Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bottes de radis roses
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Enlever les fanes et la racine des radis roses. Les laver sous un filet d'eau, les égoutter et les couper en rondelles.

Dans un saladier, verser le jus du citron pressé. Saler et poivrer. Incorporez l'huile et émulsionner le tout.Verser les rondelles de radis dans le saladier. Bien mélanger.

Rincer la coriandre, l'éponger dans du papier absorbant. Réfrigérer 30 minutes.
Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter aux radis.

Suggestions : Vous pouvez  remplacer la coriandre par de la roquette. Cela relève les radis en goût.