Ingrédients pour 6 personnes :

Mousse au chocolat noir
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 10 cl de Crème Entière UHT Elle & Vire
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 blancs d’oeuf
- 1 pincée de sel

Mousse au chocolat blanc
- 200 g de chocolat blanc
- 10 cl de Crème Entière UHT
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 3 blancs d’oeuf
- 1 pincée de sel

Décoration :
- Quelques copeaux de chocolats noir et blanc (facultatif)
- Cacao (facultatif)

Faire chauffer le chocolat noir coupé en morceaux avec la Crème Entière UHT . Couvrir et laisser fondre le chocolat hors du feu.

Au bout de 5 minutes, lisser le chocolat à la spatule et le laisser refroidir.
Monter les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace en continuant à fouetter.Incorporer délicatement les blancs d’oeuf au chocolat.

Répartir cette mousse dans six verres (en veillant à ne les remplir qu’à moitié). Les placer dans le réfrigérateur pendant la préparation de la mousse au chocolat blanc. Réaliser la même préparation avec le chocolat blanc.

Répartir la mousse de chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir refroidie. Placer à nouveau dans le réfrigérateur, au minimum 3 heures.