Ingrédients  pour 4 personnes :
- 2 concombres
- 4 oignons
- 650 g de boeuf (faux-filet ou filet)
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Sauce :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 petit piment coupé en lamelles

Préparer la sauce avec les ingrédients indiqués.
Peler et couper en fines rondelles les concombres et oignons, les placer dans un plat, puis verser dessus 1 cuillère à soupe de sauce.

Faire griller la viande de façon à ce qu'elle reste saignante. Lorsqu'elle est cuite, la détailler en fines lamelles, les déposer sur les légumes et verser le reste de sauce.

Parsemer de coriandre ciselée, et servir aussitôt.