains

Un an après l'établissement d'Israël, en pleine nuit, trois étudiants sont montés en haut d’une tour au Jewish Theological Seminary (JTS) à New York et ont accroché le drapeau israélien.

Le lendemain matin, l'administration de l'école rabbinique conservatrice l'a ôté.

Cet acte de protestation sioniste clandestin fut l'un des nombreux témoignages du JTS pendant les années entourant 1948, quand Israël obtint l'indépendance, a écrit Michael Greenbaum dans un essai pour "Tradition Renewed", une histoire du JTS éditée par Jack Wertheimer. Les étudiants ont soutenu le nouvel Etat juif. Cependant, le chancelier du séminaire, Louis Finkelstein, s'est opposé au fait que le judaïsme américain concentre tous ses efforts de l’autre côté de l’océan.

Mais les étudiants ont persisté. Une fois, ils ont chanté l'hymne israélien "Hatikvah" après les cérémonies de remise des diplômes. Une autre fois, ils ont convaincu leurs collègues du Séminaire théologique de l'Union, l'école protestante voisine, de jouer l'hymne de leur clocher.

Aujourd'hui, presque toutes les institutions juives américaines sont oralement, même passionnément pro-Israël. Mais même dans les années qui ont suivi l'indépendance de l'Etat juif il y a 70 ans, ce sentiment n'était pas encore universel.

Avant l'Holocauste, le sionisme lui-même divisait les Juifs américains. Beaucoup, surtout dans le mouvement réformiste, ont senti que le soutien à une patrie juive remettait en question leur loyauté envers l'Amérique. L'autre camp était représenté par Louis Brandeis, le premier juge de la Cour suprême juive, qui ne voyait aucun conflit entre les valeurs américaines et les aspirations sionistes.

Au moment où Israël déclara son indépendance le 14 mai 1948, les Juifs américains, marqués par des images de l'Holocauste et du nazisme et inspirés par les actualités des kibboutzniks bronzés, étaient largement favorables au sionisme. Mais ils n'étaient pas encore en train de se lancer dans un plaidoyer politique organisé et un tourisme de masse à Jérusalem et à Tel-Aviv. Au lieu de cela, ils s'habituaient à l'idée d'un État souverain juif - en l'incorporant progressivement dans leur culture, leurs prières et leurs perspectives religieuses.

"Après le milieu des années 1930, la majorité des Juifs américains étaient devenus réceptifs d'une manière ou d'une autre à l'idée d'une patrie juive", a déclaré Hasia Diner, directrice du Centre Goldstein-Goren pour l'histoire juive américaine à l'Université de New York. "Alors que 1948, d'une part, était très excitant et comptait beaucoup de programmations et de célébrations communautaires, c'était légèrement décevant en ce sens que l'opposition avait disparu depuis au moins 10 ans."

Le soutien juif nord-américain à Israël a été stimulé par la reconnaissance rapide de l'État par l'administration Truman et par la victoire de l'armée israélienne contre les États arabes dans sa guerre d'indépendance.

Golda Meir

En février de la même année, Golda Meyerson (plus tard Meir) a recueilli 400 000 $ en une journée (l'équivalent de quelque 4 millions de dollars aujourd'hui) au nom de l'État provisoire lors d’un seul arrêt à Montréal. Dans les semaines qui ont suivi l'indépendance, elle a entrepris une campagne aux États-Unis et au Canada pour 75 millions de dollars de plus (soit environ 750 millions de dollars en dollars de 2018).

"Il y avait le sentiment qu'une fois que l'Amérique reconnaissait l'état, le sionisme avait gagné, et tout le monde voulait se lier avec les gagnants", a déclaré Jonathan Sarna, professeur d'histoire juive à l'Université Brandeis. "Il a grandi très rapidement, il a accueilli tous ces réfugiés, ce qui a résolu ce problème."

Après qu'Israël a obtenu son indépendance, les Juifs américains ont commencé à s'engager avec la nouvelle nation de façon modeste. Il n'y avait aucune ruée vers le tourisme, mais les Juifs américains montraient leur soutien en achetant des marchandises d'Israël, en lisant des livres sur Israël ou en organisant des cours de danse israélienne dans leurs centres communautaires.

