Une transformation majeure dans la restauration à Jaffa

Le célèbre restaurant de viande "Itzik Hagadol", ainsi que le stand de shawarma et la boucherie affiliée, sont désormais casher ! C'est un tournant symbolique pour le groupe "Itzik Gadol", qui a décidé de faire ce choix en lien avec la situation actuelle du pays et un retour aux racines profondes avec la Terre d'Israël.

Un établissement historique qui s'adapte

"Itzik le Grand", une institution de la viande à Jaffa, est en activité depuis plus de 30 ans. Aujourd'hui, ce restaurant situé au 3 rue David Raziel devient casher, tout comme le stand de shawarma adjacent et la Meat Boutique , une boucherie innovante proposant de la viande fraîche via des distributeurs automatiques, lancée avec succès il y a environ un an. Cette transformation a lieu sous la tutelle stricte du rabbinat de Tel Aviv-Jaffa.

Une décision mûrement réfléchie

Fondé en 1996 par Itzik Luzon et son fils Amos , "Itzik le Grand" est connu une évolution constante. Cinq ans auparavant, en partenariat avec Ben Assolin , le groupe a ouvert la Meat Boutique, offrant de la viande haut de gamme, dont la fameuse viande Wagyu , ainsi que des saucisses artisanales et bien plus encore.

Cependant, cette récente conversion au cacher n'a pas été prise à la légère. Comme l'explique le groupe : "La décision de rendre le commerce de la viande casher est intervenue après une longue période de réflexion de la part d'Itzik, Amos Benno et Ben Assulin. Ce qui a finalement décidé, c'est la situation dans le pays et le lien profond avec la Terre d'Israël."

Un choix stratégique et spirituel

Cette décision reflète non seulement un désir d'ouverture vers un public plus large, mais également un engagement profond envers les valeurs du pays. Le groupe souligne que ce changement vise à inclure « les consommateurs casher qui, jusqu'à présent, ne peuvent pas profiter de la viande d'exception de la ferme Wagyu d'Itzik » .

Un autre facteur clé dans cette transition est l'essor du nombre de grands chefs israéliens qui souhaitent ouvrir des restaurants casher, une tendance de plus en plus marquée dans le paysage culinaire du pays.

Des produits d'exception, désormais accessibles à tous

En plus de cette transition vers le casher, il est important de noter qu'Itzik le Grand est également producteur de son propre bétail. Le groupe élève du bétail local dans plusieurs fermes dont il est propriétaire, en partenariat avec Meshki Hazan . Ces fermes se distinguent par leur élevage de bœuf Wagyu , une rare et prisée, présente sur les tables des plus grands restaurants viande internationaux.

"Itzik le Grand" offre désormais à ses clients l'opportunité de savourer une viande d'exception, en respectant les préceptes du cacher. Une belle preuve que tradition et innovation peuvent aller de paire pour répondre aux attentes d'une clientèle diversifiée.

Que vous soyez un amateur de viande haut de gamme ou simplement curieux de découvrir un établissement légendaire de Jaffa, "Itzik le Grand" vous accueille désormais dans une ambiance authentique, respectueuse des traditions juives.

"Nous sommes heureux de pouvoir offrir nos produits à un plus grand nombre de personnes, tout en restant fidèles à nos valeurs" , conclut le groupe avec enthousiasme.