Ingrédients, pour 4 personnes :

- 500g de viande de bœuf (onglet ou bavette)
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 c. à s.de miel liquide
- 4 c. à s. de sauce soja
- Poivre noir

Hacher finement les gousses d’ail, les échalotes ainsi que la partie tendre de la branche de citronnelle.

Ajouter deux pincées de poivre noir, le miel et la sauce soja et mixer. Découper la viande bœuf en lamelles pas trop épaisses. Les laisser mariner dans la sauce 2 heures au réfrigérateur.

Sur des pics en bois, plier les lamelles de boeuf (en deux ou en S). Faire cuire environ 5 minutes au barbecue en les retournant et en les badigeonnant régulièrement jusqu'à ce que la sauce caramélise légèrement.