Petits fours aux amandes de Lynda BENICHOU

(Groupe Facebook Les Cuisinières Cachères en Corse)

300 grs de poudre d'amande

300 grs de sucre fin

100 grs de blancs d'oeuf

3 gouttes d'amandes amères

1 sachet de sucre vanille

Tout mélanger, remplir une poche à douille  et faire des petites bandes roulées crantées en laissant de la place car ça s'étale.

Garnir d'amandes ou de fruit confit

Laisser reposer 20 mn afin de sécher

Passer au four 15/20 mn selon four à 180 degrés

Dès que ça dore un peu les sortir  et laisser reposer sur le plateau car celà continue de durcir et le coeur sera tendre.