Le compte à rebours a démarré, le 5 février 2018  s'ouvrira pour la 6ème fois le fameux événement gastronomique , So French So Food.

Cette année , c'est l'Ile de France qui est à l'honneur , ses chefs seront en Israël
6^ème SEMAINE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE EN ISRAËL SO FRENCH SO FOOD
5-8 février 2018 17 chefs français, 1 maître-pâtissier,13 restaurants israéliens partenaires, 1 pâtisserie
Tel Aviv / Haïfa / Jérusalem / Beer-Sheva / Zikhon Yaakov / Nazareth / Tibériade
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La 6^ème édition de la semaine de la gastronomie française en Israël « SO FRENCH SO FOOD », placée sous le patronage de la région Paris Île-de-France, se déroulera du 5 au 8 février dans les villes de Tel Aviv, Haïfa, Jérusalem, Beer Sheva, Zikhon Yaakov, Nazareth et Tibériade. L’événement est organisé conjointement par l’Ambassade de France en Israël, l’Institut français d’Israël, Business France, le Consulat général de France à Jérusalem et l’Institut français de Jérusalem, en partenariat avec Shufersal, les vodkas françaises Grey Goose, JC DECAUX, French Beef, le groupe Maslamani en partenariat avec Laga’at b’ochel, Air France, Bragard, l’hôtel Sheraton Tel Aviv, les sociétés Sodexo et Seyman, les écoles hôtelières israélienne et française Bishulim et Ferrandi, les vins Grands Chais de France, les eaux Evian / Badoit, les associations israéliennes Saleet et Beit Dror et l’association des Cuisiniers de la République Française.

La délégation de 17 chefs français, dont un maître-pâtissier, dirigée cette année encore par Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée et président de l'Association des Cuisiniers de la République française, sont tous originaires de la région Paris Île-de-France. Leur immense talent a été distingué par les plus grands guides gastronomiques et des prix français ou internationaux.

Parmi eux, on peut noter la présence de deux femmes exceptionnelles Flora Mikula et Rougui Dia.

Ils seront accueillis  à Tel Aviv, Haïfa, Jérusalem, Beer Sheva, Zikhon Yaakov, Nazareth et Tibériade, par les chefs israéliens de 13 restaurants et d’une pâtisserie.

Ensemble, les 5, 6 et 7 février, ils prépareront des menus gastronomiques d’exception qui permettront aux gourmets israéliens de découvrir ou de redécouvrir la cuisine française, et en particulier les goûts et les saveurs de la région Paris Île-de-France.

Car le terroir francilien existe bel et bien ! Berceau des traditions gastronomiques et culinaires françaises, l’Île-de-France allie patrimoine agricole et gastronomique, mais aussi culturel et historique, pour créer un terroir aux multiples facettes, riche et varié, aux produits de renommée mondiale : de la baguette parisienne aux spécialités pâtissières, en passant par les fromages et les charcuteries, les nombreux fruits et légumes, il y en a pour tous les goûts !

Au-delà des spécialités, l’Île-de-France est aussi une terre de culture, riche de son histoire, de son patrimoine architectural et de son dynamisme touristique et économique. C’est toute l’Île-de-France que la semaine de la gastronomie française en Israël souhaite offrir au public israélien !

Hélène Le Gal, ambassadrice de France en Israël, accueillera chez elle (sur invitation), dimanche 4 février, à la Résidence de France, à Jaffa, la conférence de presse d’ouverture de SO FRENCH SO FOOD, au cours de laquelle elle présentera les chefs français et israéliens participants. Des élus de la région Paris Île-de-France et des représentants des groupes, entreprises et associations partenaires seront également présents.
L’ambassadrice de France : « Je suis très heureuse de vous retrouver cette année encore pour « So French So Food » – la Semaine de la gastronomie française en Israël – qui célèbre les liens exceptionnels qui unissent la France et Israël sur le terrain convivial de la gastronomie.
Cette vibrante fête du goût et des talents met à l’honneur en 2018 la région Paris Île de France, avec ses chefs, ses arômes, ses spécialités gourmandes et ses attraits touristiques.
J’espère vous voir participer nombreux à cette formidable expérience de partage des saveurs, des cultures et des savoir-faire entre chefs français et israéliens, que ce soit dans les restaurants partenaires de l’opération ou lors des événements organisés tout au long de la semaine (dégustations de mets et vins français, conférences thématiques, « master class » pour les apprentis cuisiniers et les gastronomes amateurs). Je salue également la participation du groupe Shufersal, dont les magasins vous feront découvrir durant l’opération des produits français jusque-là introuvables en Israël. Parce que la convivialité et le partage sont au cœur de la cuisine en France, la Semaine de la gastronomie organise aussi des activités en collaboration avec des associations caritatives à destination de populations fragilisées.
Cette année, nous avons souhaité mettre en lumière le travail des associations Beit Dror, qui soutient les adolescents et les adolescentes de la communauté LGBT, et Saleet, qui aide des femmes à sortir du cercle de la prostitution et à se réinsérer dans la société. Je suis particulièrement fière d'accueillir à la Résidence de France des femmes et des adolescents accompagnés par ces associations, pour une journée d'échanges autour de ce qui fédère le plus les hommes entre eux : un bon repas ! »

