Petits fours aux amandes de Lynda BENICHOU
(Groupe Facebook Les Cuisinières Cachères en Corse)
300 grs de poudre d'amande
300 grs de sucre fin
100 grs de blancs d'oeuf
3 gouttes d'amandes amères
1 sachet de sucre vanille
Tout mélanger, remplir une poche à douille et faire des petites bandes roulées crantées en laissant de la place car ça s'étale.
Garnir d'amandes ou de fruit confit
Laisser reposer 20 mn afin de sécher
Passer au four 15/20 mn selon four à 180 degrés
Dès que ça dore un peu les sortir et laisser reposer sur le plateau car celà continue de durcir et le coeur sera tendre.
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