mousse aux 3 chocolats sans sucre ajouté

Ingrédients :
3 tablettes de chocolat Nestlé
- chocolat noir
- pralinée
- caramel
- 6 oeufs
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche non allégée

Un batteur électrique

Recette :

Cassez en petits morceaux la moitié de chaque tablette de chocolat
dans un récipient pouvant aller au micro-onde.En ajoutant une barre de plus
pour celle de chocolat noire.

Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et placer au micro-onde 2 minutes.

Ressortez du micro-onde, remuez afin d'obtenir une pâte lisse de chocolat.
Laissez de côté le temps de la refroidir.

Cassez vos 6 oeufs en séparant les blancs , des jaunes.
incorporez les 6 jaunes dans la pâte à chocolat, remuez afin de bien les intégrer.
Ajoutez la crème fraiche et bien mélanger le tout.

Battez à présent vos blancs en neige en ajoutant une petite pincée de sel.
une fois qu'ils sont fermes , les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Mélangez avec une spatule de bas en haut afin de ne pas "casser" les blancs.
La structure doit être homogène, pas de boule de blancs d'oeufs à la surface,
et pas de chocolat fondu au fond du récipient non plus 🙂

Une fois que vous êtes satisfaite de votre préparation, immédiatement la placer au réfrigérateur pour au moins 5 heures.

Les avantages de cette mousse au chocolat que vous remarquerez  sont avant tout sa texture aérienne, son goût subtil dû au mélange des 3 parfums et bien sûr pas de sucre ajouté !