Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves rouges cuites de moyen calibre
- 1 oignon doux
- 4 pommes de terre cuites
- 2 oeufs durs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- sel et poivre
Pelez les betteraves, les pommes de terre et l'oignon. Emincez-les en cubes et en rondelles selon les goûts. Mélangez-les dans un saladier.
Mélangez la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez, versez sur les légumes.
Ecalez les oeufs, coupez-les en quartiers et posez-les sur le tout. Parsemez de persil et servez.

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Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves rouges cuites de moyen calibre
- 1 oignon doux
- 4 pommes de terre cuites
- 2 oeufs durs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- sel et poivre
Pelez les betteraves, les pommes de terre et l'oignon. Emincez-les en cubes et en rondelles selon les goûts. Mélangez-les dans un saladier.
Mélangez la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez, versez sur les légumes.
Ecalez les oeufs, coupez-les en quartiers et posez-les sur le tout. Parsemez de persil et servez.

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