Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses ou blancs de poulet
- 1 botte d'estragon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre de lait de soja
- 2 cuilleres de maiezena
- 1kg de girolles
- Huile d'olive, ail et persil

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet à faire dorer sur toutes les faces. Ajoutez 10cl de bouillon de volaille et une botte d'estragon bien rincée. Portez à ébullition puis, baissez le feu, et laissez cuire 25mn. Dans une poêle, faites revenir les girolles avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil.

Au moment de servir le poulet, retirez l'estragon de la cocotte et déglacez la sauce avec la maiezena diluée dans un verre de lait de soja  sur un feu vif. Servez le poulet chaud avec les girolles sautées.

Conseils : Le poulet à l'estragon peut être servi avec des pâtes fraîches.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses ou blancs de poulet
- 1 botte d'estragon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre de lait de soja
- 2 cuilleres de maiezena
- 1kg de girolles
- Huile d'olive, ail et persil

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet à faire dorer sur toutes les faces. Ajoutez 10cl de bouillon de volaille et une botte d'estragon bien rincée. Portez à ébullition puis, baissez le feu, et laissez cuire 25mn. Dans une poêle, faites revenir les girolles avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil.

Au moment de servir le poulet, retirez l'estragon de la cocotte et déglacez la sauce avec la maiezena diluée dans un verre de lait de soja  sur un feu vif. Servez le poulet chaud avec les girolles sautées.

Conseils : Le poulet à l'estragon peut être servi avec des pâtes fraîches.