Judith Douillet

Niçoise d'origine, Judith Douillet vit à Jérusalem depuis 14 ans. Elle est traductrice hébreu-français, rédactrice et correctrice, et écrit pour Alliance depuis 3 ans. Sa passion? Les mots, tout simplement.

Les articles de Judith Douillet

Israël : cinq grands restaurants kasher servis pour vous sur un plateau

Israël : cinq grands restaurants kasher servis pour vous sur un plateau

Tel-Aviv est peut-être la capitale culinaire d'Israël, mais Jérusalem n'est plus très loin derrière, surtout lorsqu'il s'agit de restaurants kasher.

Vous trouverez ci-dessous cinq établissements kasher populaires, tous, sauf un, dans le centre-ville, classés par ordre alphabétique.

La plupart proposent des menus assez variés, et chacun sert un large éventail de boissons, allant de l'alcool (cocktails, vin et bière) aux boissons gazeuses.

Tous possèdent un certificat officiel de kashrut et sont fermés le jour du Shabbat. Enfin, un parmi eux sert des repas à base de produits laitiers.

Andaloucia Cocktail et Bar à tapas

Ambiance : L'intérieur astucieusement conçu de ce bâtiment en pierre de Jérusalem possède des coins et recoins intimes évoquant une cour d'Espagne. Il  se situe sur la place Kikar Hamusika, où l'on peut écouter de la musique en direct à presque toutes les heures de la soirée.

Menu : Ici, l'alcool et la cuisine sont pratiquement sur un pied d'égalité. Une trentaine de cocktails y sont proposés, répartis en six catégories : Spécialité, Classique, Fruité, Acide, Pétillant et Bouillonnant.

Le menu des tapas comprend trois sections : Légumes, Mer et Terre. Il y a aussi des plats du jour et un nouveau menu de desserts.

Recommandé : Salade de chicorée, pastilla de poulet, tataki.

Heures : Dimanche-mercredi, 19.00-01.00 ; Jeudi 20.00-02.00 ; Samedi 21.00-02.00.

Fourchette de prix : Cocktails, 52 NIS ; Tapas, 32-71 NIS.

Andalucia Cocktail and Tapas Bar. Kikar Hamusika, Jérusalem. Tél. (02) 626-6306

Harvey's

Ambiance : Un bâtiment de deux étages en pierre de Jérusalem qui abritait autrefois un restaurant gastronomique, avec de nombreuses places assises en plein air sur une rue piétonne bordée d'autres restaurants.

Menu : Les sept catégories sont les entrées, les salades (y compris une soupe), les viandes fumées (et le poulet, ainsi que le nouveau saumon fumé au cèdre), des sandwichs, des plats d'accompagnement, du grill (steaks) et des desserts (y compris deux tartes et deux gâteaux au chocolat). Il y a une section de bières sur le menu.

Recommandé : Poitrine de bœuf fumée au jus (nature ou en sandwich) ; soupe à la viande fumée, aux champignons et à l'orge ; salade de poulet à l'ananas ; salade de chou ; rondelles d'oignon ; Club sandwich poulet-Tex-Mex

Heures : Du dimanche au jeudi, de 12h00 à 23h00.

Fourchette de prix : Entrées, 37-56 NIS ; sandwiches, 58-84 NIS ; steaks, 148-295 NIS.

Chez Harvey. Kasher. Shimon ben Shetah St. 7, Jérusalem. Tél. (02) 624-6444

Kadosh Café et pâtisserie

Le fameux cruffin de Kadosh, à droite

Le fameux cruffin de Kadosh, à droite

Ambiance : Kadosh est devenu une institution de Jérusalem, et il est invariablement surpeuplé. L'intérieur, dominé par la vitrine des produits de boulangerie qui déborde sur les plateaux du comptoir du café, présente des banquettes en cuir foncé, tandis que les sièges extérieurs ont toute l'ambiance d'un café-terrasse français.

Menu : Le menu s'étend sur trois pages complètes, plus une page entière consacrée à la pâtisserie. La première est le petit-déjeuner, qui est servi toute la journée, et qui comprend le déjeuner israélien complet ainsi que des brunchs classiques ; deux sortes de sandwich, grillés et spéciaux ; des salades ; les « gâteries de Kadosh », avec des bruschettas et la soupe du jour ; et les plats Karen's, du nom du propriétaire et surtout, des pâtes.

Dessert ici égale boulangerie, avec ses trois sections : Pâtisseries et sucreries, pâtisseries Savoureuses, et Biscuits etc.

De plus, Kadosh offre une plus grande variété de boissons que la plupart de ses semblables, y compris des cocktails glacés, de la bière pression et en bouteille, des jus naturels pressés frais et des smoothies.

Recommandé : L'unique "cruffiin", un hybride croissant-muffin fourré au chocolat ou à la crème d'ananas, et le macaron ouvert garni de crème pâtissière à la pistache et de fruits frais.

Horaires : Dimanche-mercredi, 07.00-23.00 ; Jeudi, 07.00-00.00 ; Vendredi, 07.00 jusqu'à 2h30 heures avant Shabbat.

