Ingrédients 6 personnes  :
- 1 rôti de boeuf de 1 kg
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- romarin séché en branche
- poivre, sel

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mettre le rôti de boeuf dans un papier d'aluminium entouré de l'échalote, l'oignon et l'ail coupés en lamelles.
Saler, poivrer et ajouter quelques branches de romarin. Rabattre le papier aluminium et fermer comme une papillote. Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min (ou plus si vous l'aimez bien cuit).
Accompagner de pommes de terre grenailles sautées à l'huile d'olive et à la fleur de sel, d'olives noires et de petits légumes sautés.

Ingrédients 6 personnes  :
- 1 rôti de boeuf de 1 kg
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- romarin séché en branche
- poivre, sel

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Mettre le rôti de boeuf dans un papier d'aluminium entouré de l'échalote, l'oignon et l'ail coupés en lamelles.
Saler, poivrer et ajouter quelques branches de romarin. Rabattre le papier aluminium et fermer comme une papillote. Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 min (ou plus si vous l'aimez bien cuit).
Accompagner de pommes de terre grenailles sautées à l'huile d'olive et à la fleur de sel, d'olives noires et de petits légumes sautés.