Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 8 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse
- 35 g de beurre
- 12 feuilles de basilic
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- sel, poivre
   
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Assaisonner la sauce tomate de piment, de sel et de poivre puis la répartir dans 4 ramequins.

Casser délicatement 1 oeuf dans chaque ramequin puis les déposer dans un bain-marie.

Placer le bain-marie au four et laisser cuire 10 minutes en veillant que l’eau ne pénètre pas à l’intérieur des ramequins.

Sortir les ramequins du four, les saupoudrer de basilic haché puis déguster.