Fourchette de prix : Sandwiches, 34-46 NIS ; Salades, 42-58 NIS ; Gâteries  39-48 NIS ; Karen' Dishes, 52-79 NIS. Les déjeuners d'affaires sont servis du dimanche au jeudi, jusqu'à 17h00.

Café Kadosh. Shlomzion Hamalka St. 6, Jérusalem. Tél. (02) 625-4210

Kinor Bakikar

Ambiance : Un spacieux restaurant haut de gamme avec un bel ameublement sombre, et un bar avec un dessus en marbre. Tout comme l'Andaloucia, il se trouve également à Kikar Hamusika.

Menu : Le menu des aliments - qui est fortement orienté vers les carnivores - est assez simple : Entrées et plats principaux. Le menu des desserts est expliqué par le personnel de service.

Recommandé : Pâté de foie à la gelée de porto, côtelettes d'agneau

Heures : Dimanche - Jeudi 12.00-15.00 ; 18.00-23.00.

Fourchette de prix : Entrées, 24-69 NIS ; plats principaux, 69-182 NIS.

Kinor Bakikar. Kikar Hamusika, Jérusalem. Tél. (02) 994-4902.

Medita

Knafeh de daurade à Medita

Knafeh de daurade à Medita

Ambiance : Medita est aujourd'hui le restaurant phare du chef Moti Ohana, qui dirigeait auparavant HaHatzer. Le restaurant, à présent situé dans un centre commercial urbain, se distingue par une interprétation moderne des motifs du Moyen-Orient, et dispose d'un grand bar en marbre, ainsi que d'une grande salle séparée pour les événements privés.

Menu : Les sections du menu sont les entrées, les plats principaux et une annexe intitulée Le Boucher, qui énumère les biftecks dont le prix est établi en fonction du poids. Il y a un menu de desserts séparé.

Recommandé : Plateau de mezze ; knafeh de daurade ; grillade mixte sur planche de bois

(côtelettes d'agneau, entrecôte, etc.).

Heures : Du dimanche au jeudi, de 12h00 à 23h00.

Fourchette de prix : Entrées, 52-72 NIS ; plats principaux, 72-160 NIS. Menu dégustation, 250 NIS par personne. Il y a des déjeuners d'affaires à prix réduit.

Medita. Derekh Hevron 101, Jérusalem. Tél. (053) 793-3340

Source : Ynet

Israël : des lunettes intelligentes qui téléportent les experts sur le terrain

Israël : des lunettes intelligentes qui téléportent les experts sur le terrain

L'explosion en 2010 de la plate-forme de forage pétrolier Deepwater Horizon a été un signal d'alarme pour BP, la multinationale pétrolière et gazière britannique qui l'exploitait à l'époque. La marée noire qui en a résulté dans le golfe du Mexique a causé d'importants dommages écologiques et a coûté 20 milliards de dollars à BP.

Les catastrophes peuvent souvent stimuler le développement de meilleures pratiques. C'était l'objectif de BP lorsqu'elle a commencé à chercher des moyens d'améliorer la maintenance en continu et d'urgence de ses puits de pétrole.

BP a découvert qu'il n'y avait tout simplement pas assez de techniciens sur le terrain ayant l'expérience nécessaire pour s’attaquer à des problèmes aussi graves que celui rencontré par Deepwater HorizonComme il n'est pas encore possible de téléporter des experts sur place, les "lunettes intelligentes" se sont révélées être la meilleure option.

Les lunettes utilisant un logiciel de réalité augmentée peuvent transmettre ce que voit un technicien sur le terrain à un expert hors site, qui peut alors " dessiner " sur l'image pour guider le technicien afin de résoudre le problème.

L'entreprise à l'origine de cette technologie, aujourd'hui mise en œuvre dans 13 000 puits BP, est la startup israélienne Fieldbit.

Le produit phare de Fieldbit, Hero, est une plate-forme de collaboration qui permet aux techniciens et experts de communiquer à distance.

Un deuxième produit, Fieldbit Knowledge, enregistre leurs interactions et les catégorise pour une récupération rapide dans une base de données sur le cloud.

BP n'est pas le seul client de Fieldbit, pas plus que les puits de pétrole. Mais c'était une industrie opportune pour Fieldbit pour commencer.

"BP nous a contactés il y a presque deux ans avec un besoin pressant", explique Evyatar Meiron, PDG de Fieldbit, à ISRAEL21c.

La mise en place d’un plus grand nombre de petits puits, principalement aux États-Unis, a obligé les techniciens à couvrir davantage de terrain sans augmenter les coûts pour BP.

L'intérêt de BP est clair dans son rapport annuel 2018 : "Les nouvelles technologies nous aident à développer des opérations intelligentes dans toutes nos activités. Nous utilisons des appareils de réalité augmentée (RA) tels que des " lunettes intelligentes " à travers BPX Energy... nous utilisons maintenant la plate-forme mobile pour dépanner les équipements, effectuer des vérifications de sécurité et dispenser de la formation à distance".

Meiron décrit à ISRAEL21c le fonctionnement du système Fieldbit.

