Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de poulet (aiguillettes)
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 3 cuillères à soupe de gingembre haché
- 10 cl de sauce soja
- 15 cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe de pâte d'arachide  (beurre de cacahuètes)
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de citronnelle
- des brochettes
   
Pour la décoration :
    cacahuètes hachées

Faire tremper les brochettes (si elles sont en bois) pendant 5 minutes. Couper le poulet en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sauce et ajouter le poulet. Laisser mariner au moins 4 heures.

Embrocher les morceaux de poulet sur les brochettes et les déposer sur la grille du four. Cuire la sauce restante 2 minutes au micro-ondes et la mixer s'il reste des morceaux. Ajouter un peu de lait de coco si nécessaire pour obtenir une sauce nappante.

Préchauffer le four (180°C) si possible en combinant chaleur et gril. Faire cuire 5 minutes, retourner les brochettes et cuire encore 3 minutes.

Servir les brochettes avec la sauce et les cacahuètes.