Entrée : Velouté à l'avocat

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veavoc.jpgIngrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 1 pincée de curry en poudre
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 cl de bouillon de légumes.
- sel et poivre du moulin
 
Réduire les avocats en purée, assaisonner de sel, de poivre et de curry. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche.

Faire chauffer le bouillon de légumes à feu doux et lorsqu'il est chaud y verser doucement la crème d'avocat. Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement et servir.

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- sel et poivre du moulin
 
Réduire les avocats en purée, assaisonner de sel, de poivre et de curry. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche.

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