Une partie de la réticence à soutenir Israël découlait de l'éthique de l'Amérique des années 1950, avec son accent sur la croissance des banlieues, le «creuset» et l'assimilation. Dans ce contexte, les Juifs américains essayaient de prouver qu'ils appartenaient en tant qu'égaux sociaux et culturels à la société américaine. Encore une fois, ils craignaient des accusations de «double loyauté» qui pourraient provenir d'un soutien oral à un État juif.

Dans un moment décisif de ce débat, le Premier ministre israélien David Ben Gourion a envoyé une lettre en 1950 à Jacob Blaustein, président du Comité juif américain, qui hésitait depuis de nombreuses années à soutenir le mouvement national juif. Ben Gourion s'est engagé à ne pas parler au nom de la communauté juive américaine ou à intervenir dans ses affaires, et ne pas réitérer son insistance à ce que les Juifs américains déménagent en Israël. En échange, Blaustein a reconnu «la nécessité et l'opportunité» de soutenir Israël dans la construction de sa nation.

"Les années 1950 ont été l'apogée de l'assimilation juive américaine", a déclaré Sara Hirschhorn, professeur d'études israéliennes à l'Université d'Oxford. «C'était l'après-guerre, quand les Juifs américains bénéficiaient des mêmes avantages que tous les autres - le GI Bill (loi américaine adoptée en juin 1944 par le Congrès des États-Unis, fournissant aux soldats démobilisés de la Seconde Guerre mondiale (communément appelés les G.I.), le financement de leurs études universitaires ou de formations professionnelles ainsi qu'une année d'assurance chômage), toutes sortes de moyens pour que les gens puissent entrer dans la classe moyenne - et ils voulaient continuer à tirer le meilleur parti ".

Néanmoins, Israël a commencé à se manifester dans la pratique religieuse juive américaine. Un livre de prières conservateur publié en 1949 comprenait des explications sur Israël, mais pas la prière pour Israël qui est maintenant standard dans de nombreux livres de prières. Les écoles religieuses ont progressivement changé leur prononciation de l'hébreu de l'ashkénaze européen à l'israélien sépharade. Les leaders religieux non-sionistes, comme Finkelstein de JTS, ont finalement été mis sur la touche.

Le plus grand changement, a déclaré Sarna, était que les Juifs américains considéraient l'histoire du judaïsme comme une «destruction et renaissance». Cette perspective posait l'Holocauste et l'établissement d'Israël comme deux pôles et, selon Sarna, reste dominante dans la pensée juive américaine aujourd'hui. Il a noté que le Jour du Souvenir de l'Holocauste en Israël et son Jour de l'Indépendance sont commémorés à environ une semaine d'intervalle.

"Le thème de la destruction et de la renaissance devient un thème très important dans la vie des Juifs américains", a-t-il dit. "Tant et si bien que les Juifs américains ne connaissent pas l'histoire du sionisme et ont acheté l'idée que tout était lié à l'Holocauste ».

Les juifs américains sont devenus plus ouverts dans leur célébration d'Israël environ une décennie après 1948. "Exodus", le roman de Léon Uris paru en 1958 qui a dépeint Israël en termes héroïques, était un best-seller national et a été adapté en un film populaire en 1960 avec Paul Newman et Eva Marie Saint.

En 1961, la star yiddish Molly Picon a joué dans une comédie musicale de Broadway au sujet d'une visite de Juifs américains en Israël, «Milk and Honey», qui a donné lieu à plus de 500 représentations. Quelques années plus tard, le pavillon d'Israël à l'Exposition universelle de New York a présenté les charmes du pays. Et pendant que les tensions de la guerre froide continuaient dans les années 1960, Israël a commencé à être considéré comme un allié américain contre l'Union Soviétique.

En 1967, l'existence d'Israël était à nouveau menacée par les armées arabes. Entre le battage anxieux autour de cette guerre et la victoire fulgurante d'Israël, l'acceptation d'Israël par les Juifs américains s'était transformée en adulation, plaçant l'État juif au centre de leur identité. Les quelques dissidents se trouvent sur la gauche non-sioniste, parmi les divers mouvements orthodoxes haredi, et dans les grognements calmes de certains chefs traditionnels et rabbins qui pensent que l'accent mis sur Israël a contrecarré le développement de judaïsmes distinctement américains.

