Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de lentilles corail
- 50 g de cerneaux de noix
- sel, poivre

Hacher grossièrement les noix. Couvrir les lentilles corail d’eau et les faire cuire 15 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et se défassent en purée.

Peler l’avocat et l’écraser en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter le fromage blanc, les lentilles corail, les noix, saler et poivrer, mélanger.

Déguster froid sur des toasts à l’apéritif.