Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte sablée
- 2 belles grosses pommes
- le jus d'un demi citron
- 25 g de sucre blanc
- 25 g de sucre brun
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle facultatif
- 1/4 de cuillère à café de muscade
- 20 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°c. Pelez et coupez en petits morceaux les pommes. Ajoutez-les dans un bol avec le jus de citron et mélangez.

Ajoutez aux pommes, les sucres, la farine, la cannelle, la muscade et mélanger le tout. Il faut les pommes soient bien enrobées. À l'aide d'un emporte pièce ou un verre, faites des disques. Placez les disques de pâte sur du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Versez par dessus le mélange des pommes.

Parsemez un peu partout au dessus de beurre. Placez un deuxièmes disque sur le dessus. Scellez les bords de la pâte avec une fourchette.

Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonnez au dessus et pour finir saupoudrer de sucre vanillé. Enfournez pendant 25-35 minutes, il faut que le dessus soit bien doré.

Suggestion : Après cuisson, laissez la tarte refroidir pendant bien 15-20 minutes et servir avec une boule de glace vanille.