Selon les responsables du commerce extérieur du pays sud-américain, le Pisco, boisson phare péruvienne, va être vendu pour la première fois en Israël.

Il sera tout d’abord disponible dans les bars et restaurants de Tel Aviv uniquement.

"Le Pisco sera en concurrence avec des boissons déjà positionnées sur le marché israélien. Nous sommes convaincus que les Israéliens se familiariseront avec notre distillat, qui fera bientôt partie de leurs préférences », a déclaré la Ministre du commerce extérieur et du tourisme péruvien Magali Silva au journal El Comercio.

Cette décision est le résultat des efforts intenses fournis par le bureau commercial du Pérou à Tel Aviv depuis 2014, qui fait partie d'une campagne internationale nommée "Pérou, dédié au monde", a ajouté Silva.

La boisson sera disponible en Israël sous la marque Barsol et sera importée par une importante société de spiritueux. Le nom de "Pisco" est protégé par l'Office des brevets d'Israël pour représenter les produits distillés exclusivement le long de la côte péruvienne entre Ica et Tacna, selon le journal La Republica.

Le cocktail Pisco sour

Pendant des années, le Pérou et le Chili se sont disputé la paternité du Pisco, une eau de vie de vin obtenue par distillation du fruit de la vigne, comme le brandy et le cognac, mais sans prolongation du vieillissement en fûts de bois.

Généralement considéré comme une catégorie de cognac, il titre entre 30° et 45° d'alcool.

Le Pisco est surtout connu pour son utilisation dans l'élaboration du cocktail le Pisco sour. Le nom de cette boisson provient à la fois du Pisco, l'alcool utilisé et de « sour », mot anglais en référence à l'amertume du jus de citron et des composants édulcorants du cocktail.

Recette du Pisco sour :

Trois onces de Pisco

Une once de jus de citron (vert pour le Pérou, jaune pour le Chili)

Une once de sirop

Un blanc d’œuf

Six cubes de glace

Une ou deux gouttes d’Angostura amer (assaisonnement de couleur brune de 44 ° élaboré à base de rhum, de gentiane, d'écorces d'orange, de substances amères et d'aromates. Il s'agit d'un concentré d'essences utilisé pour les cocktails, fabriqué à Trinidad).

Le mélange doit être agité dans un shaker jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

D'autres variantes du cocktail incorporent dans la recette originale des fruits comme l'ananas ou des plantes telles que la feuille de coca.

Source : jta.org et wikipédia