Ingrédients pour 6 personnes :
- 440g de saumon cru
- 1/2 cc de curry
- 1 cc de noix de muscade
- 1 oeuf
- 30g de margarine
- 20g de farine
- 20g de crème fraîche allégée
- 25cl de lait écrémé
- 1Cs de poivre vert
- Sel,Poivre
- Poivre de Cayenne
- sauce :mayonnaise ou au fromage blanc
 
Préparez la sauce béchamel.
Dans une casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et remuez afin que la margarine soit absorbée.
Versez le lait et portez à ébullition tout en remuant.
Assaisonnez d'1CC de noix de muscade et 1/2CC de curry, de sel, de poivre du moulin et d'une pointe de poivre de Cayenne. Laissez refroidir.
Mixez le saumon puis mélangez la béchamel avec le saumon. Incorporez l'oeuf, la crème et le poivre vert puis mélangez bien.
Versez le tout dans un moule. Placez le tout au bain marie au four à 200°C (th6-7) puis laissez cuire 35 minutes. Laissez refroidir puis placez le tout au frigo et dégustez le lendemain.