Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 16 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.
Les articles de Judith Douillet
Israël : un avenir démographique prospère et religieux
Le futur d'Israël ressemble beaucoup à une visite de la gare routière de Jérusalem: bondé et religieux.
Selon un rapport du gouvernement qui sera publié en totalité la semaine prochaine, la population de l'État juif doublera en l’espace de 40 ans environ. Environ 29% - soit 5,25 millions de ses 18 millions de résidents - seront des Juifs orthodoxes. C'est plus du triple des 9% actuels.
"Israël aura la plus forte densité de population dans le monde occidental", a déclaré Sergio DellaPergola, un démographe israélien prééminent et membre du comité directeur du rapport. "Curieusement, les haredim (orthodoxes) dépasseront les arabes en tant que minorité la plus importante".
Le Bureau central des statistiques a révisé à la hausse sa projection précédente, réalisée en 2012, selon laquelle la population atteindra 15,5 millions en 2059, avec 4,5 millions de Haredim. DellaPergola a déclaré que le bureau avait mal supposé en déclarant que le taux de fécondité d'Israël continuerait à diminuer.
Si ce rapport s'avère exact, Israël - avec une superficie de quelque 8 000 milles carrés - sera plus densément peuplé que la Judée-Samarie et la bande de Gaza le sont toutes deux aujourd'hui. Certains experts ont prévenu un désastre imminent, mais Della Pergola a déclaré qu'Israël avait encore de la place pour se développer en dehors de son centre géographique, la région de Tel-Aviv-Jérusalem, dans ce que les Israéliens appellent "la périphérie".
"Israël a un potentiel énorme qui est très sous-utilisé", a-t-il déclaré. "Si vous pouvez répartir la population de manière plus égale à travers la périphérie, la densité n'est pas un problème. Mais je n'ai pas vu beaucoup de stratégie du gouvernement. "
Le gouvernement a mis en place un plan de développement axé sur les villes rurales pauvres, mais un rapport du contrôleur de l'Etat publié la semaine dernière a accusé l'ancien ministre du logement Uri Ariel de détourner des dizaines de millions de shekels qui leur seraient destinés.
Malach a déclaré que le boom de la population devrait être un "appel à l'action" pour Israël
Gilad Malach, qui a analysé le rapport du Bureau central des statistiques pour le groupe de réflexion de l'Institut israélien pour la démocratie, a noté que d'autres sociétés se sont révélées aptes à s'adapter à une forte densité de population.
"Ce n'est pas nécessairement un désastre", a-t-il déclaré. "Singapour et Hong Kong sont encore plus peuplées et ils sont des États prospères. Les grandes villes fonctionnent acomme des États".
Israël croit rapidement principalement en raison de son taux de natalité, dont DellaPergola a déclaré être le plus haut des 100 pays les plus développés au monde.
Autrefois exceptionnellement fertiles, les femmes arabes israéliennes ont maintenant une moyenne de 3,13 enfants, à l'image de leurs concitoyennes juives. Selon le rapport du Bureau central des statistiques, les arabes représenteront 20% de la population israélienne en 2059 par rapport aux 21% actuels.
En revanche, après avoir chuté vers le bas lorsque les allocations familiales ont été réduites en 2003, le taux de fécondité des Juifs orthodoxes s'est stabilisé au cours des cinq dernières années à 6,9 enfants par femme. Malach a déclaré que le boom de la population devrait être un "appel à l'action" pour Israël. Il a recommandé au gouvernement, avec la société civile, d'investir dans l'éducation des orthodoxes et l'intégration de la main-d'œuvre, ainsi que de repenser ses politiques familiales.
L'idée est que, puisque la communauté haredi devient une partie plus importante de la société israélienne, elle doit avoir une place dans l'économie. Cependant, certaines politiques gouvernementales actuelles incitent les haredim à rester hors de la population active. Des centaines de milliers d'hommes haredi reçoivent des allocations gouvernementales de 120 $ à 215 $ par mois pour étudier en yeshiva. Un peu moins de la moitié d'entre eux ne travaillent pas, bien que le pourcentage ait diminué de façon inégale depuis plus d'une décennie.
