Les ingrédients :
Un kilo de farine
Un verre d e sucre 22cl Un verre d'huile
Deux verres d'eau
Un cube de levure ou deux cuillère à soupe de levure sèche
2 Cuillères à soupe de sel

La recette:
Délayer la levure dans l'eau tiède mais pas chaude
Rajouter un verre de farine (prélevé dans le kilo) et
bien mélanger.
Patienter 30 minutes pour activer la levure. Il faut que ça bulle!
Ensuite rajouter progressivement le reste de farine, l'huile, le sucre et le sel.
Pétrir pendant 10 minutes. Il faut vraiment que la pâte devienne élastique pour bien développer le gluten et que la mie soit légère et aérée.

Mettre la pâte dans une grande boîte en plastique avec couvercle et le déposer dans un endroit
humide, genre salle de bain avec sèche-linge en route!
Comme si c'était une étuve!  Je laisse monter ma pâte pendant une nuit ou 12 h.

Je tresse enfin mes Halloths et prépare mes pains au chocolat en prenant une boule de pâte avec une barre de chocolat noir et je referme la pâte sur elle- même.
Je laisse lever encore 3/4 heures. Ça va encore doubler de volume!

Je badigeonne à l'aide d'un pinceau d'oeuf battu avec un peu de café et je saupoudre de graines en tout genre.
J'enfourne à 165/ 170° pendant 25 minutes pour les khalot et 17 minutes pour les pains au chocolat.
Je ne mets pas le thermostat plus fort , je leur laisse le temps de monter encore et bien cuire à
l'intérieur pour une digestion plus facile. Tadaaaaam !!!

Pour une version pâte à pizza, je met de l'huile d'olive à la place de l'huile neutre et 2 c à soupe d'origan en pétrissant.
Pour une version sans aucun œuf, je vaporise mes halloth d'eau tiède avant de rajouter mes graines et j'enfourne comme d'habitude.
Pour les pains choco, je ne mets pas de graines mais un peu de cassonade.
Kiffez à ma santé !© Karen Chef à Dom

Les Halloths grand chef

Les recettes de Karen chef à Dom