La Semaine de la gastronomie française propose du 5 au 8 février quatre jours d'activités et d'événements aux saveurs françaises.

 Cette année encore, l’événement SO FRENCH SO FOOD, fait rimer gastronomie avec convivialité, partage et aide aux plus fragiles en mettant en lumière des associations qui réalisent sur le terrain un travail exceptionnel.

Deux ateliers avec les associations Beit Dror et Saleet se tiendront à la Résidence de France à Tel Aviv respectivement le lundi 5 février de 9h30 à 13h et le mardi 6 février de 9h30 à 16h puis à 20h30 le soir-même.  

Avec l’association Beit Dror* ("la maison de la liberté" en hébreu), refuge pour les jeunes LGBT (gays, lesbiennes, transgenres et bisexuels) âgés de 13 à 18 ans qui, de par leur orientation sexuelle, sont rejetés ou déconnectés de leur environnement familial et se retrouvent en grande difficulté psychologique et économique, Guillaume Gomez et Dan Aboulkheir, chef de la Résidence de France, proposeront un atelier de cuisine avec la préparation de cannelloni et de tartes aux pommes, en présence d’Hélène Le Gal, Ambassadrice de France en Israël.

Cet atelier a pour objectif d’offrir à ces adolescents l’occasion de s’ouvrir à une nouvelle culture à travers la gastronomie et de leur apporter une expérience de groupe unique et émancipatrice.

SO FRENCH SO FOOD - dans les meilleurs restaurants d'Israël, du 5 au 7 février.

A Tel-Aviv :
❖Flora Mikula (L’Auberge de Flora), 2 toques Gault&Millau, travaillera en résidence au restaurant Yaffo Tel Aviv, avec le chef Haïm Cohen.

❖Rougui Dia, ancienne directrice des cuisines du Petrossian à Paris et du  Vraymonde au Budha Bar Hôtel à Paris (actuellement à la tête de « Un amour de baba »), rejoindra la cheffe Rima Olvera au restaurant Oasis.

❖Sylvestre Wahid (Brasserie Thoumieux, restaurant gastronomique Sylvestre Wahid), 2 étoiles au guide Michelin, 4 toques au Gault&Millau, sera accueilli chez Popina par le chef Orel Kimchi.

❖Mehdi Karamane (Les Fables de la Fontaine), ancien du restaurant Jules Verne au premier étage de la Tour Eiffel, 1 étoile au guide Michelin et 2 toques Gault&Millau, sera accueilli par le restaurant Shila, aux côtés du chef Sharon Cohen.

❖Guillaume Iskandar (Le Garance), 1 étoile au guide Michelin, 2 toques au Gault&Millau, cuisinera au restaurant La Brasserie, avec le chef Ofir Dvir.

❖ Pierre Meneau  (Le Crom’exquis), 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli à l’Olive Leaf de l’hôtel Sheraton Tel Aviv par le chef Michele Bozzetto.
A Jérusalem :
❖Yann Lainé, chef exécutif de tous les restaurants de la Maison Rostang, 2 étoiles au guide Michelin, rejoindra Shalom Kadosh à “Cow on the roof - Para Al Hagag” de l’hôtel Leonardo Plaza.

❖Frédéric Simonin, chef du restaurant Frédéric Simonin à Paris, 2 étoiles au guide Michelin et 3 toques Gault&Millau, sera accueilli au Roof Top par le chef Cobi Bachar

❖Thierry Breton, 2 toques Gault&Millau, chef des restaurants Chez Michel, Chez Casimir et La pointe du Grouin à Paris,, sera accueilli au Mona par Itamar Navon et le chef Moshico Gamlieli.
Dans le Nord :
❖ Simon Horwitz, du restaurant l’Elmer, 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli au restaurant-bar Sasson à Haïfa par le chef Ram Lasri.

