Ingrédients pour 6 personnes :
Gelée de fruits :
- 330 g de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 24 g de sucre en poudre
- 6 cl d’eau minérale
Crème légère :
- 60 g de fraises
- 13,5 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse
- 135 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
- 1 feuille de gélatine
- édulcorant
 Décoration :
- 6 fraises
- quelques copeaux de chocolat
 

Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mettez 120 g de fraises, le sucre et l’eau minérale dans une casserole et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, mixez légèrement, incorporez la gélatine essorée au liquide encore chaud et tamisez pour retenir les pépins.

Coupez 90 g de fraises en rondelles et tapissez-en 6 verres en les plaquant contre les parois. Répartissez le reste des fraises dans les verres. Versez la gelée sur les fruits jusqu’à la moitié des verres.
Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir.

Préparez la crème légère : fouettez la crème, mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez légèrement avec un peu d’édulcorant. Incorporez délicatement à la préparation aux fraises. Répartissez sur les fruits en lissant.
Mettez au réfrigérateur 1 heure.

Pour servir, décorez chaque verre d’une fraise historiée (coupée en deux en zigzag) et de quelques copeaux de chocolat.

Ingrédients pour 6 personnes :
Gelée de fruits :
- 330 g de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 24 g de sucre en poudre
- 6 cl d’eau minérale
Crème légère :
- 60 g de fraises
- 13,5 cl de crème liquide à 35 % de matière grasse
- 135 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
- 1 feuille de gélatine
- édulcorant
 Décoration :
- 6 fraises
- quelques copeaux de chocolat
 

Pour la gelée, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Mettez 120 g de fraises, le sucre et l’eau minérale dans une casserole et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, mixez légèrement, incorporez la gélatine essorée au liquide encore chaud et tamisez pour retenir les pépins.

Coupez 90 g de fraises en rondelles et tapissez-en 6 verres en les plaquant contre les parois. Répartissez le reste des fraises dans les verres. Versez la gelée sur les fruits jusqu’à la moitié des verres.
Préparez à nouveau de la pulpe de fraises avec 3 cl d’eau, mais sans sucre, incorporez la gélatine essorée pendant qu’elle est chaude et tamisez. Laissez refroidir.

Préparez la crème légère : fouettez la crème, mêlez-la délicatement au fromage blanc et sucrez légèrement avec un peu d’édulcorant. Incorporez délicatement à la préparation aux fraises. Répartissez sur les fruits en lissant.
Mettez au réfrigérateur 1 heure.

Pour servir, décorez chaque verre d’une fraise historiée (coupée en deux en zigzag) et de quelques copeaux de chocolat.