Ingrédients pour 5 personnes :

Pour 10 brochettes :

- 300 g filets de poulet
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de Piment d’Espelette
- 2 gousses d'ail écrasées
- 20 ml sauce Worchester
- ½ bouquet menthe ciselée
- Jus de ½ citron
- 10 g huile d'olive
- Sel & poivre 

Pour la sauce mangue :

- 100 g de mangue
- ½ verre de vinaigre
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de sel

Pour la marinade mélanger tous les ingrédients. Couper les filets de poulet en petites lamelles (environ 7x3 cm) les plonger dans la marinade et les laisser s’imprégner 10 à 30 minutes.
Mixer la mangue coupée en morceaux, le vinaigre, le sirop d'érable, l'ail et le sel. Faire chauffer le tout à feux doux pendant quelques minutes.

Piquer les tranches de poulet sur les brochettes. Griller les brochettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Saler et poivrer. Servir les brochettes avec la sauce en accompagnement.