Les instructions de réalité augmentée «collent» à des objets réels. Capture d'écran fournie par Fieldbit

Les instructions de réalité augmentée «collent» à des objets réels. Capture d'écran fournie par Fieldbit

"Nous autorisons le technicien de terrain à envoyer des informations numériques à un expert. L'expert dispose d'un éditeur et peut prendre un instantané de la vidéo. Il peut dessiner sur l'instantané et le renvoyer au technicien, qui reçoit cette annotation projetée sur son appareil. Le technicien peut tourner la tête et regarder dans différentes directions. La réalité augmentée maintient les annotations en place. Il peut montrer où couper un fil ou exactement où ouvrir une vanne, des choses qui sont très difficiles à expliquer avec des mots."

Bien que les lunettes soient l'idéal, la réalité augmentée peut également fonctionner sur les smartphones et les tablettes. C’est comme cela que Pokemon Go fonctionne. Les Pokemons du jeu ne sont visibles que lorsque vous dirigez l'appareil vers un emplacement du monde réel où les créatures virtuelles se "cachent".

La RA deviendra un jour omniprésente pour les applications grand public, mais pour l’instant, «la valeur est bien plus élevée lorsque nous parlons d’applications inter-entreprises, avec des machines coûtant des centaines de milliers de dollars», explique Meiron.

Fieldbit a été fondée en 2014 et son système de collaboration bidirectionnelle Hero a été opérationnel un an plus tard. Fieldbit Knowledge a été dévoilé cette année.

Le tout dernier produit de l'entreprise, Fieldbit Cosmic, permet aux entreprises clientes de connecter Fieldbit à leur propre logiciel de gestion des services sur le terrain. M. Meiron indique que le marché des logiciels de répartition et d'ordonnancement qui indiquent à un technicien où aller et ce qu'il faut prendre pour réparer un mauvais fonctionnement est évalué à quelque 3 milliards de dollars.

"Envoyer un expert sur un site peut coûter quelques centaines de dollars par visite ", souligne Meiron. "Un technicien peut faire quatre ou cinq visites par jour. Pour une entreprise comptant 100 techniciens, cela peut représenter des millions de dollars d'économies potentielles, sans compter le temps d'immobilisation de la machine."

De plus, les techniciens de terrain qualifiés sont de plus en plus difficiles à trouver. La "vieille garde" de techniciens (surtout des baby-boomers) commence à prendre sa retraite. "Dans bien des cas, les jeunes du millénaire ne veulent pas de ces emplois, travaillant à l'extérieur avec les clients. Ils veulent s'asseoir dans un bureau ", dit M. Meiron, ajoutant qu'on s'attend à ce que 30 % des experts en service sur le terrain prennent leur retraite au cours des trois prochaines années. "Les organisations risquent de perdre beaucoup de connaissances."

Meiron suggère-t-il qu'avec les lunettes AR de Fieldbit, n'importe qui peut réparer une plate-forme pétrolière ? "Pas du tout," répond-il. "Ce ne devrait pas être un profane, bien sûr. Mais vous n'avez pas non plus besoin de comprendre toute la mécanique de la machine. Il vous suffit d'être les mains et les yeux des experts ou d'utiliser les connaissances de notre appareil."

Utilitaires, imagerie médicale, impression

L'entreprise européenne du secteur de l'énergie ENGIE a nommé Fieldbit sa startup de l'année en 2018.

Alors que Fieldbit a fait la plus grande explosion dans le monde du pétrole et du gaz, son premier client pilote a été un service public - Mekorot, le transporteur d'eau national israélien. Fieldbit a aidé les techniciens à réparer les ruptures de conduites et à effectuer régulièrement des tests de contrôle de la qualité de l'eau.

L'entreprise est également en pourparlers avec des industries telles que l'impression et l'imagerie médicale.

"Nous sommes encore petits, moins de 100 personnes, donc nous ne sommes pas encore en mesure de faire des appels impromptus pour chercher des clients", dit Meiron, ajoutant que 90% des ventes proviennent de demandes non sollicitées.

Fieldbit a collecté 7 millions de dollars à ce jour, dont 1 million auprès de l'Autorité israélienne pour l'innovation et le reste auprès du fonds russe Skolkovo Ventures, Eldad Weiss (président de l'entreprise) et le fonds familial israélien Atooro. Un deuxième cycle est en cours.

Fieldbit est la troisième start-up de Meiron. Il préfère "les marchés conservateurs où les nouvelles technologies peuvent aider."

C'est ce qui l'a motivé à créer le programme Hashavshevet en hébreu utilisé par la plupart des cabinets comptables israéliens, la société de logiciels Wizcon, qui fabrique des logiciels permettant de contrôler les ateliers de production depuis un navigateur Web, et PC Soft International, également spécialisé dans les logiciels de contrôle automatique sur Internet.

S'il y a un dénominateur commun à toutes les entreprises de Meiron, c'est parce que " plus de premières réparations et moins de temps d'immobilisation se traduisent par des clients plus satisfaits ", dit Meiron.

Ces clients pourraient un jour nous compter parmi eux, vous et moi : Armés de lunettes à AR, nous pourrions peut-être effectuer nous-mêmes des réparations ménagères guidées par un expert.

