Les temps sont "compliqués" pour tout le monde et on se re-penche sur les recettes de nos grands- mères qui ne jetaient rien et pour qui nourrir était une volonté d'amour et de transmission.

On utilise les abats, les peaux de légumes pour un bouillon végétal santé, on n'hésite plus à revoir nos classiques pour un apport nutritionnel en hausse, des économies dans nos poches et un respect plus responsable de notre terre.
Dès son petit dej, on revoit la copie avec des recettes recup-santé pour une journée vitaminée et le cœur léger.

Recette pancakes anti-gaspi:

3 bananes bien/ trop mûres
2 verres de farine (qu'on peut remplacer par des flocons d'avoine pour avoir une
recette healthy et sans gluten )
3 c soupe de sucre en poudre, on peut remplacer le sucre par 3 dattes.
1 sucre vanillé ou extrait de vanille
1 demi sachet de levure chimique 2 œufs
3 cuillères à soupe d'huile neutre
2 verres de lait ou lait végétal
On peut rajouter des pépites de chocolat, des myrtilles... pour encore plus de gourmandise. Mon kiff à moi c'est le beurre de cacahuète mais alors dans ce cas pas d'huile du tout !

On dépose tout dans son blender en commençant par les liquides et ensuite on mixe jusqu'à l'obtention du pâte onctueuse et homogène.
Un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
On chauffe à blanc notre poêle puis on rajoute au pinceau un peu de matière grasse pour la première fournée de nos pancakes.
On peut préparer tout la veille ou juste la pâte.
Se réchauffe très bien 40s au micro-onde et je congèle super bien! On ne jette rien.
"Rien ne se perd, rien ne se créé, tout se transforme!"
Ce n'estpas de moi mais bien de Lavoisier et cela date de la fin du 18ème donc on
est loin d'être des précurseurs en recyclage, on est juste plus gourmand!

Karen Mimouni Chef à Dom