Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de blancs de poireaux
- 25 cl de crème (15%)
- 1 gros oignon
- 4 darnes de saumon
- huile d'olive, sel, poivre
Couper les blancs de poireaux en rondelles d'environ 1 cm. Cuire les poireaux dans de l'eau salée env. 20 min. - Les égoutter. Faire revenir l'oignon dans un peu de margarine, y rajouter les poireaux et la crème, laisser mijoter quelques minutes. Transvaser dans un plat allant au four. Déposer sur le coulis de poireaux les 4 darnes de saumon et assaisonner le poisson avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Mettre au four (préchauffé 220°) env. 20 min.
Conseils :
Cette recette peut également être faite sur un coulis de tomates.
Plat : Saumon aux poireaux




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