"L’œnotourisme et la dégustation du vin en Israël ont atteint un niveau d'excellence qui rivalise avec la Toscane et même avec Bordeaux", a déclaré Amir Katz de My Israel Wine Tours, l'un des plus grands voyagistes spécialisés dans ce secteur.

"Alors que nos Châteaux sont inexistants, et nos vignobles minuscules, c'est ce qui est dans votre verre qui compte le plus", explique Katz, qui a émigré de Boston. "Avec un pays aussi petit, nous devons nous concentrer sur la qualité et non sur la quantité, et c’est la tendance de cette dernière décennie".

En effet, environ 35 établissements vinicoles en Israël et 250 caves-boutiques  produisent des vins qui atteignent les marchés mondiaux et reçoivent des éloges et des récompenses pour leur dynamisme et le bonheur qu’ils procurent.

Voici une onze établissements vinicoles dont les produits et les centres d'accueil des visiteurs sont fortement recommandés. A la vôtre !

Golan Heights Winery à Katzrin offre des visites guidées allant de 1 à 3 heures et demie. La tournée de base couvre le processus de production et les dégustations. Les options de deux heures comprennent des dégustations accompagnées de fromages d'une laiterie locale ou d'un repas gastronomique dans la cave à vin. La visite du vignoble emmène les visiteurs voir les cépages en véhicule tout-terrain et se termine par une dégustation de vin et de fromage (kasher). Disponible en hébreu, en anglais, en russe, en allemand et en suédois. Réserver à l'avance.

Pelter Winery à Ein Zivan, dans les hauteurs du Golan, accueille quotidiennement les visiteurs entre 10  et 16h (₪ 50 par personne). Visitez la cave et la distillerie et dégustez les vins, les spiritueux et le fromage de chèvre fait maison en compagnie de vignerons. Un repas peut être ajouté par arrangement préalable. Tandis que les vins de Pelter ne sont pas kasher, les vins Pelter’s Matar le sont.

Adir Winery et Dairy au Dalton Industrial Park dans la Haute-Galilée proposent des dégustations de vin et de fromages, des repas légers dans le centre des visiteurs et un café, ainsi que des ateliers vins et fromages pour les groupes de 20 personnes ou plus. Une courte vidéo et toutes les activités sont disponibles en hébreu et en anglais.

Netofa Winery dans la ville de de Mitzpeh Netofa en Galilée, accueille les visiteurs pour déguster ses vins kasher avec le fondateur, le vigneron français Pierre Miodownick, qui a échangé ses vignobles à Bordeaux pour ceux des collines de la vallée de Yavne'el. Vous pouvez réserver la salle des vins de Netofa pour des dégustations de vin guidées, des repas gastronomiques, des ateliers et des fêtes.

Golan Heights Winery

Kishor Winery dans la Galilée occidentale a été fondée dans un village pour les adultes ayant des besoins spéciaux pour offrir des possibilités d'emploi. Le nouveau centre d'accueil des vignobles a un film, des dégustations et une visite guidée. Des visites du vignoble sont disponibles en saison. Le dernier vendredi du mois, Kishor propose un brunch avec vin kasher. Réserver à l'avance. Du dimanche au jeudi de 10h à 15h, le vendredi de 10h à 14h.

Tulip Winery dans la vallée de Jezreel : établie en 2003 et située à Kfar Tikva (Village de l'espoir), c’est un village pastoral pour les personnes ayant des besoins spéciaux. Tulip emploie les résidents de Kfar Tikva lors de la récolte, de l'embouteillage et de l'emballage du vin kasher et accueille les invités au Tulip Visitor Center (du dimanche au vendredi, de 9h à 15h).

Carmel Winery à Zichron Ya'akov, née en 1882, est l'entreprise de vinification moderne d'Israël. Son Centre Wine & Culture organise des tournées, des ateliers et des dégustations guidées tout en présentant l'histoire de l'industrie viticole d'Israël. La visite comprend une descente dans les caves et un aperçu des technologies traditionnelles et innovantes utilisées dans la production de vins Carmel kasher. Les visites sont sur réservation uniquement. Fermé mardi et samedi.

Tishbi Winery à Binyamina propose du chocolat français Valrhona accompagné de vins sélectionnés par le vigneron Golan Tishbi. Le centre des visiteurs vend également des conserves de fruits au vin Tishbi et d'autres bons produits. La cave a son propre restaurant surplombant les vignobles. Tout y est kasher.

Agur Winery est l'un des trois douzaines d'établissements vinicoles de la région de la vallée d'Elah des montagnes de Judée."Le charmant et excentrique vigneron, Shuki Yashuv, instille dans ses vins de la passion et aussi un peu de chutzpah", dit Katz. "Si vous êtes chanceux, il peut encore rester une bouteille ou deux des meilleurs rosés en Israël".

La gamme kasher inhabituelle d'Agur comprend uniquement des mélanges et pas de variétés uniques. Le centre des visiteurs est ouvert le week-end de 10h à 16h et sur rendez-vous pendant la semaine. Le prix de la dégustation est remboursé lors de l'achat.

Flam Winery à Eshtaol (montagnes de Judée) est l'endroit où Israël Flam et ses enfants «se réunissent pour faire du vin fantastique, le plus fantastique d'Israël», dit Katz. Vous pouvez réserver une visite guidée et une dégustation professionnelle.

Boker Valley Vineyards Farm dispose d'une salle de dégustation et d'un magasin pour ses produits de vignoble et autres. Arrêtez-vous pour obtenir une carte des établissements vinicoles sur la Route des vins du Negev.

Source : Israel21c

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