Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 tranches de saumon fumé
- 1 petit suisse
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de raifort râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons grelots ou oignons nouveaux
- 1 citron vert
- 4 brins de ciboulette
- sel, poivre

Mixez 2 tranches de saumon avec le petit suisse, la crème fraîche, le raifort râpé, l'huile d'olive, les oignons hachés et le jus du citron. Salez, poivrez.

Répartissez la préparation sur les tranches de saumon, remontez les bords pour formez des aumonières. Fermez avec 1 brin de ciboulette. Servez sur un lit de salade et de tomates cerises.