"Lentement mais sûrement, Israël est devenu plus important pour les Juifs américains", a déclaré Sarna. "1967 est à la fois le reflet de l'importance croissante d'Israël, mais en même temps c'est une grande intensification de la centralité d'Israël."

Source : jta.org

Israël: des gouffres se forment au bord de la mer Morte

« Et la terre ouvre son sein pour les engloutir » a déclaré Omer Elifaz, 10 ans, originaire de Tel Aviv, citant les mots de la Bible, dans la section qui parle de Korah et de sa faction (Bamidbar 16 ;30), au sujet d’un film-documentaire qu’il a tourné la semaine dernière avec son père sur la formation d’un gouffre dans la région de la mer Morte.

Royi, le père d'Omer, a déclaré qu’après leur visite de Masada et avant une excursion prévue à Nahal Arugot, son fils avait demandé à photographier le village de vacances abandonné à côté du kibboutz Ein Gedi.

Le père a ajouté que pendant la prise de photo de la zone qui a subi une "catastrophe naturelle", Omar a remarqué une zone avec de nombreux gouffres. "C'est seulement dans le montage qu'il s’est rendu compte que la terre s’ouvrait, et que le gouffre apparaissait sur la photo", répéta le père.

Comment un gouffre a-t-il pu s'ouvrir brusquement et engloutir Korah et sa faction?

Comment un gouffre se forme-t-il? Dans la région de la mer Morte, il y a une couche de sel qui s’est formée il y a environ dix mille ans, à une profondeur comprise entre 20 et 50 mètres. La couche de sel a trempé dans l'eau salée, mais en raison de la diminution du niveau de l'eau de la mer Morte au cours des 30 dernières années, la couche a été exposée à de l'eau douce qui a fait fondre le sel.

"Les espaces sont créés, et à mesure que la fonte augmente, les espaces se développent et le plafond au-dessus d'eux commence à s'effriter.

Une fois que le poids du rocher dépasse la résistance du plafond, la roche cède et un bloc s'effondre », explique le Dr Gidi Bar, chercheur à l'Institut de géologie et responsable d'un projet sur l'instabilité des infrastructures sur les rives de la mer Morte.

Source : Ynet

Un chef israélien concocte le meilleur gefilte fish du monde au Japon

Voyager au Japon a été une expérience qui a modifié mon palais. Même les aliments que j'avais goûtés auparavant étaient si bien préparés et d'une telle qualité que j'avais l'impression de les tester pour la première fois.

La racine râpée de wasabi frais est brillante, incomparable à la version en tube ou en poudre. Le tofu n'est ni fade ni terne, mais crémeux, avec une saveur distinctive de soja. Les nouilles faites à la main pour l'udon et les ramen sont épaisses, moelleuses et soyeuses. Je pourrais continuer des heures sur les aliments que j'ai aimés là-bas.

Je suis revenu aux États-Unis désireux d'adapter les leçons que j'avais apprises au Japon à ma cuisine quotidienne. Le Yuzu a fait des apparitions dans les sauces et les marinades avec sa saveur d'agrume lumineuse et ses notes florales piquantes. Le miso s'est ajouté aux soupes, au poisson et aux plats de viande. J'ai commencé à utiliser le saké pour cuire le poulet à la vapeur. Et puis il y avait la nourriture juive…

Chaque fois que je voyage, je cherche des cuisiniers juifs et leurs réalisations, et le Japon ne fait pas exception. Il y a en fait des communautés juives au Japon et certains juifs y vivent depuis plusieurs générations. Les cuisiniers juifs que j'ai rencontrés incorporaient tous des ingrédients et des techniques japonaises dans les traditions culinaires ashkénazes et séfarades. Bien qu’élire le plat favori de mes voyages soit presque impossible, le gefilte fish de style japonais est le plat qui m’a laissé la plus grande impression.

Pendant la journée le Pink Camila, un bistrot israélien au cœur de Tokyo, est baigné d'une douce lumière qui traverse de grandes fenêtres. Il offre une petite salle à manger avec une cuisine ouverte située au deuxième étage d'un immeuble sans prétention. Les tables sont en bois foncé et les étagères sont bordées de beaux vins israéliens.