❖ Julien Roucheteau, chef du restaurant La scène Thélème, 1 étoile au guide Michelin, 3 toques au Gault&Millau, cuisinera à l’Oratorio du complexe hôtelier Elma à Zikhon Yaakov aux côtés du chef Gil Aviram.

❖ Alban Rousseau, chef et fondateur du cabinet de conseil en gastronomie haut de gamme rousseaulesellier, sera en résidence avec le chef Johnny Goric du restaurant Oud à Nazareth.

❖ Fabrice Le Bourdat, chef-pâtissier, fondateur de la boulangerie-pâtisserie Le Blé Sucré à Paris, sera accueilli par le chef-pâtissier Miki Shemo à Haïfa.

A Tibériade :
En partenariat avec la municipalité de Tibériade, l’association hôtelière de la ville de Tibériade, l’école culinaire de Rimonim, la chambre de commerce France-Israël de Lyon, l’UFE-Israël ainsi que les Villes jumelées de Montpellier et de Saint-Raphaël.

❖ Le chef Fabrice Moya accompagnera une délégation de 5 chefs français dont Stéphane Leger (L’Archange à Saint-Raphaël, 1 étoile au guide Michelin), pour apporter les goûts et saveurs de la France à Tibériade qui fête cette années ses 2000 ans d’existence et commémore en participant à SO FRENCH SO FOOD ses 100 ans de collaboration avec la France.

Les 5 chefs français menés par Fabrice Moya seront accueillis par le chef Ilan Roberg (restaurant Roberg) et les élèves de l’école hôtelière Rimonim. Les chefs animeront des master class (voir ci-dessous), participeront à divers diners locaux avec les représentants de la municipalité notamment au Musée Dona Gracia (le 5 février) et au centre culturel Yad Shetrit (le 6) qui présente actuellement une exposition sur les Juifs réfugiés de Corse.

A Beer Sheva :

❖ Mathieu Moity, 2 toques au Gault&Millau, sera accueilli par le chef Sahar Refael, chef du restaurant Cramim.
SO FRENCH SO FOOD – fête française chez Shufersal

La première chaîne de distribution israélienne Shufersal met cette année la France à l’honneur dans ses magasins. A l’occasion de SO FRENCH SO FOOD, les supermarchés Shufersal proposeront en exclusivité, près de 120 références de produits français pour satisfaire toutes les papilles.

Grâce à cette collaboration avec Shufersal, les Israéliens pourront découvrir pendant tout le mois de février de nouveaux produits français : cuisiner pour toute la famille un bœuf braisé, saisir à la poêle des pavés de bœuf avec de la viande bovine française Chateaubriand ou Gaspard, préparer à leurs enfants de bons légumes en conserves d’Aucy, leur offrir pour le goûter un morceau de brioche Jacquet tartiné avec du doux miel Lune de Miel.

• SO FRENCH SO FOOD – Master class publiques et professionelles
  
  Le jeudi 8 février, de 13h à 19h, à l’hôtel Sheraton Tel Aviv, les 2 chefs françaises et le designer et pâtissier israélien Tal Spiegel seront accueillis par le chef Shimon Maman du Sheraton Tel Aviv pour donner successivement une master class sur la préparation d’un menu gourmet francilien. Rougui Dia pour l’entrée, Flora Mikula pour le plat principal et Tal Spiegel pour le dessert. Toutes les master class sont suivies d’une dégustation.

Informations pratiques :

Master class des chefs français
Hôtel Sheraton, 115, rue Ayarkon – Tel Aviv
Master class en français avec traduction simultanée en hébreu
Tarif : 70 NIS par master class  et 180 NIS pour les 3
Tarif pour les détenteurs de la carte membre de l’Institut français d’Israël : 60 NIS par master class et 150 NIS pour les 3

Réservations en ligne

Réservations : 03-7968000 ou accueilifta@ambfr-il.org

En parallèle, SO FRENCH SO FOOD a le plaisir d’accueillir une école emblématique de la région Ile-de-France, l’école de gastronomie et de management hôtelier Ferrandi.

Pour la représenter, le Chef Eric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011, sera reçu par l’école d’arts culinaires tout aussi réputée sur le territoire israélien, Bishulim.
Le Chef français mettra au service de l’école israélienne et de ses étudiants son expertise dans le design culinaire et l’innovation.

De plus, Bishulim, en partenariat avec Sodexo Israël organisera une master class professionnelle à destination de chefs israéliens qui sera menée par le Chef Pierre Meneau, côté français, et le Chef Ran Pollak, côté israélien. Cette master class aura pour thème principal la cuisine et la découpe de la viande bovine française dans sa version à la fois traditionnelle et moderne.
Informations pratiques :

Ecole hôtelière Bishulim

Ferrandi-paris.com

A Tibériade, des chefs druzes, israéliens, arabes et chrétiens offriront aux chefs français menés par Fabrice Moya une master class consacrée à la réalisation de plats cashers (réservée aux professionnels).