Bien que des centaines de millions de dollars aient été consacrés à l'éducation et à l'emploi des orthodoxes au cours des dernières années, les allocations familiales ont été rétablies en 2016 en tant que condition des partis politiques haredi qui se sont joints à la coalition gouvernementale.
DellaPergola a convenu qu'un changement dans les politiques gouvernementales pourrait réduire le taux de fécondité des haredim.
Moshe Friedman, PDG de Kamatech, une organisation à but non lucratif qui aide à l’intégration des orthodoxes dans l'industrie high-tech, a déclaré qu'il n'y avait aucune raison de craindre la croissance de sa communauté. Il a déclaré que son groupe a formé ou trouvé des emplois pour 7 000 personnes depuis qu'il a commencé son activité il y a cinq ans et qu'il ne pouvait pas accueillir tous ceux qui veulent y participer. Un cours de cybersécurité pour 40 personnes qu'il a récemment ouvert avec Cisco a obtenu 900 demandes, a-t-il déclaré.
"Je vois une très bonne tendance, celle des haredims qui veulent faire partie de la société, de l'économie", a déclaré Friedman. "Je comprends de ce nouveau rapport l'importance du travail que nous menons pour aider les haredim intégrés dans la société. Je pense donc que cela ira. "
Source : Jpost
Eliot Angel: Israël est un modèle pour le pluralisme religieux
Le député américain Eliot Engel s'est exprimé au sujet du cinquantième anniversaire de la réunification de Jérusalem, et a affirmé qu'Israël pouvait enseigner la tolérance à la région.
Lors d'un événement organisé par le coprésident religieux des sionistes d'Amérique, Martin Oliner, à Washington, DC, 29 sénateurs et membres du Congrès ont souligné l'importance de Jérusalem en tant que capitale exclusive d'Israël.
"Je me souviens de notre fierté, à nous tous, et de notre bonheur", a déclaré le député Eliot Engel. "Pendant 50 ans, Jérusalem est restée la capitale éternelle exclusive d'Israël, c'est comme ça que cela devrait être et que cela sera."
"Quand je viens en Israël en voyage officiel, je réserve une heure pour visiter le Kotel, le Mur occidental"
"Depuis 50 ans, Israël a pris le contrôle de Jérusalem. Mais pendant 50 ans, les chrétiens et les musulmans ont pu visiter leurs sites sacrés. Les Juifs n’ont pas pu visiter les lieux saints avant 1967".
"Quand je viens en Israël en voyage officiel, je réserve une heure pour visiter le Kotel, le Mur occidental".
"Et il n’est pas nécessaire d’être un expert national pour savoir, en passant, que le Kotel est en Israël. C'est le site le plus saint du judaïsme, et cela me rend toujours plus proche du peuple juif, d'Israël, de D.ieu - Hachem - quand je m’y rends".
"Je suis fier de la façon dont l'Etat juif permet l'accès à tous les lieux saints ... Israël est un modèle de pluralisme religieux et a beaucoup à enseigner au reste de la région".
Eliot Lance Engel, 70 ans est un homme politique américain, élu démocrate de l'État de New York à la Chambre des représentants des États-Unis depuis 1989.
Source : Arutz 7
Israël : l’agenda de Mmes Netanyahu et Trump
L’agenda des deux premières dames et, en bonus, les effets de la visite présidentielle sur les routes.
L'épouse du Premier ministre israélien Binyamin Netanyahu, Sara, et la femme du président américain Donald Trump, Melania, visiteront demain (lundi) l'hôpital Hadassah Ein Kerem de Jérusalem.
Les deux femmes parleront avec les médecins et les infirmières, et participeront à des activités artistiques avec certains enfants hospitalisés.
Lundi, le couple Netanyahu accueillera les Trump dans la résidence du Premier ministre à Jérusalem pour le souper. Au cours de la visite, les deux dirigeants tiendront une réunion privée.