Marcelo Rubach est le chef et le propriétaire du restaurant. Mesurant plus de six pieds de haut (plus qu’1m83), sa grande taille correspond à son énergie magnétique et à son charisme. Il exploite le restaurant en partenariat avec sa femme japonaise, Mayuku. Les rencontrer m’a immédiatement donné l’impression de rencontrer de vieux amis, et quelques secondes de discussion m’ont suffi pour comprendre leur passion pour la nourriture et l’énergie qu’ils insufflaient à leur entreprise. Marcelo s'identifie d'abord en tant que Juif israélien, et actuellement en tant que résident de longue date au Japon, mais il est également d'ascendance marocaine et brésilienne.

Il a vécu en Israël, au Brésil, au Canada et au Japon. En fait, c'est à Montréal qu'il a rencontré et est tombé amoureux de Mayuku. Ils ont finalement décidé de faire de Tokyo leur foyer. Le rêve de Marcelo était d'apporter la meilleure cuisine d'Israël au Japon, et de jumeler cette nourriture avec les meilleurs vins d'Israël. Il a fait de ce rêve une réalité.

Tokyo

Dans son bistrot, Marcelo se spécialise dans les steaks, mais dans sa vie de famille, il fait à la fois des plats juifs traditionnels et de la nourriture influencée par la culture japonaise. Pour le Shabbat, Marcelo fait cuire de la challah maison. Quand il a envie d'un plat rapide, il fait une combinaison inhabituelle de natto (soja fermenté) avec du kimchi, des œufs, du steak vieilli et de l'huile d'olive.

Parmi ses plats juifs influencés par la cuisine japonaise, l'un de ses favoris est sa recette de gefilte fish. Il fabrique son gefilte fish unique de style japonais pour chaque fête juive. Il utilise les ingrédients qui l'entourent - flocons de Katsuobushi (bonite), racine de lotus et wasabi frais. Ou peut-être, Marcelo comprend que s'il veut partager un plat bien-aimé avec ses amis japonais et sa famille, il peut le rendre plus acceptable en développant la recette pour inclure les saveurs et les goûts de la cuisine locale.

Le gefilte fish est souvent fait avec de la carpe, mais la carpe est considérée comme un poisson sacré au Japon et donc Marcelo utilise de la morue à la place. Parce que le bonito et le shiitake ont de si riches saveurs d'umami, il utilise ces ingrédients comme base pour son bouillon par opposition aux poissons de style occidental traditionnel. Parce que la racine de lotus, le daïkon et la bardane sont abondants dans n'importe quelle cuisine japonaise, il les utilise à la place de l'oignon, de la carotte et du céleri. Parce qu'il a un goût incroyable et qu'il a la raideur du raifort blanc, Marcelo sert son poisson gefilte avec du wasabi fraîchement râpé. Et parce que c'est si bon, il fait cette recette de gefilte fish encore et encore et personne ne se plaint.

Quand je suis revenu de mon voyage au Japon, Pessah était juste au coin de la rue. Je savais exactement ce que j’allais servir comme poisson. Je n'ai pas été surpris qu’il ait converti même les plus grands sceptiques et résistants au gefilte fish. La recette est un travail d'amour, avec plusieurs étapes et de nombreux composants.

Les ingrédients peuvent également prendre un peu plus de temps à trouver. J'ai pu les obtenir tous sur un marché japonais local, et beaucoup d'ingrédients sont également disponibles sur d'autres marchés asiatiques. Parmi les étapes supplémentaires, Marcello sert son gefilte fish accompagné d'une terrine faite à partir du bouillon dans lequel il cuisine les galettes de poisson. Vous pouvez absolument sauter cette étape.

La recette complète est ici https://www.myjewishlearning.com/the-nosher/the-best-gefilte-fish-i-ever-had-was-in-japan/?_ga=2.169330152.812645696.1522561926-1276686699.1513493996

Source : www.myjewishlearning.com

Google Israël lance une nouvelle application pour le houmous

La nouvelle application, Hummus API, lancée le 1er avril, permet aux utilisateurs de trouver leur houmous préféré directement à partir de leur smartphone.

«En Israël, le houmous est le plat national», a déclaré Nir Chinsky, directeur de Google Cloud Israel et CEE dans une vidéo annonçant le produit: «Nous avons plus de 20 000 restaurants de Houmous qui offrent une variété de plats, de goûts et de textures.

Malheureusement, tous les Israéliens n'ont pas les mêmes goûts en matière de Houmous - et c'est là que la nouvelle application de Google entre en scène.