Source : ISRAEL21c

Des chercheurs israéliens produisent une insuline chimique qui réduit la fréquence des injections

Des chercheurs israéliens produisent une insuline chimique qui réduit la fréquence des injections

Une équipe de chercheurs de l'Institut de chimie de l'Université hébraïque, dirigée par le professeur Norman Metanis, a mis au point un nouveau procédé permettant la production chimique d'insuline humaine à haute efficacité, augmentant sa stabilité et son effet sur l'équilibre hormonal du corps humain, comparé à l'insuline produite autrement.

La stabilité de l'hormone permet de réduire la fréquence d'injection dans l'organisme à une fois tous les deux ou trois jours, par opposition à un certain nombre d'injections par jour actuellement. Ce changement important aura une incidence sur la consommation d'insuline et améliorera la qualité de vie des personnes atteintes de diabète.

La stabilité de l'hormone chimique développée dans le laboratoire du professeur Metanis affectera non seulement la durée de sa décomposition dans le corps, mais aussi son transport. Aujourd'hui, l'insuline est envoyée dans différentes parties du monde dans des installations de refroidissement spéciales, ce qui rend difficile son transfert vers des pays lointains, y compris des pays du tiers monde. La durabilité de la nouvelle insuline permettra un transport simple, sans instructions spéciales de stockage et de refroidissement, par des moyens de transport normatifs, avec d'autres médicaments, sans avoir à lui attribuer d'envois spéciaux.

Le Professeur Norman Metanis

Le Professeur Norman Metanis

Cela réduira le prix du médicament et permettra l'accès à des populations plus désarmées.

Les résultats de la recherche ont été publiés dans Chemistry : A European Journal (Substitution of an Internal Disulfide Bridge with a Diselenide Enhances both Foldability and Stability of Human Insulin) en mai.

Les recherches ont écrit que "le diabetes mellitus (diabète sucré) affecte près d'un dixième de la population mondiale, selon l'Organisation mondiale de la santé, et sa prévalence augmente chaque année. La nécessité de développer de nouveaux analogues de l'insuline pour traiter cette pandémie nous a conduit à choisir le projet actuel. Nous avons cherché à mettre au point une méthode simple pour la préparation de nouveaux analogues de l'insuline, avec un intérêt particulier pour les analogues plus stables à durée de conservation prolongée. Notre expérience collective de la chimie de la sélénocystéine, du repliement des protéines oxydatives et la conception d'insuline-analogue s'est avérée fructueuse dans ce cas."

L’équipe du professeur Metanis comprenait Orit Weil-Ktorza, Nischay Rege, Shifra Lansky, Deborah E. Shalev, le professeur Gil Shoham et Michael A. Weiss.

Source : Jewish Press

Israël : une application pour lister les nourrices reconnues coupables de nuire aux tout-petits

Israël : une application pour lister les nourrices reconnues coupables de nuire aux tout-petits

Les activistes qui luttent pour renforcer la surveillance des tout-petits lanceront bientôt une application qui inclura les noms des nourrices et des puéricultrices de jardin d'enfants qui ont été reconnues coupables de maltraitance.

L'application est conçue pour répondre au besoin des parents de connaître le passé de la nourrice, ce qui est très difficile aujourd'hui. La nouvelle interface permettra à quiconque souhaitant examiner les compétences acquises par le passé par la personne qui s'occupe de leur enfant, nourrice, auxiliaire ou puéricultrice de vérifier si elle s’est rendue coupable d’infractions pénales.

Jusqu'à présent, les activistes ont rassemblé des dizaines de noms de puéricultrices de jardins d'enfants condamnées pour avoir fait du mal aux tout-petits, dont certaines ont même repris travail malgré leur passé troublant. L'application vous permettra également de savoir où elles ont travaillé, elle contiendra des photos mises à jour, ainsi que des détails sur les verdicts selon lesquels elles ont été condamnées.

Carmel Mauda répondra de 18 chefs d’inculpation

Carmel Mauda répondra de 18 chefs d’inculpation

"L'application exposera les détails, la gravité de l'acte, et ouvrira également un canal de communication silencieux où nous pourrons recevoir des demandes anonymes, car nous avons un enquêteur privé qui se porte volontaire pour vérifier les cas", a déclaré M., l'une des mères à l’initiative de la liste noire. Malheureusement, les personnes qui n'ont pas été légalement condamnées ou dont le dossier a été clôturé ne peuvent être inscrites sur la liste". M. a ajouté que 25 cas difficiles avaient d'ores et déjà été comptabilisés, et certains se répètent : " Il est triste de constater qu'elles continuent à exercer et parviennent d'une manière ou d'une autre à être en contact avec les enfants, même une quinzaine d’années après ".

Source : mako.co.il

Israël : Baby Laffa, la couverture qui fait le buzz sur le net

Israël : Baby Laffa, la couverture qui fait le buzz

Tout le monde s'accorde pour dire que l’emmaillotage calme les bébés. Le sentiment de cocon protégé semble rappeler aux bébés la période magique de la grossesse, là où il y avait peu de place pour bouger, et les parents du monde entier se retrouvent très souvent à regarder des vidéos YouTube illustrant comment emmailloter leur bébé et le transformer en… wrap, burrito, ou encore laffa, à l’israélienne.