Lorsque les Netanyahu ont rendu visite aux Trump en février, les femmes ont tenu une réunion privée à la Maison Blanche. Au cours de la réunion, Melania a surpris Sara avec sa proposition de visiter le Musée national d'histoire et de culture africaines de Washington.
L'hôpital Hadassa Ein Karem au centre de la visite de Melania Trump
La visite de Trump: à quoi s'attendre sur les routes de Jérusalem?
Lundi, Trump arrivera en Israël pour une visite de deux jours, et il se rendra avec son équipe de l'aéroport Ben Gurion à Jérusalem via plus de 20 hélicoptères de la Force aérienne américaine. Si la météo ne permet pas de vols en hélicoptère, la circulation sera interrompue sur l'autoroute 1 pour permettre leur passage.
À partir de 12h00 lundi, les routes suivantes fermeront alternativement et successivement: Derech Hevron, David Remez, David Hamelech, Jabotinsky, Hanasi, Ha'ari, Azza, Flumer, Hativat Yerushalayim, Jaffa Gate, Batei Mahase, Ma'ale Hashalom, Agron, Keren Hayesod, Balfour et Smolenskin.
Le public pourra circuler sur Begin, Herzl, Kiryat Moshe Junction sur Begin South, Haim Bar Lev vers Agron et Ben Tzvi vers Rabin.
Mardi, à partir de 8h30, les routes suivantes fermeront alternativement et successivement: David Hamelech, David Remez, Derech Hevron, Manahat, Ma'avar Rachel, Gihon, Tzruya, Ein Rogel vers Derech Hevron, Derech Beit Lechem en direction du nord, Harakevet en direction du nord, Azza, Herzog, Bait, Bazak, Shneur, Burla, Mount Herzl et Yad Vashem.
Le public sera autorisé à circuler via Agron, Haim Bar Lev, Jaffa Gate, Derech Hevron-Miriam Hahashmonait, Keren Hayesod, Emek Refaim, Begin, Herzl et Ramban.
Aucun stationnement ne sera autorisé sur l'une des routes susmentionnées.
L'aéroport Ben Gurion déplacera tous les vols internationaux du terminal 1 au terminal 3 du lundi au mercredi. Tous les vols « low cost » devant décoller du terminal 1 depuis 3:00 du matin lundi jusqu'à 3:00 du matin mercredi, décolleront également du terminal 3.
Les vols à destination et en provenance d'Eilat resteront inchangés et décolleront comme initialement prévu par les compagnies aériennes.
Source : Arutz 7
Israël: pas d'hymne national pour ne pas froisser les étudiants arabes
La faculté des sciences humaines de l'Université hébraïque de Jérusalem doit tenir ce soir sa fête annuelle de remise des diplômes.
Dans les enregistrements publiés ce matin sur Radio de l'armée, un employé du département a expliqué que l'hymne national israélien, "l'Hatikvah", ne sera pas joué lors de la cérémonie, "par considération pour les autres" – à savoir les étudiants arabes et les invités présents à la cérémonie.
C'est la deuxième fois consécutive que l'hymne national ne sera pas joué lors de la cérémonie, alors qu’auparavant, elle était toujours traditionnellement conclue avec l’Hatikvah.
L'Hatikva, hymne d'Israël
Suite à la décision, l'organisation sioniste "Im Tirtzu" a envoyé une lettre au doyen de la Faculté des sciences humaines, exigeant que l'hymne national soit réintégré dans les cérémonies académiques de l'université.
La lettre notait l'importance d'une institution universitaire de premier plan dans le pays qui transmettait le savoir et l'existence de l'état d'Israël.
L'Université hébraïque de Jérusalem a déclaré en réponse: «Il n'y a pas de loi ou d'instruction du Conseil de l'enseignement supérieur concernant le chant de l’hymne lors des cérémonies académiques. Par conséquent, les plaintes contre l'Université hébraïque sur la question sont sans fondement ».
