Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de boeuf dans le filet
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 120 g de graines de sésame
- 25 cl bouillon de boeuf (marak bakar)
- gingembre frais râpé
- 25 cl de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 ou 2 cuillères à café de sucre

Faire mariner le boeuf émincé en lamelles avec la sauce soja.
Faire dorer l'échalote, l'ail et les oignons émincés finement dans un wok avec une cuillère d'huile de sésame et une d'arachide. Sortir et réserver.
Mettre à la place les graines de sésame, laisser griller quelques minutes, puis réserver dans un bol et piler.

Faire revenir le boeuf avec 1 cuillère d'huile d'arachide et une de sésame. Lorsque la viande est dorée, rajouter les graines de sésame, les oignons, l'échalote et l'ail.
Ajouter le bouillon de boeuf, un peu de gingembre et le sucre.

Laisser évaporer le bouillon une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Servir avec des nouilles sautées.