«C'est une plate-forme unique qui analyse votre goût, en utilisant notre algorithme avancé d'intelligence artificielle pour vous faire correspondre avec un plat de houmous qui vous est parfaitement adapté», a expliqué Janina Lax, responsable Google Cloud Business Manager.

En utilisant l'application, les utilisateurs peuvent brancher un «bâtonnet testeur de goût» à leurs smartphones, qui peuvent prédire leur préférence exacte de houmous. L'application trace ensuite un parcours vers le restaurant de houmous le plus proche pour correspondre parfaitement à leurs besoins.

Le bâtonnet testeur de goût de Hummus API

En développant l'application, Google Israël a collaboré avec les meilleurs experts du houmous, permettant la formulation d'un «volumineux entrepôt de données sur le houmous» stocké dans Google Cloud.

Utilisant les immenses données, les ingénieurs de Google ont ensuite pu construire et former un modèle de machine qui aide à prédire la préférence du houmous en fonction des goûts de l'utilisateur.

"Avant de commencer à utiliser Hummus API, je mangeais beaucoup de houmous que je n'aimais pas vraiment", a déclaré Shani Weinstein, une utilisatrice de Hummus API:« Il était difficile pour moi de finir l'assiette entière, et j’ai commencé à penser que je n’étais pas assez israélienne. Mais aujourd’hui, je sens que mon goût culinaire a subi une révolution. "

Le maire de Tel Aviv, Ron Huldai, fait également une apparition dans l'annonce du lancement de Hummus API de Google Israël.

"Tel Aviv-Jaffa est un centre culinaire et technologique qui adopte de nouvelles idées intelligentes et innovantes", a-t-il déclaré. "Il était donc naturel pour nous d'intégrer Hummus API dans notre ville."

"Cela entraîne le fait que les consommateurs essaient le houmous dont ils ont besoin, plus facilement, les résidents sont plus heureux et l'industrie du houmous fleurit", a-t-il ajouté.

Google Israël a déclaré que Hummus API n'est que la première étape car elle espère étendre l'application à d'autres grandes villes du monde, telles que Pizza API à Rome et Taco API à Cancun.

Cela vous a plu? Amusé? Nous aussi. C'est un poisson d'Avril mais ne sous estimons pas les chercheurs israéliens, une telle application pourrait un jour devenir réalité.

Source : Jpost

Israël: la chaîne Cofix subit des pertes massives

La franchise révolutionnaire de café à bas prix d'Israël est en difficulté. Des pertes de 3,5 millions de NIS, des franchiseurs effrayés et des clients aux abonnés absents . Les malheurs du café à 5 NIS continuent de s'accumuler.

En 2013, l'entrepreneur Avi Katz a ouvert Cofix, un café qui offrait une variété de cafés, sandwiches et autres produits de base israéliens pour seulement cinq shekels (1,29 dollar) - à un moment où le prix d'un petit latte était en moyenne de 7 à 9 shekels (1,81-2,33 dollars).

Il a à lui seul commencé une révolution des prix du café à l'échelle nationale alors que plusieurs chaînes concurrentes ouvraient, ajoutant également de la concurrence à sa franchise.

Le menu de Cofix: Hakol be 5 (Tout à 5 shekel) ou presque...

Cependant, les chiffres récents publiés par Cofix montrent que la chaine rencontre des difficultés. Cofix a connu un quatrième trimestre économique 2017 catastrophique, subissant une perte de 3,5 millions de NIS, soit plus du double des pertes de 1,6 million de NIS qu'il a connu au cours du quatrième trimestre 2016.

Cofix a également enregistré une baisse de 21% du chiffre d'affaires de ses 129 coffee shops, qui a atteint son niveau le plus bas à 22 millions de NIS, tandis que les revenus de la chaîne de supermarchés SuperCofix ont progressé de 24% à 52 millions de NIS.

Cofix accuse l'augmentation du salaire minimum et la réglementation gouvernementale pour l’amortissement.

La chaîne avait tenté de contrer ses fortunes glissantes en élevant le prix de base de 5 à 6 shekels en février avant de le ramener à 5 shekels en décembre. Cofix a également introduit de nouvelles options proposant plus grandes portions de café et de salades pour 8 et 12 shekels.

