Ingrédients pour 4 personnes :
 1,2 kg de pommes de terre
- 300g de Comté fruité
- 1 œuf
- 50g de farine
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre du moulin
- persil haché
- 2 Cs d’huile

Pelez les pommes de terre puis râpez-les (ne les lavez pas). Râpez le Comté. Epluchez l’ail et hachez le persil. Mélangez ensemble les pommes de terre râpées, le Comté râpé, l’œuf, la farine, l’ail et le persil hachés. Salez puis poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faites saisir la préparation et façonnez-la pour obtenir une galette bien ronde et régulière sur feu doux. (environ 10 à 15 minutes).
Dès que la galette est bien dorée, retournez-la et cuisez à nouveau l’autre face (environ le même type de temps). Servez chaud avec une salade.