Dessert casher, recette cashere :Glace à la fleur de lait

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glacelait.jpgIngrédients pour 4 personnes:

- 50 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche entière
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf battu en neige
- 1 petite pincée de sel

Mélanger le lait, la crème, le sucre et le blanc d'oeuf, faire chauffer jusqu'aux premiers frissons. Laisser refroidir et verser dans une sorbetière pendant 40 min.

Pour éviter la cristalisation du sucre, il est recommandé d'utiliser plutôt du sucre inverti, mais c'est assez difficile à trouver.

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