Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 à 600 g de lentilles vertes ou corail
- 2 tomates
- 1 oignon
- cumin en grains
- sel et poivre
- feuilles de persil plat

 
Emincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les tomates coupées en petits dés, puis les lentilles. Couvrir d'eau aussitôt.

Saler, poivrer, ajouter le cumin moulu. Goûter et rectifier selon le goût.
Mixer la soupe et servir dans des bols avec une feuille de persil plat pour décorer.