Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte à pizza
- 1 gros oignon + 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 tomates fraîiches
- 1 boîte de poivrons rouges
- 6 à 8 anchois à l'huile d'olives coupés en petits morceaux
- 1 ou 2 jaunes d'oeufs
- persil, ciboulette, thym séchés
- 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olives
- poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Préparez la farce : coupez en dés les tomates, les poivrons et hachez l'ail.

Faites revenir, à feu moyen, le tout dans l'huile d'olives, ajoutez-y les aromates, mélangez de temps en temps. Il ne doit plus y avoir d'eau en fin de cuisson (laissez griller la farce juste ce qu'il faut). Eteignez le feu et ajoutez les anchois puis mélangez. Laissez refroidir complètement dans une assiette creuse. Si vous disposez d'un emporte pièce pour chaussons, c'est idéal, autrement servez-vous d'un bol ou d'un verre pour faire des cercles sur la pâte à pizza.
Disposez un peu de farce froide au centre du cercle et rabattez un côté sur l'autre.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface du chausson avec le jaune d'oeuf, faites de même avec les autres cercles. Enfournez sur une plaque de cuisson, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez froid ou chaud à l'apéro ou en entrée.

Suggestion :
Il existe différentes tailles d'emporte pièces, de cette manière, vous pouvez faire des petits chaussons pour l'apéro ou des plus gros pour une entrée avec un salade verte. Il est aussi meilleurs froid. Bonne dégustation !!