De leurs côtés les chefs français animeront plusieurs master class devant les étudiants de l’école hôtelière Rimonim (master class ouvertes au public, entrée libre).

L’école hôtelière Rimonim a formé plus de 6000 apprentis dans diverses disciplines culinaires. Les diplômes de l’école Rimonim permettent aux élèves de s'intégrer très facilement dans l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, en Israël et à l'étranger.

Informations pratiques : pour en savoir plus sur les master class publiques et professionnelles à Tibériade pendant l’événement SO FRENCH SO FOOD, contactez Judith Timsit / 052-7341610

SO FRENCH SO FOOD - Evénements grand public

« Ambassadeur de la gastronomie française et passeur de goût », une rencontre avec le Chef du Palais de l’Elysée Guillaume Gomez, animée par Roselyne Déry, Attachée pour le livre, le lundi 5 février à 18h à La Closerie - médiathèque de l’Institut français de Tel Aviv

Le chef Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Elysée depuis 2013, Meilleur ouvrier de France et parrain de la Semaine de la gastronomie française en Israël présentera ses deux ouvrages - Cuisine : leçons en pas à pas publié aux Editions du Chêne en octobre 2017 et Le carnet d’un chef publié aux éditions Glénat en avril 2017. Une rencontre, réservée aux abonnés de La Closerie, médiathèque de l’Institut français d’Israël.

Informations pratiques :

6 rue Herzl, Tel Aviv En français

Entrée libre réservée aux abonnés de La Closerie

Vente de livre et signature à l’issue de la conférence

 Atelier Campus France : « Tout savoir sur les écoles d’art culinaire et d’hôtellerie en France » le lundi 5 février à 19h à l’Institut français de Tel Aviv

L’Institut français d’Israël, grâce à son service Campus France, vous propose une session d’information pour tout savoir des meilleures écoles d’art culinaire et d’hôtellerie en France - l’Ecole Ferrandi, l’Ecole Alain Ducasse, le Cordon Bleu ou l’école Le nôtre, et plus encore. Avec la participation du chef Eric Trochon, Professeur à l’école Ferrandi, spécialiste de design culinaire et consultant pour de nombreux établissements hôteliers ou restaurants dans le monde entier, et des chefs israéliens ayant étudié en France.

Informations pratiques :

Le lundi 5 février 2018 à 19h.

Institut français d’Israël, Rothschild 7, Tel Aviv

En hébreu

Inscription gratuite obligatoire via ce lien

Renseignements : Esther LEVY / e.levy@ambfr-il.org / 03-7968035

 « De Paris à Tel Aviv : transmettre le goût et les saveurs de France ». Une rencontre inédite entre le conseiller gastronomique David Kichka et le designer et pâtissier israélien Tal Spiegel le mardi 6 février de 18h à 20h à l’auditorium de l’Institut français de Tel Aviv. Au cours de cette conférence, David Kichka racontera les petits secrets culinaires de la région Paris Île-de France, appuyés par des exemples précis – le Paris-Brest, la moutarde de Meaux…
Il recevra Tal Spiegel, designer et pâtissier à Paris, instagrameur de talents, qui a connu un succès foudroyant dans le monde entier grâce à ses photos ultra stylées de pâtisseries multicolores assorties à ses chaussures. Dégustation de confiseries françaises pendant la conférence.

Informations pratiques :
Rothschild 7, Tel Aviv
En hébreu
Entrée : 50 NIS
Vente de livre Desserted in Paris - Pâtisseries de Paris de Tal Spiegel à l’issue de la conférence « Soirée Saveurs et goûts » au centre culturel Yad Shetrit de Tibériade le mardi 6 février à 18h30 avec la participation de la chanteuse Eyla Assulin qui donnera un concert.

Informations pratiques :
Entrée 20 NIS
Pour en savoir plus, contactez Judith Timsit. / 052-7341610

« Les chefs cuisinent pour la paix », le vendredi 9 février de 10h30 à 12h sur le marché ouvert du centre-ville de Tibériade (rue Prakhim)  Le chef Fabrice Moya et sa délégation concocteront un repas pour la paix avec des chefs druzes, juifs, musulmans et chrétiens.
Informations pratiques :
Entrée libre
Pour en savoir plus, contactez Judith Timsit. / 052-7341610

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