Entrée : Feuilles de vigne farcies

- le - par .
Transférer à un amiImprimerCommenterAgrandir le texteRéduire le texte
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

FavoriteLoadingAjouter cette recette à mon carnet de recette

feuilles.jpgIngredients pour 4 personnes:

- 500 g de feuilles de vigne
- 500 g de viande bœuf hachée
- 2 gros oignons très finement hachés
- 1 botte de persil finement hachée
- 1 verre de riz
- le jus de 2 citrons
- 5/6 cuillères à soupe d'huile
- sel - poivre

 Rincer et faire tremper les feuilles de vigne pendant 1 à 2 heures, bien les égoutter.
Verser l'huile dans le fond d'une cocotte. Si certaines feuilles de vigne ont un gros pétiole, l'ôter et les disposer tous dans le fond de la cocotte pour empêcher la préparation de coller.

Mélanger la viande, les oignons et le persil hachés et le riz ; saler poivrer.
Sur une planche, poser chaque feuille de vigne à plat, la pointe du " triangle " vers le haut. Poser un peu de farce (environ 5/6 cm de long sur 1 cm d'épaisseur) au bord de la partie large de la feuille, au milieu environ ; commencer à rouler, rabattre les deux côtés et continuer à rouler : la farce doit être bien " enfermée ".
Disposer au fur et à mesure dans un faitout. Recouvrir d'une assiette renversée et d'un poids pour comprimer pendant la cuisson.

Mettre de l'eau jusqu'à affleurement et le jus des citrons.
Faire cuire comme du riz, environ ½ heure à feu très doux à partir du moment ou le liquide bout.
Pour servir, " renverser " le faitout sur un plat de service (comme on démoule un gâteau).
Accompagner les Feuilles de vigne farcies de yaourts en guise de sauce.

FavoriteLoadingAjouter cette recette à mon carnet de recette

Vos réactions

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

A voir aussi

Entrée : Feuilles de vigne farcies

Recette Viande
- le - par .
Transférer à un amiImprimerCommenterAgrandir le texteRéduire le texte
FacebookTwitterGoogle+LinkedInPinterest

FavoriteLoadingAjouter cette recette à mon carnet de recette

feuilles.jpgIngredients pour 4 personnes:

- 500 g de feuilles de vigne
- 500 g de viande bœuf hachée
- 2 gros oignons très finement hachés
- 1 botte de persil finement hachée
- 1 verre de riz
- le jus de 2 citrons
- 5/6 cuillères à soupe d'huile
- sel - poivre

 Rincer et faire tremper les feuilles de vigne pendant 1 à 2 heures, bien les égoutter.
Verser l'huile dans le fond d'une cocotte. Si certaines feuilles de vigne ont un gros pétiole, l'ôter et les disposer tous dans le fond de la cocotte pour empêcher la préparation de coller.

Mélanger la viande, les oignons et le persil hachés et le riz ; saler poivrer.
Sur une planche, poser chaque feuille de vigne à plat, la pointe du " triangle " vers le haut. Poser un peu de farce (environ 5/6 cm de long sur 1 cm d'épaisseur) au bord de la partie large de la feuille, au milieu environ ; commencer à rouler, rabattre les deux côtés et continuer à rouler : la farce doit être bien " enfermée ".
Disposer au fur et à mesure dans un faitout. Recouvrir d'une assiette renversée et d'un poids pour comprimer pendant la cuisson.

Mettre de l'eau jusqu'à affleurement et le jus des citrons.
Faire cuire comme du riz, environ ½ heure à feu très doux à partir du moment ou le liquide bout.
Pour servir, " renverser " le faitout sur un plat de service (comme on démoule un gâteau).
Accompagner les Feuilles de vigne farcies de yaourts en guise de sauce.

FavoriteLoadingAjouter cette recette à mon carnet de recette

Vos réactions

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

A voir aussi