Ingrédients Pour 6 personnes :
- 250 g farine
- 150 g beurre mou
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- sel
- le zeste d'un citron
- confiture au choix pour la garniture

Travaillez le beurre mou avec le sucre, l'oeuf et le zeste de citron.
Ajoutez peu à peu la farine et le sel, formez une boule et laissez-la reposer au réfrigerateur au moins 3h (une nuit dans l'idéal). Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etalez la pâte pas trop finement et garnissez des moules à tartelettes (ou couper des ronds à l'emporte-pièce). Remplissez chaque tartelette de confiture et faites cuire 15 à 20 min.
Laissez refroidir avant de déguster : la confiture figera en refroidissant.