Source : Arutz 7

Les secrets de la vie longue et satisfaisante des Israéliens

Le National Geographic Travel révèle les raisons probables pour lesquelles Israël se classe au 5e rang pour une longévité en bonne santé, tel que cité dans le Rapport mondial sur le bonheur de l'ONU 2018.

"Les voyageurs à travers l'histoire ont cherché un printemps mythique avec des eaux curatives qui ont promis la vie éternelle. Bien que la véritable fontaine de jouvence reste encore à découvrir, on vit aujourd'hui plus longtemps que jamais.

Le bon sens indique que plus l'économie est développée, meilleures sont les chances d'allonger l'espérance de vie et d'avoir accès à un niveau élevé de soins de santé. De plus, avoir une alimentation saine ne fait jamais de mal.

Rue HaYarkon à Tel Aviv

La combinaison d'un régime influencé par la Méditerranée, de fortes valeurs familiales et culturelles et d'un système de santé affûté aide Israël à se classer au cinquième rang pour la longévité. De plus, le taux de consommation d'alcool en Israël est l'un des plus bas au monde, malgré la réputation hédoniste de Tel Aviv. Leçon de vie: Pour équilibrer les nuits tardives, profitez du soleil en courant ou en faisant du vélo le long de la côte, comme ici sur la rue HaYarkon à Tel Aviv". Tels sont les mots exacts du National Geographic Travel.

Depuis 2015, la plus longue durée de vie moyenne en bonne santé est évaluée au Japon, en Corée, en Suisse, en Italie et en Israël, dans cet ordre.

Ce classement a été l'un des aspects considérés comme les plus significatifs par les auteurs d'un rapport des Nations Unies sur le niveau de bonheur récemment publié dans 156 pays.

Dans le classement global du bonheur, Israël s'est classé 11ème derrière la Finlande, la Norvège, le Danemark, l'Islande, la Suisse, les Pays-Bas, le Canada, la Nouvelle-Zélande, la Suède et l'Australie. L'État juif occupait la 12e place en termes de bonheur parmi les citoyens nés à l'étranger.

Source : Israel21c

Israël: comment survivre après s'être fait piquer l'afikoman?

Pessah ne se termine pas la nuit du Seder, nous le savons tous: les cadeaux pour les hôtes ont déjà été bouclés, mais, comme chaque année, vous vous êtes fait piquer l'afikoman pendant le séder, et, comme chaque année, vous avez cédé au charmant "chantage" de votre bambin. Que lui acheter sans faire grincer les dents de votre banquier?

"Le prix moyen d'un cadeau pour enfant est de 60 NIS", explique Noa Ben-Abu, directrice adjointe du marketing d'Idan 2000. "Selon elle, "la semaine dernière, l'achat de jouets a augmenté de 20 à 30%, alors que les prix baissaient suite à de nombreuses promotions de fête."

«Nous avons agi ainsi pour que les parents et grands-parents puissent acheter non seulement un cadeau pour l’afikoman, mais aussi un cadeau de fête abordable pour un grand nombre d'enfants d'âges différents», a déclaré Sigal Caspi, PDG de Toys R Us.

Meir Klugheft, président de l'industrie du jouet à la Chambre de commerce de Tel Aviv, note que la large gamme de jeux et les prix attractifs de cette année sont en partie calculés pour attirer les consommateurs qui achètent de plus en plus sur internet.

«Le fait que des achats soient effectués sur internet n’est pas un secret, mais ce n’est pas encore à grande échelle car les enfants préfèrent toujours acheter des jouets testés et approuvés. Les parents aiment également se rendre au magasin et laisser leur enfant traîner dans les rayons, toucher et apprécier avant d’acheter. "

Environ un mois avant la nuit du Seder, une grande exposition de jouets de trois jours a lieu à Herzliya et à Shfayim, où les importateurs et les commerçants présentent les nouveautés. Nous sommes allés voir, jouer et sommes rentrés à la maison avec des yeux pétillants et un cœur plein de nostalgie, émus de nous être retrouvés à nouveau, l'espace d'un instant dans la peau d'un enfant. Donc, avant de faire chauffer la carte bleue, jetez un coup d’œil à cette sélection.