L'université a souligné que, lors des cérémonies d'Etat, le chant de l'hymne était une pratique acceptée, alors que dans les cérémonies académiques, il n'y avait aucune obligation.
Source : Arutz 7
Israël: un accélérateur de particules lancé au Moyen Orient
L'espoir était de construire un outil capable de sonder les secrets du monde matériel. Le rêve est qu'un tel outil ne représente pas seulement une révélation de classe mondiale au Moyen-Orient, mais aussi une coopération sans précédent dans une région en conflit.
En janvier, l'espoir a porté ses fruits. Les scientifiques d'Allan, en Jordanie, utilisant un accélérateur de particules, ont propulsé des électrons autour d'un anneau de 133 mètres jusqu'à ce qu'ils atteignent quasiment de la vitesse de la lumière. Ces électrons à vitesse excessive émettent une lumière puissante qui peut être utilisée pour étudier les plus petits éléments de n'importe quel matériau.
Ce moment a été le point culminant de plus d'une décennie et demie de rencontres semestrielles entre des scientifiques de pays qui ne s'entendent pas souvent: Israël, l'Iran, Chypre, la Turquie, le Pakistan, la Jordanie, l'Égypte et l'Autorité palestinienne.
L’accélérateur de particules à Allan, Jordanie
Au fil des ans, la guerre, et surtout les pénuries de financement, ont menacé de faire dérailler le projet. Mais au fil des ans également, à l'exception d'une unique fois où des scientifiques israéliens ont été exclus du Maroc, aucun des scientifiques de n'importe quel pays n'a manqué une réunion entre les Etats membres.
L'idée n'est pas nouvelle. Dix ans après la Seconde Guerre mondiale, les États européens - à la fois à l'intérieur et à l'extérieur du rideau de fer du communisme - ont uni leurs forces pour construire le CERN, le plus grand centre mondial d'étude de la physique des particules.
Les gouvernements du Moyen-Orient ont fait face à un choix: soit sauter dans le train de coopération soit rester en arrière. Et c'est ainsi que cet outil, connu sous le nom SESAME, acronyme de Synchrotron-light for Experimental Science and Applications in the Middle East, a démarré.
Source : nocamels.com
Exposition: entre mythe et réalité, la ménorah au Vatican
Une exposition sans précédent centrée sur l'image, l'histoire et le symbolisme de la menorah à sept branches a ouvert à Rome.
Intitulé "Menorah: Cult, History and Myth", l'exposition est un projet commun du Musée du Vatican et du Musée juif de Rome – c’est la première fois que les deux musées ont coopéré de cette façon. Elle se déroulera jusqu'au 23 juillet.
Une partie de l'exposition est installée dans l'espace Carlo Magno du musée du Vatican sur la place Saint-Pierre, et une partie dans le musée juif de Rome, situé à environ 1500m, dans le complexe de la grande synagogue de l’autre côté du Tibre.
Lampe en argent gravé et repoussé Di Segni, 1763, à gauche, et "L'Annonciation à Zacharie" par Andrea Sacchi, 1636-1649 (photo de la Lampe de Hanoukka: Musée juif de Rome, peinture Sacchi: Musée du Vatican)
L'exposition, qui a nécessité 3 ans et demi d’organisation, comprend quelque 130 tableaux, illustrations et autres représentations de menorah de partout dans le monde. L'objet exposé le plus ancien est la pierre dite Magdala, un bloc sculpté datant du premier siècle C.E. que les experts pensent être une représentation du Second Temple de Jérusalem. Il a été découvert lors des fouilles d'une ancienne synagogue en Galilée en 2009. C’est la plus ancienne sculpture de menorah trouvée en Israël.
L'exposition explore le destin de la menorah d'or du Temple qui a été amenée à Rome comme butin de guerre lorsque les Romains ont saccagé le Temple en 70 C.E., scène immortalisée dans une sculpture figurant sur l'ancienne Arche de Titus. Une réplique de la sculpture constitue une des pièces maîtresses de l'exposition. La menorah du temple a disparu après que les vandales aient pillé Rome en 455, et les légendes persistent sur le fait qu’elle est probablement cachée au Vatican.
