Mon fameux banana bread recycle mieux que personne les bananes bien mûres ainsi que les restes de farine, de sachet de poudre d'amande...
En plus c'est excellent pour des petits dej copieux et bon pour la santé. Alors pourquoi s'en priver?

Les ingrédients :
3 bananes trop mûres écrasées à la fourchette
4 œufs
1 verre de sucre en poudre
1 levure chimique
1 sucre vanillé
Vanille liquide
On mélange de façon homogène, on rajoute ensuite :
1 verre d'huile neutre
1 verre de jus d'orange
3 verres de farine
On remélange pour tout amalgamer rapidement pour ne pas développer le gluten.
On rajoute à ce moment des pépites de chocolat ou des amandes et noix concassées... ou les deux!
On divise dans 3 moules barquettes ou ronds légèrement graissés.
Je rajoute des amandes effilées sur le dessus pour la touche crunchy!
J'enfourne à 180° th 6 pendant 35/40mn.
À déguster le matin au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert après un repas léger... Mes enfants rajoutent une boule de glace beurre de cacahuète et du chocolat fondu! Là je ne garantis plus l'effet "healthy"!