Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 ananas Victoria
- 4 blancs d'oeufs bien frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 1 pincée de sel
 
Pelez l'ananas et mixez-le au blender jusqu'à obtention d'une purée fine. Ajoutez le sucre et le rhum et mixez une dernière fois.
Battez la crème en Chantilly et ajoutez-lui la purée d'ananas. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Chemisez des ramequins à l'aide d'un papier sulfurisé en le faisant largement dépasser comme une collerette. Remplissez les ramequins de préparation à l'ananas à ras bord. Lissez la surface.
Mettez au congélateur et laissez prendre pendant au moins 6h. Enlevez la feuille de papier sulfurisé et servez immédiatement.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 ananas Victoria
- 4 blancs d'oeufs bien frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
- 1 pincée de sel
 
Pelez l'ananas et mixez-le au blender jusqu'à obtention d'une purée fine. Ajoutez le sucre et le rhum et mixez une dernière fois.
Battez la crème en Chantilly et ajoutez-lui la purée d'ananas. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Chemisez des ramequins à l'aide d'un papier sulfurisé en le faisant largement dépasser comme une collerette. Remplissez les ramequins de préparation à l'ananas à ras bord. Lissez la surface.
Mettez au congélateur et laissez prendre pendant au moins 6h. Enlevez la feuille de papier sulfurisé et servez immédiatement.