Dans "Panic Lab", vous devez trouver rapidement l'amibe qui s'est enfuie. Comment? En marquant la couleur, la forme et la texture qui apparaissent sur les dés. Le premier joueur à toucher la bonne amibe obtient un jeton, celui qui accumule cinq jetons gagne. A partir de 5 ans. Le prix: 60 NIS, Foxmind

Le kit de montage «Keyobides» d'Engino permet de créer une variété de modèles 3D, tels que des voitures, des animaux, des trains, des figures, des bâtiments et plus encore. Pour le groupe d'âge 6-3 ans. Prix: 170-150 NIS, Getter Consommateur

La lampe de chevet Diamant est une lampe interactive. Elle s'illumine quand l'enfant embrasse le personnage, et le même personnage rit quand l'enfant lui tourne la tête etc. A partie de 2 ans. Prix: 49.90 NIS

Vous aimez lancer mais pas aller chercher ? Voici un boomerang électronique avec un éclairage coloré actionné par une télécommande, qui fait des tours et des tours dans l'air. Dès l'âge de 12 ans et plus. Prix: 99 NIS, Top Play Israël

Avec la conception en trois dimensions des jeux "Creature-Creator", vous pouvez, en utilisant un stylo imprimante, créer une variété de bijoux personnalisés. De 8 ans et plus. Prix: 220 NIS

Voici un cadeau pour chaque enfant qui veut élever un chien à la maison et dont les parents ne sont pas d'accord, "Snafels the dog" de "Little Leib Pats" est livré avec un capteur unique qui fait que le chien fait des bruit, bouge les pupilles et répond aux caresses. Très proche d'un vrai chien. A partir de 3 ans. Prix: 380 NIS, Le Petit Prince

Source : Israel HaYom

Israël: après l'immense succès de Fauda, l'équipe crée une nouvelle série

Les équipes féminines et masculines à l'origine du succès mondial de la série Fauda ne pouvaient pas être plus occupées. De la distribution aux acteurs, en passant par les créateurs, l'équipe de la série s'est plongée dans toutes sortes de nouveaux projets.

Et aujourd’hui, un scénariste et un producteur de l'émission font équipe pour une nouvelle série télévisée, celle-ci se déroulant à Jaffa, selon un reportage exclusif de Variety.

Leora Kamenetzky et Liat Benasuly - qui, en plus de Fauda, ont tous deux travaillé sur Kfulim (False Flag ou Fausse bannière en français) et de nombreux autres shows israéliens - font à nouveau équipe pour une série appelée District Y.

Le duo présentera son nouveau bébé au forum de projets et de talents SeriesMania à Lille, en France, à la fin du mois d'avril, selon Variety.

La série, écrite en hébreu et en arabe, est décrite comme «une série de crimes haute tension à Jaffa, une ville mixte juive et arabe, prise dans la politique du conflit israélo-palestinien». Benasuly a confirmé les nouvelles sur sa page Facebook. La série est produite par la société de production indépendante de Benasuly en coopération avec Kan, le radiodiffuseur public israélien.

Fauda

Benasuly a déclaré à Variety que le show était un mélange entre Fauda et The Wire, et qu'il brouille les lignes entre les questions criminelles et politiques à Jaffa.

Les autres séries israéliennes qui participeront à SeriesMania cette année sont "Autonomies", qui traite d’une enclave ultra-orthodoxe autonome; "On the Spectrum", à propos de trois jeunes adultes atteints d'autisme; et "Harem", le drame de Reshet basé sur l’histoire vraie du polygame Goel Ratzon, condamné en 2014 à 30 ans de prison.

La star de Fauda, Lior Raz, a récemment fait de sérieuses percées à Hollywood. Il a fait ses débuts en anglais plus tôt cette année dans Mary Magdalene, en tant que leader communautaire aux côtés de Mary (Rooney Mara) et Jesus (Joaquin Phoenix). Et plus tard cette année, le public pourra voir Raz dans Operation Finale, avec Isser Harel, le directeur du Mossad lors de la capture du cerveau nazi Adolf Eichmann. Ce film, dont la sortie est prévue pour septembre, est également interprété par Oscar Isaac et Ben Kingsley.

Après le succès sauvage de Fauda sur Netflix, le géant du streaming a également commandé deux nouvelles émissions à Lior Raz et au co-créateur Avi Issacharoff. Ils n'ont pas encore de dates de sortie.