Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oeufs
- 1 noix de beurre
- lait
- muscade
- gruyère râpé
- persil haché
- sel et poivre
   
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les réduire en purée. Ajouter du lait et de la muscade, et assaisonner. Incorporer les oeufs, une noix de beurre et une poignée de persil haché. Recouvrir de gruyère râpé.

Suggestions : Verser le tout dans une terrine beurré et faire gratiner au four position grill.