Source : jta.org
Israël: les archives de la Guerre des Six Jours enfin à disposition
En amont du 50e anniversaire de la Guerre des Six Jours, les Archives d'Etat d'Israël, une unité au sein du Cabinet du Premier ministre, mettent aujourd'hui (jeudi 18 mai 2017) à disposition les documents de la Guerre des Six Jours.
Ces documents incluent des procès-verbaux de 36 réunions du Comité ministériel sur la sécurité nationale de janvier à juillet 1967, les protocoles du Cabinet et les documents relatifs à la guerre de différents ministères (Cabinet du Premier ministre, ministère des Affaires étrangères, ministère de l'Intérieur, ministère des Affaires religieuses, ministère du Tourisme, ministère de la Justice , ministère du Logement et autres), ainsi que des fichiers audios et vidéo, des photographies et du matériel émanant des archives personnelles de Levy Eshkol, Yaakov Herzog, Aviad Yafe, Moshe Sasson et Rabbi Shlomo Goren.
La Guerre des 6 jours
Tous les documents peuvent être trouvés sur une page spéciale «Collection de la guerre de six jours» sur le site Web des archives d'état d'Israël : http://www.archives.gov.il/en/p1967. La collection comprend des centaines d'articles et de numéros, en tout plus de 150 000 pages.
Selon l'archiviste d'Etat Dr. Yaakov Lazovik : «Pour la première fois en 50 ans, il sera possible de suivre de près la dynamique au sein du gouvernement concernant la guerre des six jours: pourquoi le délai d'attente était-il long et pourquoi a-t-il été décidé d’attaquer? Dans quelle mesure le gouvernement a-t-il réussi à gérer la guerre ? Les événements se sont-ils ébruités trop rapidement? Comment la lutte diplomatique à l'ONU a-t-elle été menée et comment les événements de New York ont-ils affecté ce qui s'est passé ici et vice-versa? Quels étaient les premières positions des ministres concernant l'avenir des territoires. On peut en apprendre davantage sur ce qui précède avec le matériel que nous avons mis à disposition ce matin ".
Source : Arutz 7
Si Trump laisse filtrer des secrets, pourquoi Israël reste muet?
"La vie d'un espion placé par Israël au sein d'ISIS est en danger ce soir ", a déclaré ABC News mardi.
Selon les dernières allégations, le président américain Donald Trump a divulgué ou transmis des informations au ministre russe des Affaires étrangères Sergei Lavrov lors d'une réunion mercredi dernier. Mais si un espion travaillant pour Israël et au courant des dernières intrigues d’ISIS était aujourd’hui menacé, où est la colère de Jérusalem?
Au lieu de cela, il y a un mur de silence en Israël qui pourrait signaler une préoccupation réelle, mais pourrait également indiquer que ce scandale américain ne fait pas basculer les services de renseignement comme il le décrit.
Le rapport initial a été publié dans The Washington Post le 15 mai, avec des allégations explosives : "Selon les responsables actuels et anciens américains", Trump a révélé des renseignements qui "compromettaient une source critique".
Israël est entré dans l’arène ce mardi. "Selon l'actuel et ancien fonctionnaire américain ..., les renseignements classés que le président Trump a révélés lors d'une réunion la semaine dernière avec des responsables russes à la Maison-Blanche ont été fournis par Israël", a écrit le Times.
Une mise en garde: "Les responsables israéliens ne confirmeraient pas qu'ils étaient la source". L'histoire se termine, il n'y a pas de nouvelles informations et les centaines de rapports sur cette histoire reviennent aux mêmes fonctionnaires actuels et anciens.
Le ministre russe des Affaires étrangères Sergei Lavrov
Un article de Buzz-Feed mardi dépasse tout autre média.
