Ingrédients:
1kg de bœuf en morceaux assez gros, ici j'ai choisi de la queue de bœuf mais de la macreuse ou du paleron sont aussi bien
3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou neutre 1 branche entière de céleri haché
1 gros oignons haché 1 carotte hachée
5 gousses d'ail hachées
1/2 bouquet de persil plat haché 3 c/s de farine
40 cl de vin rouge
1 litre de bouillon de bœuf ou 1 cube dilué dans 1 litre d'eau
3 feuilles de laurier
1 c/s de thym sec ou 2 branches de thym frais 1 c/c de romarin sec ou 1 branche hachée fin
Et c'est TOUT !
La recette en étapes:
Vous prenez une seule cocotte qui va au four, ou une grande casserole en inox et on va créer un couvercle en alu et sulfurisé, pas d'inquiétude!

Dans le fond d'huile, faîtes roussir à feu moyen, tous les morceaux de viandes sur toutes leurs faces pour créer une croûte qui va empêcher la viande de se "détacher" pendant la cuisson et en même temps créer ce goût unique de "mijoté".
Cela prend 15mn et qui font toute la différence, croyez moi.

Saupoudrer la viande farine (Singer) et continuer à faire revenir 2/3mn.
Je sais, vous pensez avoir brûlé votre pat mais au contraire, vous créez son caractère !

Rajoutez le hachis de légumes, remuez 2mn.
Ajoutez maintenant alors le hachis d'herbes et d'ail pour ne pas qu'il brûle ainsi que les herbes sèches.

Déglacez avec le vin rouge. Grattez les sucs de cuisson pour diffuser les parfums.
Versez enfin le bouillon et mélanger et c'est tout!
Monter en ébullition et couvrir avec son couvercle ou une feuille de sulfurisé puis une feuille d'aluminium. Il faut que cela soit étanche.

Enfourner à 120 pendant 3/4/5 heures, une nuit!. .... C'est Magique et réconfortant, nourrissant et satisfaisant de réunir tout le monde autour d'un même plat en y aillant passé que 25mn!
Je le fais souvent pour Shabath midi car très peu de travail et du temps privilégié avec mes enfants et mes invités...
On pose à table, à même la cocotte car c'est joli et convivial!
Je  le propose avec un écrasé de pomme de terre aux petits pois frais ou des tagliatelles ou un riz  basmati.... Tout va avec!

Fière d'être fainéante !
Super idée pour changer des traditionnelles dafs and co pour les fêtes et shabath!

Etapes en photos :

Morceaux de boeuf revenus avec les échalotes 

Ajoutez la farine une fois revenus

Ajoutez le hachis d'herbes

Le thym et le laurier

Verser le bouillon sur la préparation

Les recettes de Karen chef à Dom