Dans la plupart des régions du monde occidental, le wrap est moins familier et la référence habituelle à cet "emballage" est celle du burrito mexicain, pain plat et fin, qui réveille l’appétit. Le moment est venu de faire un mariage parfait : une tortilla pour nourrisson, une couverture ressemblant à une laffa, à l'intérieur de laquelle vous pouvez emmailloter un adorable bébé comme une merveilleuse garniture et l'entraîner au pays des rêves.

Par contre, il ne faut pas se tromper. Baby Laffa

Par contre, il ne faut pas se tromper. Baby Laffa

"Les bébés sont si mignons, depuis leurs joues roses jusqu’au bout de leurs orteils minuscules que vous voulez vraiment les manger", indique la description du produit, vendue sur le site Amazon pour 48 dollars. Il existe également des produits complémentaires, tels qu'un petit chapeau assorti, et d'autres articles qui rejoignent la tortilla mexicaine. Le tissu est doux et aéré, frais, et le produit répond aux normes les plus strictes, explique la société, de sorte que c’est une chose qui peut certainement être utilisée au-delà d’une photo Instagram à poster.

Le produit est destiné aux enfants âgés de moins de 4 mois. Sur la page du site, les acheteurs sont enthousiastes, car il semble que la plupart d'entre eux aient acheté l'article pour en faire cadeau à leurs amis. "C'est un cadeau amusant et inoubliable, mais c'est avant tout pratique et adapté à tout "bébé burrito"." A propos, pour les adultes amoureux de la laffa, qui souhaitent parfois s’envelopper dans une bonne couverture et faire une sieste, le site propose la même grandeur nature. Vous pourrez donc imiter votre bébé de manière parfaite.

Source : mako.co.il

Les six aliments à supprimer de la cuisine juive pour votre santé

Les six aliments à supprimer de la cuisine juive pour votre santé

Avec l'arrivée de la saison estivale des barbecues, les gourmets du monde entier vont préparer leurs grillades et se régaler de leurs plats préférés.

Mais beaucoup de nos indulgences culinaires ont un prix. Il ne s'agit pas seulement d'aliments trop salés, gras et sucrés. Certains aliments augmentent votre risque de développer un cancer - y compris certains classiques juifs américains ou israéliens très appréciés.

"Vous voulez suivre un régime composé principalement d'aliments entiers sains, et vous voulez procéder avec prudence et consommer une plus petite portion de ces mets juifs délicats qui ne favorisent pas la santé ", dit la nutritionniste et auteure Lisa R. Young.

Il peut être difficile d'éviter complètement de tels aliments, dit Mme Young, mais il est essentiel de contrôler les quantités.

Voici quelques favoris classiques auxquels vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois en raison de leur potentiel d'augmentation du risque de cancer.

Le barbecue carbonisé

Peu importe le type de viande que vous faites cuire au barbecue, que ce soit au bois, au charbon de bois ou au gaz. Des traces de noircissement ou de brûlure excessives sur la plupart des aliments causent des amines hétérocycliques, ou HCA, dont il a été prouvé qu'elles causent le cancer dans des études sur des animaux. Les HCA se forment lorsque les acides aminés et la créatine, une substance chimique présente dans les muscles des animaux, réagissent à des températures de cuisson élevées.

Le feu de bois, de charbon de bois ou de gaz émet également des hydrocarbures aromatiques polycycliques, appelés HAP. Selon le National Cancer Institute, les HCA et les HAP peuvent être mutagènes, ce qui signifie qu'ils provoquent des modifications de l'ADN qui peuvent augmenter le risque de cancer. Faire mariner les aliments destinés au gril peut atténuer quelque peu ce problème, mais le meilleur remède est de faire attention à ce que vos aliments cuisent uniformément mais ne brûlent pas.

Les viandes transformées

Pastrami, salami, hot dogs - il y a tant de choses malsaines ici qu'il est difficile de savoir par où commencer. Ces aliments contiennent tous des nitrates ou des nitrites, des agents de conservation utilisés pour traiter les viandes, les empêcher de se gâter et leur donner cette couleur rosée. Mais les nitrates et les nitrites sont des agents cancérigènes connus, présents à la fois naturellement dans certains aliments et comme additifs dans d'autres. Les nitrites peuvent endommager les cellules et réagir avec d'autres molécules présentes dans les aliments pour accroître le risque de cancer. C'est la raison pour laquelle ces spécialités juives sont en tête de liste des aliments à éviter pour optimiser son alimentation.

Un bagel avec du saumon fumé et du fromage à la crème est extrêmement malsain. Le bagel seul a l'équivalent nutritionnel de cinq tranches de pain blanc. (Fudio / Getty Images)

Un bagel avec du saumon fumé et du fromage à la crème est extrêmement malsain. Le bagel seul a l'équivalent nutritionnel de cinq tranches de pain blanc. (Fudio / Getty Images)

Les abats

Les Juifs ont une longue tradition de consommation d'abats, depuis le foie haché et le kishke (boyau de vache farci de gésiers, de shmaltz (graisse d’oie ou de canard) et de légumes) favoris des Juifs ashkénazes en passant par le plat séfarade connu sous le nom de Jerusalem mixed grill (meorav yerushalmi), qui contient des cœurs, rate et foie de poulet sautés épicés, souvent servis avec du houmous chaud ou dans une pita. Les abats sont à la fois bons et mauvais : D'une part, ils sont remplies de nutriments comme la vitamine A et l'acide folique, qui sont tous deux bons pour le cœur. D'autre part, ils sont extrêmement riches en graisses saturées et en cholestérol. Bien qu'un régime riche en gras et en cholestérol soit mauvais pour le cœur, des études montrent que ces régimes sont également associés au cancer du colon, du sein, de l'ovaire et de la prostate.

