Dessert : Panacotta à la crème de caramel

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panacotta.jpgIngrédients pour 4 personnes:
- 35 cl de crème fleurette
- 40 cl de lait
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 3 cuillères à soupe d’Amaretto (liqueur d'amandes amères)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pot de crème de caramel ou confiture de lait (ribat halav)

Faites dissoudre la gélatine ou l'agar-agar dans 3 cuillères à soupe de lait.

Mélangez le reste de lait avec le sucre et la crème fleurette.
Faites chauffez à feu doux.

Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine, l’Amaretto et la vanille. Pour l'agar-agar, laisser bouillir durant 2 minutes. Pour l'Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au frais 12h.

Avant de servir, répartissez un peu de crème de caramel ou confiture de lait dans les verrines. Accompagnez de biscuits aux amandes.

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- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pot de crème de caramel ou confiture de lait (ribat halav)

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Mélangez le reste de lait avec le sucre et la crème fleurette.
Faites chauffez à feu doux.

Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine, l’Amaretto et la vanille. Pour l'agar-agar, laisser bouillir durant 2 minutes. Pour l'Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au frais 12h.

Avant de servir, répartissez un peu de crème de caramel ou confiture de lait dans les verrines. Accompagnez de biscuits aux amandes.

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