Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de sauté de veau
- 2 boîte de pulpe de tomate
- 1 pot d'olives vertes dénoyautées
- 4 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail

Faire revenir veau et oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.Couvrir et faire mijoter à feux doux, pendant 1 heure minimum.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.