La cuisine judéo-alsacienne s'inscrit dans l’ensemble culturel, religieux, social, linguistique d'un groupe et ne prend du sens qu'à partir de lui. C'est un patrimoine ou plutôt un « matrimoine » vivant, un art de faire transmis cahin-caha par nos mères et nos grands-mères. Il est vrai, c'est un patrimoine un peu particulier : il se hume, il se goûte, il se sent et il se voit. « On est ce que l'on mange » ("Mann ist was mann isst") dit un proverbe alsacien. De la carpe de Denise Haarscher que l'on vient goûter de loin, au kugel de Madame Raphaël, en passant par les gâteaux comme le zemetkuche et les matzeknefle de Pessah, deux très jolis et très complets sites Internet vous invitent à découvrir la cuisine juive du nord, ses recettes et ses traditions. Pour les amatrices et pour toutes celles qui aiment apprendre et découvrir…

http://judaisme.sdv.fr/traditio/cook/index.htm
http://judaisme.sdv.fr/cuisine/index.htm