Les aliments frits

Malheureusement, il est préférable de réduire au minimum les latkes et autres aliments frits. Lorsque les aliments sont cuits à très haute température, un acide aminé appelé asparagine peut réagir avec les sucres pour produire de l'acrylamide. C'est surtout le cas des latkes, car les pommes de terre ont une teneur élevée en sucre. L'acrylamide chimique est utilisé dans toutes sortes d'industries pour fabriquer des colorants et des plastiques. Lorsqu'il est consommé par le corps humain, l'acrylamide est transformé en un composé appelé glycidamide, qui peut causer des mutations de l'ADN pouvant mener au cancer.

Le saumon d'élevage

Celui-ci est un vrai crève-cœur, car quelle occasion juive n'appelle pas un bon saumon, frais, fumé ou poché ? Malheureusement, selon les experts, le saumon d'élevage a parfois été contaminé par des produits chimiques qui pourraient être cancérigènes. Ne vous laissez pas berner par le poisson étiqueté "saumon de l'Atlantique" - il y a de grandes exploitations salmonicoles dans l'océan Atlantique, où la plupart des saumons sont élevés. Lorsque vous achetez du poisson frais, essayez toujours de privilégier le poisson sauvage.

Bagels, saumon fumé et fromage à la crème

Le saumon fumé, ce favori des Juifs, n'est pas aussi sain qu'on l'espère. S'il est d'élevage, il pourrait contenir ces produits chimiques dangereux qui sont parfois associés aux poissons d'élevage. Même s'il est sauvage, le fumage du saumon fumé entraîne souvent la présence de nitrates, et le processus de fumage lui-même peut ajouter des agents cancérigènes supplémentaires. Le package bagel, saumon fumé et  fromage à la crème est malsain, selon Mme Young.

"Un bagel équivaut à environ cinq morceaux de pain blanc ", dit M. Young, et le fromage à la crème est essentiellement une combinaison de crème et de lait qui lui confère une teneur élevée en gras.

Mme Young a parlé de nutrition lors d'un récent événement de l'Israel Cancer Research Fund (ICRF) où elle a souligné que la modération est la clé d'une alimentation saine.

Elle préconise une alimentation faible en calories qui comprend une variété d'aliments axés sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les viandes maigres et les huiles végétales. Exit le pastrami et les knishes.

"Bien que la plupart des causes du cancer soient inconnues, il est important de réduire les facteurs environnementaux tels que les régimes alimentaires malsains ", a déclaré le Dr Mark Israel, ancien directeur du Centre national du cancer désigné par l'Institut national du cancer du Collège Dartmouth et maintenant directeur exécutif national du Israel Cancer Research Fund, la plus grande organisation sans but lucratif vouée uniquement au financement de la recherche contre le cancer en Israël.

"Les expositions environnementales ayant un impact sur le risque de cancer, telles que les carcinogènes connus qui sont présents à l'état de traces dans certaines denrées alimentaires, peuvent permettre aux individus de réduire leur risque de cancer en modifiant leur exposition à des dangers connus ", commente Israël.

L'ICRF finance la recherche scientifique qui nous aide à comprendre les risques de cancer.

"Une meilleure compréhension de la manière dont ces expositions contribuent au développement du cancer peut fournir des opportunités pour interrompre ces processus ", dit Mr Israel. "C'est un autre domaine clé sur lequel nous nous concentrons."

Israël : des étoiles pour noter les jardins d’enfants privés

Israël : nouveau à Ramat Gan, des étoiles pour noter les jardins d’enfants privés

Israël Hayom a appris que la municipalité devrait adopter et mettre en place ce matin un système de classement des jardins d'enfants privés de la ville. Le système s'appellera "Ramat Ganikoud". La note attribuée concerne les jardins d'enfants privés destinés aux enfants de 0 à 3 ans.

Ces derniers jours, le pays a été bouleversé par l’affaire de l’enseignante présumée abusive Carmel Mauda, de l’école maternelle "Baby Love" de Rosh Ha'ayin. De nombreux parents sont allés manifester lundi pour crier leur souffrance et exiger que les forces de l'ordre et l'État renforcent les sanctions infligées au personnel agressant, et d’examiner la question de la surveillance des jardins d’enfants au nom de l’État.

Le classement des jardins d'enfants privés de Ramat Gan, Ramat Ganikoud, est conçu pour être accessible aux parents sur le site Web de la municipalité, ce qui les aide à être plus sereins au moment du choix du jardin d'enfants pour leurs enfants. Il souhaite également améliorer la qualité des jardins privés de la ville en créant une saine concurrence entre les établissements.

Israël : des étoiles pour noter les jardins d’enfants privés

Israël : des étoiles pour noter les jardins d’enfants privés

La méthode fonctionnera en utilisant un classement par étoiles en fonction de quatre paramètres différents. Le premier se nomme:  "Les yeux dans le jardin d’enfants". En d'autres termes, une école maternelle privée dont le personnel recevra une formation pédagogique et une formation dispensée par le département de l'éducation municipale recevra une étoile.