"Deux agents de renseignement israéliens ont confirmé à BuzzFeed News qu'Israël avait partagé des renseignements spécifiques avec les États-Unis concernant les intrigues d’ISIS pour transporter des ordinateurs portables truffés d’explosifs".
Buzzfeed a indiqué qu'il avait compté sur un «fonctionnaire du ministère de la Défense d'Israël» et un agent du renseignement qui avait parlé «via une application chiffrée» depuis une «base militaire dans le nord d'Israël».
Les Israéliens étaient "fâchés et exigeants".
Alors, pourquoi les médias israéliens ont-ils manqué ces sources locales qui ont "confirmé" cette histoire? Personne près du gouvernement ne semble concerné ou ne veut parler même anonymement. On pourrait conclure qu'ils restent cois de peur de saboter la visite de Trump ou parce qu'ils veulent conserver les relations étroites avec les Américains. Mais la relation de renseignement entre les États-Unis et Israël a survécu à de mauvais scandales, comme l'affaire Jonathan Pollard.
L'interdiction de l'ordinateur portable sur les vols des pays du Moyen-Orient est entrée en vigueur en mars et une éventuelle interdiction européenne est discutée. L'agent a découvert l'ordinateur portable il y a quelques mois. Pourquoi sa vie n'est-elle menacée que maintenant? Cette vieille info était déjà partagée avec les États du Moyen-Orient et l'Europe, et les Russes le savaient aussi.
Si l'espion de l'ordinateur portable n'est pas celui que Trump a transmis, de quoi ces sources parlent-elles? Ali Younes, de Al Jazeera, a cité un ancien officier de la CIA sceptique au sujet de «la capacité d'Israël à obtenir des renseignements très sensibles de cette nature au sujet d'ISIS. Si ce sont les Jordaniens ou les services de renseignement turcs qui ont fait cela, cela pourrait avoir plus de sens. "Mercredi, Reuters n'a pas pu trouver de sources israéliennes pour confirmer l'histoire.
Les sources israéliennes que BuzzFeed a citées semblent n'avoir pas eu l'accès de haut niveau pour confirmer les détails de l'histoire. Les fonctionnaires américains qui sont à la source de l'histoire ne semblent pas avoir plus d'informations à ce sujet. Alors, de quoi s'agissait-il? Est-elle conçue pour qu’ISIS suspecte ses propres hommes? La vie d'un espion est-elle vraiment en danger? Au-delà d'un complot d'ordinateur portable connu, qu'est-ce que les Russes ont appris? Est-ce que cela empêche la visite de Trump? Pourquoi Israël ne semble-t-il pas s'inquiéter? Il existe un pléonasme à ce sujet: nous ne savons pas ce que nous ne connaissons pas.
Lorsque les médias s'appuient sur des sources anonymes avec un accès peu clair ou exagéré, nous avons plus de questions que de réponses.
Source : Jpost
Israël : un baccalauréat option persan moderne et culture iranienne
54 lycéens étudiant au sein d’un programme unique initié par le ministère de l’Education se préparent à présenter le mois prochain les options langue persane et culture iranienne au baccalauréat.
Les élections iraniennes prévues pour ce week-end ne signifient pas grand-chose pour la majorité des israéliens mais les étudiants en persan moderne et en culture iranienne du lycée Ben Gurion de Petah Tikva sont bien informés sur les questions de ce genre.
Ce baccalauréat est le résultat d'un programme unique conçu et développé par le Ministère de l'éducation en collaboration avec l’Université de Haïfa. Le programme comprend la langue persane et la culture ainsi que la géographie, l'histoire et les relations internationales.
Jusqu'à présent, le seul programme fonctionnant dans le système éducatif a été développé par Tsahal. Il est exclusivement en persan. Dans le cadre du programme actuel, les élèves rencontrent des ressortissants iraniens et des conférenciers chargés de cours dans le domaine.
Arash Sobhani
Par exemple, il y a quelques semaines, les lycéens ont rencontré Arash Sobhani, le chanteur du groupe de rock iranien « Kiosque » que les autorités iraniennes ont interdit. Il a été forcé de se produire en sous-sol. Quand il a compris que les représentants de l'Etat étaient après lui, il a décidé de fuir l'Iran avec son groupe.
