
- 6 cuisses ou blancs de poulet
- 1 botte d'estragon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 verre de lait de soja
- 2 cuilleres de maiezena
- 1kg de girolles
- Huile d'olive, ail et persil
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet à faire dorer sur toutes les faces. Ajoutez 10cl de bouillon de volaille et une botte d'estragon bien rincée. Portez à ébullition puis, baissez le feu, et laissez cuire 25mn. Dans une poêle, faites revenir les girolles avec de l'huile d'olive, de l'ail et du persil.
Conseils : Le poulet à l'estragon peut être servi avec des pâtes fraîches.
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