Une autre étoile sera attribuée aux jardins d’enfants privés pourvus de caméras. Le troisième paramètre pour recevoir une étoile sera un certificat de sécurité pour l’établissement selon les normes municipales, qui sera approuvé par l'agent de la branche chargée de l’éducation à la mairie, et une autre étoile sera donnée aux jardins d'enfants privés qui répondent aux normes nutritionnelles municipales.

Un domaine sans supervision

Le maire adjoint et président du comité de l'éducation, Liad Ilani, qui dirige l'initiative, a déclaré à Israel Hayom: "Tout d'abord, je suis un père, et c'est la raison principale pour laquelle je suis entré dans la politique locale afin de mettre fin à une situation scandaleuse dans le domaine de la petite enfance où il n’y a aucune supervision. "

Il a ajouté que "grâce au "Ramat Ganikoud", tous les jardins d'enfants privés devront fournir des services de qualité, sachant qu'ils seront tenus pour responsables et devront rendre des comptes. Ainsi, des cas malheureux, comme celui de l'enseignante préscolaire abusive Carmel Mauda, ne se répéteront jamais. Je suis convaincu que le "Ramat Ganikoud" fera ses preuves et que d'autres villes de l'État d'Israël adopteront ce modèle. "

Ramat Ganikoud est née de la volonté de la municipalité de Ramat Gan d'améliorer les activités de la ville dans tout ce qui touche à la petite enfance. Après la nomination de Carmel Shama-Cohen en tant que maire, elle a nommé son adjoint, Liad Ilani, président du comité de l'éducation. En outre, dans le cadre de la réforme de 2020, la municipalité de Ramat Gan transférera la supervision des Tsaharonim (structures de l’après midi) aux groupes d’âges 3 - 6 ans, considérés comme négligés.

Source : Israel HaYom

Selon Naftali Bennett, un désastre d’une ampleur inimaginable a été évité à Gaza

Selon Naftali Bennett, un désastre d’une ampleur inimaginable a été évité à Gaza

« Nous avons évité une catastrophe d'une ampleur inimaginable ", a déclaré Naftali Bennett, ancien ministre de l'Éducation et membre du Cabinet de sécurité, en réponse aux conclusions d'une enquête sur une opération militaire israélienne bâclée dans la bande de Gaza en novembre, a rapporté la radio militaire.

"C'était l'une des opérations les plus difficiles et les plus complexes jamais menées par les forces spéciales israéliennes. Il est naturel qu'il y ait de temps en temps des échecs ", a ajouté M. Bennett.

"Les actes héroïques de cette opération dépassent toute imagination et ces personnes méritent d'être reconnues", a déclaré le général de division (à la retraite) Amos Gilead, ancien haut responsable des FDI et du ministère de la Défense, dans une interview avec Kan lundi.

Lorsqu'on lui a demandé pourquoi les FDI ont révélé toutes ces informations sur l'affaire, Gilead a répondu : " à mes yeux, il s’agit d’une chose inhabituellement positive parce que lorsque vous avez un incident comme celui-ci, avec une signification si profonde des scénarios qui pourraient se développer, et que l'armée enquête, (j’insiste sur le fait qu'elle ne fait pas de recherche, mais qu'elle enquête)... pour trouver la vérité, il est très important de partager cela avec le public.

Même dans le cas d'un incident qui ne réussit pas, une certaine transparence est nécessaire dans une société démocratique. Ici, nous avons eu des événements exceptionnellement mauvais, ainsi que les actions inimaginables des héros, et il est important que le public sache."

Le ministre de l'éducation Naftali Bennett

L'ex ministre de l'éducation Naftali Bennett

Gilead a servi pendant une quarantaine d'années à des postes importants au ministère de la Défense et dans les FDI. En tant que directeur du puissant bureau des affaires politico-militaires du ministère de la Défense de 2003 à 2017, il a été une figure clé dans la gestion des relations avec l'Égypte et la Jordanie. Il a notamment été chef de la Division de la recherche du renseignement militaire, porte-parole des FDI, coordonnateur des activités gouvernementales dans les territoires et secrétaire militaire du Premier Ministre Yitzhak Rabin.

Le rapport sur le raid raté des commandos dans la bande de Gaza en novembre a été clôturé dimanche et présenté et accepté par le chef d'état-major des FDI, le général de division Lt. Aviv Kochavi. Le comité d'examen spécial a été mis sur pied par l’armée pour examiner le raid qui a eu lieu à Khan Yunis le 11 novembre 2018 et en tirer des leçons.

Le raid de novembre à Khan Yunis a causé la mort d'un lieutenant-colonel des FDI et légèrement blessé un autre officier. Six terroristes du Hamas, dont le commandant de Khan Yunis Nur Barakeh, ont également été tués dans la fusillade.

Selon l'enquête, l'échange de tirs entre le Hamas et les FDI a duré environ une minute et demie. Après la fusillade, il a été décidé de faire appel à un hélicoptère de l'armée de l'air pour extraire tous les soldats, y compris l'officier décédé.