L’épreuve, qui comprend 5 unités, se compose de 3 unités de persan et de culture iranienne, et de 2 unités d’études sur le Moyen-Orient, les renseignements et la sécurité. Natalie Saranga, élève de terminale, a déclaré : "La partie qui englobe la langue et la culture est fascinante, les élèves s’impliquent dans la question des élections en Iran. Nous sommes exposés à des pays comme l'Arabie saoudite et le Liban, et réalisons qu’en tant qu’israéliens, nous sommes dans notre bulle et que l'on ne sait pas grand-chose sur notre environnement. Je crois que je voudrais travailler dans les relations internationales".
Le programme bénéficie d’une forte popularité parmi les étudiants. Pini Shmilevitz, coordonnateur du programme, a déclaré que les bacheliers pouvaient intégrer des emplois dans les renseignements et la sécurité lors de leur service militaire.
Le programme est également favorable à la préservation du patrimoine familial. Le Ministre de l'Éducation Naftali Bennett a noté : « Ces dernières années, nous avons constaté une diminution de personnes maîtrisant le persan. La connaissance de la langue et de la culture vous aidera à protéger la sécurité d'Israël et à avancer dans vos études et dans la recherche universitaire. »
Source : Israel HaYom
La glace noire, le nouveau fléau qui frappe Israël
Vite, ça va fondre, prenez la photo ! Pour les gourmets, prendre des photos de leur assiette avant de déguster son contenu est d’ores et déjà une habitude.
Cependant, un nouveau produit relève le niveau des photos alimentaires sur Instagram. La tendance est à la crème glacée noire, qui après avoir conquis l’Amérique, frappe Tel Aviv de plein fouet ce mois-ci.
Cette glace noir de geai est désormais disponible dans deux chaînes populaires de glaces en Israël: Buza et Iceberg.
Chez Buza, la confiserie noire est au goût de beurre de cacahuète et elle sera proposée dans tous les magasins de la chaîne d'ici dimanche.
"La couleur intense", selon Buza, "provient du zinc minéral".
Buza, dont l'atelier d'origine est à Tarshiha, a été acclamé non seulement pour ses saveurs savantes, mais également pour son histoire d'origine. Le magasin a été ouvert par une équipe juive et musulmane en Galilée célébrant à la fois la glace et la coopération. Aujourd'hui, Buza (qui signifie glace en arabe) a également des magasins à Tel Aviv et dans la vallée de Hula.
La tendance des glaces noires touche Tel Aviv.
Iceberg a emprunté une route la plus traditionnelle – si l’on peut dire - avec sa glace noire: elle est à la noix de coco. La chaîne a créé une saveur semblable à la source de l'engouement original, en utilisant des cendres de noix de coco - les restes carbonisés de la coque.
"C'est très riche, son goût est très blanc et sa couleur est très, très noire", a déclaré Tamar Tuvia, directrice de Iceberg. Elle a ajouté que, depuis que la glace est arrivée dans tous ses magasins, certains ont déjà épuisé leur stock "en raison de l'hystérie collective".
"C'est tout neuf, ce n'est dans les boutiques que depuis deux jours, mais les gens viennent toute la journée et demandent à la goûter ", a-t-elle déclaré.
Iceberg a des magasins dans la région du centre, y compris à Tel Aviv, Rishon Lezion, Holon, Ra'anana et Rehovot.
L'engouement a commencé l'été dernier, chez un glacier de New York City appelé Morgenstern’s Finest Ice Cream. Et lorsque la boutique Little Dolage, de Los Angeles, a ouvert ses portes plus tôt cette année, vendant une glace moelleuse à base de charbon de bois, la frénésie a atteint un nouveau niveau.
La glace noire a été repérée ces derniers mois en Angleterre, en Inde, en Russie et maintenant – à Tel Aviv.
Source : Jpost