Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de myrtilles surgelées
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 40 g d'amandes en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 60 g de beurre
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
- 6 grains de mimosa en sucre
- 1 cuillère à café de Cognac (facultatif)
Laissez les myrtilles dégeler lentement à température ambiante.
Versez dans une terrine le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'œuf, mélangez le tout. Faites fondre les 60 g de beurre, incorporez-le à la préparation, et formez une boule de pâte. Allumez le four (thermostat 6-180°C). Beurrez 6 petits moules à tarte individuels.
Etalez la pâte, garnissez-en les moules, et enfournez pendant 10 min pour une cuisson à blanc.
Démoulez les tartelettes, et laissez refroidir.
Mélangez les myrtilles avec la confiture de myrtilles et le Cognac éventuellement, remplissez-en les tartelettes. Décorez chacune d'elles d'un grain de mimosa en sucre.
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