Source : Jpost

 

Israël : elle fait une promesse à son mari et gagne 4 millions au loto après son décès

Israël : elle fait une promesse à son mari et gagne 4 millions au loto après son décès

Le mari d'Einat (pseudonyme), âgée de 50 ans et originaire du nord du pays, avait l'habitude de jouer régulièrement au loto et s'est toujours assuré, des années durant, de remplir les formulaires avec les mêmes numéros. Sa femme elle même ne connaissait pas la signification des "numéros de la chance" de son époux mais lorsqu'il est tombé gravement malade, il lui a demandé de continuer à jouer ces chiffres même après son décès.

C'est ce qu'elle a fait. A l’approche du tirage du loto du 29 juin, Einat a scrupuleusement inscrit les chiffres habituels qu'elle connaissait déjà par cœur, mais elle ne s'attendait certainement pas à ce qui allait arriver.

Il est possible de dire que ce n’est qu’une coïncidence. On peut dire que cela vient du ciel, ou peut-être même que son mari l’a aidée, mais quand Einat a vérifié le formulaire qu’elle avait rempli, elle a constaté que cette obstination à jouer ces numéros fixes avait porté ses fruits : «Je me suis rendue à mon kiosque habituel, raconte-t-elle, et il s’est avéré que les chiffres de mon mari étaient sortis ». Les chiffres que son mari a scrupuleusement reportés au fil des ans ne lui ont pas permis d’obtenir des résultats de son vivant, mais lui ont valu, après sa disparition, le premier prix - 4 millions de shekels.

Un billet de loto israélien

Un billet de loto israélien

Einat a déclaré qu'elle s’était dépêchée d'allumer une bougie à la mémoire de son mari et quelques jours plus tard, elle s’est rendue au Mifal Hapayis pour récupérer le prix. "Je ne sais toujours pas ce que je vais faire avec l'argent", a déclaré la nouvelle gagnante. "Mais pour commencer et remercier mon défunt mari, je vais commencer à faire écrire un rouleau de la Torah en son nom."

Einat n'est que l'une des nombreuses personnes qui remplissent régulièrement les mêmes numéros du loto pendant des années, et il s'avère qu'elle n'est pas la seule pour qui cela a porté ses fruits. Moshe, un électricien indépendant âgé de 60 ans, a également remporté à Pessa’h dernier pas moins de 12 millions de NIS en remplissant un billet de loterie qu'il avait acheté pour 40 NIS. Après sa victoire, il a déclaré qu'il remplissait ces mêmes numéros depuis 1985: "Je n'ai pas perdu espoir depuis 34 ans. J'ai insisté pour continuer à remplir ma grille avec les mêmes numéros. Et cela m’a réussi ! »

Source : mako.co.il

Alex Rodriguez en visite en Israël avec sa fiancée Jennifer Lopez

Alex Rodriguez en visite en Israël avec sa fiancée Jennifer Lopez

L'ancien joueur de baseball Alex Rodriguez a déclaré qu'il accompagnera sa fiancée Jennifer Lopez lorsque sa tournée de concerts arrivera en Israël le 1er août, a rapporté le New York Post samedi.

"Je vais en Israël, je suis si excité, c'est la première fois que je m'y rends ", a déclaré l'ancien Yankee de New York dans une interview.

Les commentaires de Rodriguez sont intervenus après qu'un groupe israélien BDS appelé "BOYCOTT ! Soutenir l'appel palestinien BDS de l'intérieur" a écrit une lettre à l’icône de la pop Jennifer Lopez pour tenter de la persuader d'annuler son concert à Tel Aviv.

Le groupe BDS a déclaré qu'il s'opposait aux "politiques d'oppression, d'occupation, d'apartheid et de nettoyage ethnique du gouvernement à l’encontre du peuple autochtone palestinien".

Pour comprendre pourquoi nous vous écrivons, nous aimerions commencer par dire que, tout comme Sun City en Afrique du Sud sous le régime de l'apartheid, la ville de Tel-Aviv, où vous êtes sur le point de vous produire, est utilisée comme un outil pour promouvoir l'État d'Israël comme une démocratie " cool " et " cultivée ", tout en cachant une histoire brutale de colonisation, même de la ville elle-même, disait la lettre à Jennifer Lopez.

Alex Rodriguez, ex-joueur star des Yankees

Alex Rodriguez, ex-joueur star des Yankees

Le groupe BDS a également appelé d'autres artistes, comme le célèbre musicien brésilien Milton Nascimento, à annuler leurs tournées. Nascimento n'en a rien fait, fustigeant les activistes du BDS pour leur demande.

"Je n'abandonnerai jamais mon public, a-t-il dit, selon le magazine Rolling Stone. "Tout artiste devrait aller là où se trouve son public, n'est-ce pas ?"

Rodriguez est le dernier d'une série de stars du sport américain à venir visiter Israël. Il y a quelques semaines, le quart-arrière vedette de la NFL Deshaun Watson est venu nous rendre visite et a qualifié son voyage "d’expérience qui a changé sa vie".

Jennifer Lopez, qui vient de faire sa tournée mondiale "It's My Party" à Las Vegas, a vendu la totalité de ses 30 concerts, y compris le prochain à Tel Aviv.

Source : Jpost