Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 magrets de canard
- 10 à 12 échalotes
- 2 cuillères à soupe de miel
- vinaigre balsamique
- moutarde
- herbes de Provence
- fleur de sel et poivre du moulin

Faire revenir les échalotes à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 à 3 échalotes par personnes). Lorsqu'elles sont bien dorées , ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de miel, laisser cuire 2 minutes.

Ajouter 3 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique rouge). Faire cuire encore pendant 3 à 4 minutes. Servir chaud.

Avant la cuisson, fendiller les magrets et ajouter de la moutarde dans les fentes.
Servir avec  un riz basmati ou des nouiiles chinoises .