Recette de Poulet au Miel et aux Amandes

 Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet cacher
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja cacher
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, coupé en rondelles
- Thym frais pour la garniture

 Préparation :

1. Marinade du poulet :
- Dans un grand bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, la sauce soja, l'ail haché et le gingembre râpé.
- Ajouter les cuisses de poulet au mélange et bien les enrober de marinade.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

2. Préparation du poulet :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

3. Cuisson du poulet 
- Disposer les cuisses de poulet dorées dans un plat allant au four.
- Verser la marinade restante sur le poulet.
- Ajouter les rondelles de citron autour du poulet.
- Saupoudrer les amandes effilées sur le poulet.

4. -Cuisson au four 
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les amandes légèrement dorées.
- Si les amandes brunissent trop rapidement, couvrir le plat avec du papier d'aluminium.

5.Dressage :
- Sortir le poulet du four et le garnir de thym frais.
- Servir chaud, accompagné de riz basmati ou de couscous pour un repas complet.

 Accompagnement : Salade de Carottes et Raisins Secs

 Ingrédients :
- 4 grandes carottes
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût

 Préparation :

1. Préparation des carottes :
- Peler et râper les carottes.

2. Préparation de la salade :
- Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées et les raisins secs.

3. Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, le jus de citron et le miel.
- Verser la vinaigrette sur les carottes et les raisins secs et bien mélanger.

4. Assaisonnement :
- Ajouter la coriandre hachée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Dressage :
- Servir la salade de carottes et raisins secs fraîche en accompagnement du poulet au miel et aux amandes.

Ces recettes apporteront une touche de tradition juive à votre table estivale, tout en respectant les règles de la kashrut.